993章 骂？【求票】
其实扣肉类菜品，比梅菜扣肉、咸烧白、条肉等菜品，做法异，并入。
致步骤基本煮肉-炸肉-蒸肉程。
腐乳肉例外。
徐拙块五花肉分几巴掌块，冷水放进锅。
入葱段姜片料酒花椒八角香叶桂皮，火，水烧。
先勺撇浮沫，继续煮制二十分钟，肉煮筷够插透程度。
趁煮肉间，徐拙始调制做腐乳肉酱汁，腐乳肉灵魂。
腐乳肉吃，关键酱汁调配否入味儿。
腐乳肉，顾名思义豆腐乳做肉，调配酱汁候，豆腐乳主。
徐拙根据肉量，首先往碗放入四块红艳艳豆腐乳，再倒入半碗腐**，豆腐乳罐汤汁。
勺碗豆腐乳压泥，再勺腐乳泥腐**均匀搅，使碗豆腐乳变略微浓稠料汁。
搅拌均匀，徐拙依次往碗放入料酒、白糖、老抽、抽。
因豆腐乳抽含盐分，料汁额外再放食盐。
料汁搅拌均匀，放边备。
等肉煮，徐拙锅肉捞，放菜板晾凉。
顺便钢针猪皮扎满孔洞，让肉皮油脂流。
直五花肉晾凉，再肉皮均匀涂抹层蜂蜜。
其实涂抹老抽、白醋及麦芽糖，因给猪肉色，几调料涂抹肉皮经油炸，让肉皮呈枣红色。
区别，抹白醋肉皮炸口感更酥脆，抹老抽肉皮颜色更深，且略微酱香味儿。
至蜂蜜麦芽糖，则让肉皮略微丝丝甜味儿。
几调料各，徐拙考虑媳妇儿喜欢吃甜口，才抹蜂蜜。
虽肉让块儿吃，体媳妇儿偏爱。
嘛，喜欢惊喜浪漫。
收思，徐拙锅烧油，准备炸肉。
其实做扣肉，炸肉必须步骤，否认，肉皮炸松软再进蒸制，仅口感更吃，且松软肉皮吸收点点肉汤汁，变软糯口。
油温七热候，徐拙几块五花肉肉皮朝放进锅。
放进迅速盖锅盖，防止被溅滚油烫伤。
别徐拙炸肉次经验很丰富，每次炸肉，翼翼待，怕热油溅身。
毕竟热油放入肉块进油炸，实比较危险。
特别锅或者少量油炸肉候，危险性更高。
等锅热油再砰砰响候，明肉块外皮已经炸透，捞。
徐拙先火关掉，掀锅盖，漏勺快速锅肉块捞。
油沥干，菜刀肉块切差公分左右厚片。
其实山西带，肉切麻将块，等肉蒸类似干菜焖肉造型，更加排场，激食欲。
传统做法，切肉片，整齐码放碗。
吃候往馒头或者荷叶饼夹，别提香。
徐拙切肉片放盆，准备腐**倒进，肉片料汁搅拌均匀，再蒙保鲜膜腌制儿。
步主让腐**渗入肉片。
半，保鲜膜撕掉，候盆基本已经腐**。
肉整理，肉皮朝放蒸碗。
假喜欢吃带汤汁，蒸碗倒入点点猪骨高汤。
喜欢吃味醇香，直接码蒸碗放进蒸锅进蒸制。
并什太讲究方。
湘满楼厨蒸柜，徐拙做几碗蒸肉放进，设定间，厨房走，跟李浩孟立威闲聊。
随酵，像越越始关注三层套鸡。
湘菜，既儿，挑战。
因始微博，拿三层套鸡底湘菜带节奏。
八菜系，相互重合菜品很，甚至连菜别菜系。
比东坡肉，川菜苏菜浙菜全，鲁菜类似做肉菜品。
“徐拙，带节奏图什呢？啥处吗？”
李浩吃服务员送糖油粑粑，微博静很奇。
正因带节奏，导致批湘菜拥趸始微博怼带节奏，硬怼热搜。
直话周雯突：“反串啊？故跳挑，树立敌，让湘菜边集火，达仇敌忾目。”
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真，谁儿网找骂呢？
徐拙目光准坐角落直玩机袁康，货干吧？
装倒水，走袁康身，袁康正跟数据推广公司聊。
“再点黑料，硬怼夸湘菜吃，骂湘菜几条评论高高顶，微博吵越欢，报酬越。”
条消息，徐拙满脸震惊。
原本跟袁康玩笑已，真货。
湘满楼，爷爷知吗？
徐拙刚儿给袁德，微博骂湘菜话，觉算吧。
轻知反串，老却定理解。
毕竟袁德湘菜泰斗级宗师，骨浸全湘菜热爱，肯定法接受孙湘菜谩骂。
哪怕呢。
，徐拙拍拍袁康肩膀：“别太露骨，万被堂兄弟知，儿怕完。”
袁康笑笑：“，次玩儿。，四方酒楼网做数据啊？找，价非常便宜……”
啧，真啥候忘抠门啊。
徐拙暗暗吐槽两句，随即：“腐乳肉快啊，等儿瘾。”
袁康听，立马站：“刚刚直忙儿，真给做啊。徐拙，见仗义，决定，跟回，四方酒楼经理……”
话音未落，系统提示音徐拙脑海响。
“叮，恭喜宿主完隐藏任务【招兵买马】，四方酒楼再添位管理才，特奖励C级招牌菜——剁椒鱼头。”
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三更终完，晚安！