975章 煮煮，饼饼【求票】
徐拙知先做皮料再做馅料原因，非皮料加苏打，醒间，先做皮料再做馅料，效率更高。
假间充足话，先做馅料。
，并。
刚刚装逼，让冯卫瘾。
老爷，逼装，让别逼装，朋友。
徐拙表疑惑冯卫：“啊，冯爷爷才，怎什呢？”
冯卫才满容笑，给徐拙讲厨房统筹。
做饭候，考虑步骤什，反正顿饭嘛，早几分钟做晚几分钟做什区别。
饭店，饭店厨仅保证菜品味质量，速度效率考虑环节。
比快炒类菜品，般求分钟左右锅做。
间求，庭做法疑强难，专业厨师，却算难。
因厨食材，很提加工，顾客点候需翻炒加热。
打破常规做法顺序，厨房统筹。
类似案例方法，冯卫讲。
知识，其实徐拙数知，毕竟厨关俊杰，常识，徐拙却打断冯卫话，反很配合让接讲。
反正今啥儿，满足冯卫，让老师瘾。
岁数呕沥血帮，配合很应该。
甚至徐拙喊建块儿听，给足冯卫。
等冯卫讲完，皮料醒差。
皮料跟徐拙做糖油饼差，皮料带淡淡棕色，团红糖造。
团盆拿揉遍，搓长条，再分比拇指稍点剂。
剂放入托盘，表刷油，蒙保鲜膜放入冷库进冷藏醒。
做增加延展性，加候放苏打，炸口感更加蓬松酥软。
，冷库皮料端放案板，案板抹油，将醒剂拿放案板反复揉搓，搓根长条。
长条压扁，再捏住两头慢慢抻，拉长条形薄片。
步点像做烩，熟粉团，延展性粉，熟粉口感更，更加酥软沙糯，很甜品熟粉制。
片做，冯卫冲徐拙建：“接包煮饼，步挺关键，旦包炸候破裂，导致炸锅。”
油炸食品候，管什食材，炸锅，很危险。
毕竟高温热油飞溅，万溅射脸或者眼睛，果堪设。
管新师傅老师傅，接触油炸，首先考虑问题避免炸锅。
冯卫简单炸锅危害，始给两演示避免煮饼炸锅包法。
早准备馅料端，经长间醒，馅料变稀，点像做糖糕候烫。
盆揪块约指肚馅料，放刚刚拉片端边沿位置。
且居放，放边沿侧才。
接，捏馅料处边沿，斜向另边折，让端形三角形。
折，边角按压，避免空气包进。
继续向另侧折，致相条片，头始反复向另头折三角形。
越往，三角形越，且因角度，三角形越越圆。
等整条片全折完，差算圆形。
馅料被层层叠叠片包裹，炸锅概率降低。
冯卫按包煮饼，案板滚几，让其变圆球形，煮饼才算做。
徐拙遍，始跟制。
既显示高赋，帮冯卫忙，毕竟皮料馅料呢，全做话冯卫累够呛。
建两遍，始制。
跟徐拙做圆滚滚煮饼，建做瑕疵。
“做食，徐拙更赋，真拍马难及。”
建边做，边感慨，顺便拍记马屁。
嗯，跟黄婷婷，货思越越活泛，口才越越。
徐拙觉照，回头算厨挑战建位，处理。
煮饼全包，冯卫圆滚滚煮饼全放进筐，建惊讶目光，端筐放进清水。
“……怕泡吗？”
冯卫端筐晃晃，让水完全煮饼打湿，才水端，放架控水。
笑：“油，，冷水泡，表浮洗掉，让表收缩，炸候更安全。”
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接，锅烧油，等油温升高六热候，冯卫始往锅煮饼。
食很思，光听煮饼两字，很容易让联泡馍类主食，结果却甜点。
且饼，却圆形；煮，却油炸。
食迷惑啊。
甜品油炸间太长，因甜品管主料辅料，全熟，表炸棕色，锅，免炸间太长炸锅。
毕竟玩儿外外糖，防。
煮饼全炸完，该做步——熬糖。
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本口气写完，趟，先，章再请吃煮饼。