二十二章 平声雷（）300加更
冲角门赵希厚站门口瑞雪，才停喘口，：“怎？准回吧？”
瑞雪见使劲将拉进，塞给叠纸，急急：“老太爷找呢！快。”
赵希厚扶住墙，喘气：“先让喘口气，怎找？”
瑞雪推，急：“杨县令。五姑娘打问几次。”
赵希厚将瑞雪塞给纸张拿略微敢，端端正正写满字，正字体，满笑：“。知，别推。走。杨县令什候？”
“。屋溶月姑娘问，恨吃。”
赵希厚笑笑，扬扬纸张，冲瑞雪：“知。容明再谢。”摇摇跑。
真命！怎偏偏今。位杨县令，喜欢往跑。
瑞雪眼瞧赵希厚侧门进，才急急忙忙往厨房赶。爹身，赵原受伤，厨房汤臣烧菜，汤臣特叫帮忙。
进厨房，瑞雪忙将围裙系。
汤臣边切菜边问：“瑞雪做什？老太爷边叫菜呢！”
“回瞧瞧爹，问问爹，杨喜欢吃什？”
汤臣忙停，走跟：“记杨喜欢吃猪蹄，王师傅做水晶肴蹄，很满。，喜欢吃香油，管什凉菜，直滴几滴香油高兴。香醋姜丝爱吃。”
瑞雪点点头：“听爹。嘱咐，杨胃，叫做养胃菜。太酸太辣许。”
“香醋姜丝怎办？”
“点。”
汤臣点点头，重新选菜。非玉米胡萝卜菠菜类东西：“熬米稀饭，汤做草鱼汤。”
瑞雪点点头：“爹煮锅巴，拿做菜。”
“做什？咱方吃饭候吃锅巴，知。”
“碍，锅巴易克化，杨吃碍。”虚弱王九指赵原搀扶走进。
瑞雪忙搀住：“爹，怎？”
王九指半靠椅背，强扯笑容：“屋慌，瞧瞧。再，今汤臣主厨瞧瞧。”
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汤臣立马高兴：“您坐镇安。省跟昨晚，跳。听回三少爷眉头舒展，死。”
赵原给汤臣脚：“瞧息。瑞雪怕，怕什？”
汤臣奈：“三少爷才瑞雪火，瑞雪哭，再难吃东西三少爷毫犹豫吃。”
瑞雪顿红脸：“什呢？”
汤臣思：“已，若哭叫三少爷吃做东西，哭十几二十几回愿。”
瑞雪娇责：“什候哭叫三少爷吃难吃东西？”
汤臣笑：“三少爷打护，咱知。三少爷候娶呢！昨儿才回，今瞧。”
件，赵印象。候拿。候，厨房停，瞧瑞雪。
瑞雪顿认真：“汤哥，少爷玩笑话，怎真。再少爷瞧爹。候什，独跟闹。”
见气，汤臣讪讪笑，赔礼，却瞧快，转身问王九指：“王师傅，锅巴怎做？”
王九指明白儿怎般玩笑，，儿今，隐约知男妨，知主分别。，继续赵待，孩，罢，攒钱，。
笑：“瑞雪，汤哥跟玩笑，认真做什？！今教，仔细瞧。”便吩咐汤臣切菜，让瑞雪调鸡汤。
米锅煮熟，将灶内柴禾全部取，抓锯末儿进，拿铁钩细细拔，锅米饭刮尽，留贴锅厚厚层锅巴，略微添火，使锅巴受热脆剥离。
猪肚、鸭肫切片，微微炒熟，等鸡汤煮，将香菇、笋片、火腿片、胡萝卜丁儿并锅，加调料。另拿藕粉勾芡，淋入香油卤汁。
边，油烧七热，将锅巴锅炸。
“平声雷！赶快端。记等先锅巴浇勺热油，卤汁倒。切记，端桌浇。快！”
传菜应声：“平声雷！”撒腿赶。
边剩，王九指特演示给。见浇头淋锅巴，响炸声，声声，连接断。
赵原瞧瞧傻眼汤臣，瞧瞧张口嘴巴黑，双眼冒亮光冯全儿，使劲掐腿。感觉刺痛，才回神。
王九指重新回椅坐，示：“别愣，快尝尝。东西马吃才，股劲思。”
厨房蜂拥。
“锅巴脆！”
“香！”
“听听，响呢！”
冯全儿先反应，放筷便冲王九指跟：“王师傅，菜叫平声雷？”
“双脆锅巴，老常叫平声雷罢！”
黑已将盘端，口口往口划：“乖乖！果平声雷。炸响！”
王九指喝口汤臣奉白水，喘气：“浇头般变化。拿虾仁瘦肉配，海味配，若吃酸甜，调酸甜味，随口味。若响声，先浇勺热油。诀窍。”
周围纷纷点头。
独冯全儿：“王师傅，方才见做锅巴候，柴火撤，添锯末儿，什思？”
王九指赞许冯全儿：“果仔细。咱柴火烧锅巴薄，若烧厚，火候，锅巴容易糊。锯末儿却，它烧，余温，慢慢锅巴烘，锅巴厚。做菜，若锅巴薄，汤浇，锅巴立马皮，什吃头。”
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杨县令初见爽脆锅巴格外惊喜，愣愣瞧半，禁拍掌叫绝：“此菜名唤何物？竟此声响，恰平声春雷响。”
赵老太爷侧头吩咐：“问问王九指，菜叫什名？”
杨县令舀勺放碗，慢慢品尝，赞：“徒孙头次吃东西，果妙！难怪世兄挥笔，便晚赋诗首。”
“莫再惯。”
杨县令忙：“非。徒孙愿与太老师赌，知太老师敢应否？”
杨县令赌约令赵老太爷怀笑，深深立边赵希厚：“给杨斟酒。”
赵希厚连声应，杨县令斟酒。
杨县令赶紧站，拉赵希厚：“世兄莫此，乃至亲兄弟，何须此，快坐。”
赵希厚连敢。
位杨县令已经四十，与赵希厚父亲差，才放做知县，赵老太爷本任何师关系，却赵老太爷乡试考官，硬赵老太爷拜礼，赵希厚口世兄称呼。
“世兄哪？等久见，本论文呢。”
赵希厚笑：“祖父命做文章，未完。请县台海涵。”
杨县令微微怔，随即更亲切拉赵希厚，笑越怀：“太老师，徒孙断错。此定性，三甲世兄定探囊物！”
赵希厚偷偷瞄赵老太爷眼，瞧赵老太爷微微抽，顿安。隔衣裳摩擦纸张，付赵老太爷计较。
杨县令酒量实太差，几杯，便摇身告辞。送走杨县令，赵老太爷板脸命赵希厚书房。
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