965章 闻喜煮饼？【求票】
锅放灶，浸泡软脱皮豌豆倒进，倒入半盆清水，火进熬煮。
豌豆黄做法很简单，共熬煮、滤、糖炒、型四步骤。
吃，每步很讲究。
拿倒水步，直遵循少原则。
，假经验够，尽量倒点水，宁肯点少。
，太，假碗豆弄锅水，熬啥候啊？
般按照1:1比例加水足够，因豌豆已经彻底水浸泡膨胀，熬煮候再吸水，水太。
比少强，因水少话仅熬煮候容易糊底，且滤候豆泥容易黏滤网。
很快，锅水便。
徐拙拿勺始锅搅，做防止糊底，让豆够尽快碎裂，变豆泥。
做豌豆黄，其实豆煮熟料理机打碎末。
徐拙技加持，倾向传统方法做。
仅仅传统方法做候更感觉，主方法熬煮间够长，豌豆香味儿更足。
锅豆煮已经泡透，锅水久，徐拙勺搅，完整豌豆碎裂。
让豌豆变豆泥，继续熬煮搅才。
让块豌豆变块，块豌豆变更，直锅豌豆全变豆泥，才算功。
跟做绿豆沙非常相似，需长间熬煮搅才，偷懒，半途废。
二十分钟，徐拙点悔料理机。
反正完任务，尝鲜已，必认真。
已经儿，再料理机点点粉碎划，继续抓勺搅。
锅豌豆逐渐水融合，变淡黄色豆泥，且块豌豆候，徐拙便火关掉，锅盖盖。
闷十分钟，再给锅剩豌豆碎渣次机。
十分钟，徐拙掀锅盖，勺锅搅儿，号细网筛拿，放干净盆。
勺熬煮豆泥舀，倒细网筛。
由豆泥比较稀，倒，豆泥重力掉落盆，剩碎渣被滤。
其实豌豆黄分两，滤，口感比较细腻。
滤，称糙豌豆黄，吃候吃豌豆碎渣，让吃甜品夹杂化碎感觉。
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相，糙豌豆黄因嚼劲，饱腹感更强，被底层喜欢。
层拿豌豆黄甜点吃，选择滤豌豆黄。
因技，两做法徐拙，做候，毫犹豫选择滤做法。
倒觉等，店吃饭顾客，带等倨傲。
况，徐拙准备等喜欢吃法。
毕竟豌豆黄技，拿挣钱。
京城四合院啥候才啊？
哪怕顾客反应般呢，密封包装放徐厨旗舰店进售卖。
豆泥滤很快，十分钟间吧，半锅豆泥已经滤完毕。
煮候放水处，儿体。
滤完毕，徐拙始做接步骤——糖炒。
步炒，其实锅放油，具体做法跟做擀皮步骤差，稀稀豆泥倒进锅始搅，直粘稠粘锅止。
徐拙粘锅放灶，等锅烧热将盆豆泥全倒进锅，再往锅放两勺白砂糖。
步仅给豌豆增加甜味儿，更主方式，豌豆香味儿激。
随间增加，锅豌豆泥越越粘稠，香味儿越越浓郁。
距离完早，需进步翻炒。
直铲铲锅豌豆泥，豌豆泥滴落层层叠叠象才关火锅。
“什继续炒？”
徐拙刚火关掉，才冯卫知什候凑，双眼直勾勾锅豌豆泥，仿佛什。
徐拙笑：“程度，再炒，豌豆黄凝固干裂，口感变差。”
豌豆黄炒越干越，炒像巧克力酱。
点倒跟炒红薯泥相似。
徐拙锅豌豆泥盛，放进深点四方托盘，锅铲抹平，让帮厨送冷库进冷却。
做完步，直话冯卫问：“冯爷爷睹物思徒候挨训经历？”
冯卫白眼：“孩，始。”
顿：“做法跟山西绿豆糕很相似，做。拙，山西甜品？”
徐拙愣：“既绿豆糕跟做法，回头绿豆试呗，？”
冯卫笑笑：“，另山西甜品，名叫闻喜煮饼，山西点饼点王。”
闻喜煮饼？
徐拙诧异问：“水煮？”
冯卫摇摇头：“，油炸。山西习惯炸煮，话，回头教。”
徐拙满口答应，见食很强兴趣，听冯卫话拒绝。
本周间，因马挖野菜。
容易陪次老太太，让别耽误。
刚打算跟冯卫声，谁知老头先口：“几直教兴旺做食，煮饼儿，等忙再吧。”
嗯？
居郭兴旺冷落旁。
收徒弟奖励，快。
，徐拙突觉，螃蟹任务提提速，今边角料任务全做完，明踏踏实实奋斗，争取四合院买！