十四章 假蟹
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谓九月初九登高望远借兆头，若平坦山登，登高望远则借助高。
赵花园处临水高台，视野算阔，赵老太爷便让此摆宴席。
几十盆黄白绿各色ju花摆，别番味。玉白色骨灵神秀，微微颤颤立；黄色瘦月清霜，金团拥；紫绿色冰清玉洁，娴静尔雅。
赵佑楣打量几十盆ju花：“节华仙越脱俗。南京难见此秀甘菊。”
“橘淮南则橘，淮北则枳。者何？水土异。”赵老太爷洗，擦干，取剪刀，剪几朵正艳ju花，取花瓣翠叶，放入袋高粱。
“伯父酿ju花酒？”
赵老太爷剪几朵ju花放入另袋高粱笑：“老，毛病。喝ju花酒明目，治头风已。五六喝酿酒，尝尝比南京差？”
剪ju花赵老太爷洗，命将热ju花酒拿。
温润适口。
“喝几口，候吃几螃蟹。”
赵佑檩点点头，回书童取木盒，双敬给赵老太爷：“蟹八件，侄儿拿孝敬伯父。”
“昨带笔砚与，弄做什？”赵老太爷打木盒，见摆放套金制蟹八件，往外推，“几钱，拿给？今正做问，别乱智，拿走！”
赵佑檩忙站身：“鹿鸣宴，苏州窗饶侄儿。包层金外头，内铜。”
“笑话！鹿鸣宴怎拿东西做彩头？今荒唐！”
赵佑檩笑：“曹座师喜食蟹，鹿鸣宴特摆蟹宴，品蟹吟诗，侄儿特抄几首带给伯父瞧瞧。”袖口掏腾诗词递。
赵老太爷眯双眼瞧赵佑檩递诗稿，赞句：“字果比先精进！”
赵佑檩微微拱并未答话，等待赵老太爷将文章完。
“谁写？横公竟肠，真正直白，句虽俗，境却错。”赵老太爷指首笑。
赵佑檩走跟，瞧眼：“汤山吴期恒，此次乡试七名。”
赵老太爷点点头，指首：“白玉金盏文窑碟，雪蒜橙姜齐捣高。写此花团锦簇，金玉浮华，媚邀宠。”
赵佑檩知伯父明端范，直叹伯父眼光炬，通字间便清。
此听见赵老太爷拍案感叹：“痛快！痛快！郭索郭索，草缚，冷眼旁观，尔何。”
赵老太爷仰头喝杯酒，双眼欣喜望赵佑檩：“此甚！……山阴徐文长。”
“正！鹿鸣宴此诗魁。”
赵老太爷点点头，随即眼光芒沉：“此次排末名？”
“。曹座师徐文长文虽，笔力太霸，留半点余，若磨练二。”
“笑话！”赵老太爷冷哼声，“读书风骨磨才叫！横公！”
赵佑檩敢口，侍立站。
赵老太爷两孩站，气摆摆：“坐，理。”转身问，“螃蟹怎蒸？”
书童忙应声催菜，儿，王九指亲，端份：“今蟹，做，您尝尝。”
赵老太爷疑惑沾醋，尝口，悦挑眉头：“味儿错，蟹。瑞雪身？”
“已。九雌十雄，今吃雌蟹才肥，再提招呼声，已，明送。”
赵希厚尝口，竖拇指：“王叔味儿真。”
赵佑楣尝口：“。蟹羹吃。鹿鸣宴蟹羹放鱼翅、海参，拿鸡汤熬，怎却此味儿浓？”
王九指口，赵希厚便满：“蟹羹纯正，蠢东西鱼翅海参海物，定鲜，却凭空增添腥恶，反坏味！，王叔，做蟹羹何味浓，像先吃。”
王九指点点头：“三少爷，蟹羹定加旁。煮蟹羹需兑鸡汤，先蒸蟹留原汤加进便。”
赵老太爷叹：“太矫。佑檩容易回次，等才吃蟹，做蟹羹功夫，拿几应景。”
“今真蟹，黄鱼熬，半点蟹放。”王九指奈。
赵老太爷指王九指笑：“几句牢骚，臊！黄鱼哪熬蟹味儿？”
赵希厚相信王九指话，吃其食材做“蟹味”，味儿，却此纯正。
“拿黄鱼熬，再照做次给老太爷瞧瞧？”
赵佑檩却：“原黄鱼熬蟹味？今吃蟹，虚此物。”
赵老太爷指赵佑檩送与蟹八件，故恼怒王九指：“试试佑檩送东西否合，全让坏兴致。罚明做桌螃蟹宴，许螃蟹，旁概许。”
王九指忙应。
旁兴致，赵希厚却闪亮双眼，罚跪便吃次螃蟹宴，却苦祖父做主，今却实，整欣喜脸。
两孩吃儿，便愿坐，赵老太爷则命拿风筝让两孩玩。则赵佑檩吟诗文。
阵秋风吹，点点黄花飞散。赵老太爷拢拢衣裳，赵佑楣忙身书童取披风赵老太爷披：“伯父，外头凉，临水，风，屋吧！”
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赵老太爷瞧眼ju花，点点头，由赵佑檩搀扶进屋。
“佑檩，今三十吧。”
赵佑檩捧热茶赵老太爷：“侄儿比三哥四岁，今三十二。”
赵老太爷抿口茶：“筠儿娘五六，，筠儿似，孤老头哪教什。该续弦。”
“侄儿此次回伯父商量此。侄儿轻，请伯父侄儿参详二。”
“哦？满？”
赵佑檩撩袍跪赵老太爷跟：“提及此。”
赵老太爷示赵佑檩站，问：“方哪？品何？”
“……南京吏部尚书周宾侄孙。”
赵老太爷沉思片刻：“周宾……却门户。”
赵佑檩思笑：“侄儿便回明伯父，请媒项。”
赵老太爷：“何须问，，筠儿，万皆。”
“……”赵佑檩犹豫，知。
赵老太爷被耐烦，坐直身：“什？丈夫机立断，怎此婆妈！”
赵佑檩犹豫将始末。赵佑檩监读书算排头，南京薄文采，间遇周宾侄孙，却周宾安排。却姐却般干脆，径走，隔帘赵佑檩：“岁碍，穷打紧，身边姑娘却，读书识字，主。纪轻，嘴拙，难管教。”
“伯父，筠儿先您跟先住，等……等儿……再接筠儿。”赵佑檩跪赵老太爷跟哀求。
赵老太爷顿怒：“笑话！进门算计孩！姐趁早别娶！”
“伯父……”赵佑檩抓住赵老太爷袖，急切。
赵老太爷见赵佑檩此，禁疑惑：“佑檩，老实，什轨？”
赵佑檩忙摆：“，，侄儿向严守礼法，并未轨。”
“挂什思？明请咱县，，咱滁州府亲。”
“伯父……侄儿……”赵佑檩才吱吱唔唔，原，已周交换八字，连订礼。
赵老太爷顿头晕眼花，歪倒太师椅，右颤抖指赵佑檩：“…………”
“伯父，侄儿知错。……侄儿苦读，因此坏名节，请伯父全，您再照顾筠儿三，三，儿，侄儿便将筠儿接！”
赵老太爷力：“，筠儿！”
赵佑檩顺赵老太爷指，向身。
赵希筠置信；赵希厚满轻视……
忙站身跑赵希筠跟：“筠儿，听爹，爹……”
话完，赵希筠已转身跑。
*
假蟹：煮黄鱼二条，取肉骨。加盐蛋四，调碎，拌入鱼肉，油锅炮。鸡汤滚，将盐蛋搅匀，加香蕈、葱、姜汁、酒。吃，酌醋。
此做法清袁枚《随园食单》，红包已经亲尝试，却味，真蟹味。据，很其食材做蟹味很，机尝试。（未完待续）