937章 贵州辣鸡【求票】
“唔……熊仔，锅铲怕烫，走走走，带吃罐头，深海鱼哟……”
抱熊仔离厨房，徐拙继续做洋葱土豆圈。吃啥难度，别盐放，基本难吃。
二锅做候，已经刚刚端走吃完，别裁涂番茄酱沙拉酱，味居奇，收拾。
“锅做吖？端喔……”
徐拙丫头闲帮忙，让端。
，做锅，端走锅，每次正赶锅。
等徐拙全部做完厨房候，却餐桌几空盘寥寥几洋葱土豆圈。
旁边摆番茄酱沙拉酱，再正揉肚，满脸奈：“吃饱，怎劲儿往肚塞啊？”
思，毕竟徐拙做，边跟群睡聊，边配番茄酱沙拉酱吃。
等回神，才已经吃，肚早撑，再加被徐拙抓，点思。
孩思绪候，害羞低头，羞怒交加倒打耙。
比，义愤填膺指责徐拙：“哼，怪！做吃拦，害吃，居笑！吧，底怎补偿？”
反咬口本刷新徐拙认识，考虑丫头吃东西，徐拙很体贴提醒句：“别喝水啊。”
愣，懂徐拙答非问。
“吃，全胃消化，旦喝水话膨胀，儿别喝水。”
徐拙捏片洋葱土豆圈尝尝，味真错，外酥嫩，吃洋葱青椒胡萝卜火腿肠碎末，真错。
吃片，感觉话，赶紧先口：“少话，话口渴。”
张张嘴，原本点什，却什。
嗯，男虽话听，真考虑，听话，先张口声，省继续唠叨完。
抱熊仔沙，始群跟“云守岁”伙伴聊，顺便再炫耀波徐拙直男式关。
随几，徐拙基本店呆，偶尔老太太吃顿饭，或者陪长江两口附近转转。
味儿越越淡，除商业气息浓厚庙感受氛围，其方跟平别二致。
甚至比平聊。
平逛逛商场车溜达溜达，，处熙熙攘攘群，处听新促销广告，甚至处刘王“恭喜财”歌声。
原本少林寺呢，况，估计少林寺处，别瞎折腾。
直初六，徐窝哪，整除吃凑……
打麻将！
吃玩玩吃，虽感觉很爽，间长觉聊。
特别整吃准备食物，各炸品蒸肉啥，让越越胃口。
“吃饭，感觉完全吃，啊熊仔，今咱块儿减肥？”
抱熊仔，副节食减肥架势。
结果刚完，熊仔扭身躯，怀挣脱，溜达角落吃它藏鱼干。
减肥减肥，辈减肥。
凭本吃胖，什减肥？
概熊仔内OS，知猫什，知它很抗拒减肥。
其实减肥数停留口头，减肥，主近饭菜吃腻。
算酒楼吃，吃次饭菜，完全什兴趣。
踢踢旁边趴沙玩机徐拙：“今做新菜啊？真吃扣肉酥肉……”
其实光吃厌倦，其胃口。
今期间温度高，准备食材赶紧吃坏掉，哪怕吃够够，捏鼻吃。
候，般老爷顶缸，因准备货全定，光肉买几十斤。
原两十口，再加魏君明两口，肯定准备点货。
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结果却剩，虽每顿吃，宁愿夹凑数泡菜愿吃准备菜，实……
徐拙打完局游戏，身沙坐：“今做吃新菜，贵州辣鸡，改善咱伙食。”
完拿机给建打电话，让送两宰杀公鸡。
“贵州辣鸡？跟川菜辣鸡吗？”
很奇，挺喜欢吃辣鸡，点遭住股辣味儿，几敢吃。
老爷笑笑：“贵州辣鸡确实错，吃辣鸡直接吃枣庄，贵州糍粑辣椒，定习惯……”
正，注老太太往边瞟，赶紧转口风：“尝尝，拙，今午饭交给做啊。”
很快，建车送两宰杀公鸡，顺便带比较新鲜青菜。
随位提高，查尔斯先做真越越体。
送走，徐拙洗洗厨房，始做菜。
贵州辣鸡根据做法口味，细分贵阳辣鸡、遵义辣鸡等流派。
贵州辣鸡跟歌乐山辣鸡，制程使贵州特糍粑辣椒。
辣椒味冲，香味儿却很足，香酥油润鸡肉，简直完搭档。
两公鸡浸泡水除血水，徐拙趁机，打算先糍粑辣椒做。
糍粑辣椒几乎算贵州特调料，制原因，贵州区辣椒实太辣太燥，吃太容易火。
，四川贵州，四川区属盆，气候常阴冷湿热，祛湿，量吃辣椒花椒。
贵州属高原区，典型亚热带高原季风区，温度整体偏低，吃太辣辣椒很容易火，糍粑辣椒。
糍粑辣椒热水辣椒辣味儿掉，让辣椒变香烈，辣味儿柔绵长，吃容易火。
除此外，两处：四川认辣椒花椒切，贵州却酒视命。
寒冷，四川选择吃火锅，吃水煮鱼，吃切麻辣汗菜品，贵州默默摸酒瓶，仰头灌口。
做糍粑辣椒两辣椒，原版遵义辣椒贵州朝椒，儿，太买，徐拙四川七星椒湖南朝椒替代。
两辣椒，魏君明候带，另袁德听徐拙坐辣鸡，湖南百斤。
老爷各嫌弃，随即装塑料袋提回。
烧锅水，两干辣椒放进火煮十分钟。
，煮间更长点，间越长，辣度越低，间越短，辣度越高。
据贵州热水泡完儿，根本煮步。
今吃饭，，活知辣啥味儿扬州，徐虽点，四川眼微微微微微辣级别，徐拙老老实实锅煮。
嗯，吃辣儿，靠胆装，超承受值真让抓狂。
辣椒锅煮十分钟，徐拙漏勺捞，放筐沥干水分，刀切几放进蒜臼，再放入几瓣蒜块姜，撒勺食盐。
蒜杵捣泥，贵州念念忘糍粑辣椒。
辣椒做挖放碗备，徐拙盆浸泡公鸡捞，始剁块。
做贵州辣鸡鸡块概两厘米见方，跟枣庄辣鸡块儿差。
太，太味浸，话，显太碎，贵州辣鸡神韵。
跟辣椒堆挑肉丁歌乐山辣鸡，贵州辣鸡真吃肉主。
鸡块儿剁，放盆始腌制。
盆放入勺食盐，勺胡椒粉，几粒花椒，两勺料酒葱段姜片，再淋入点点甜酒糟。
搅拌均匀倒入食油，撒干淀粉。
放甜酒糟目增色，玩儿经热油烹制让肉颜色更加红亮，更加诱。
至干淀粉，锁住肉块水分，并且让肉块吃香酥口感。
全部弄，徐拙刚准备歇儿，才熊仔鬼鬼祟祟躲边，眼神直往腌肉盆瞟。
“喵呜～”
见徐拙，肥猫赶紧蹭蹭徐拙裤腿。
……
徐拙奈笑笑，腌肉盆旁边碗捏几块适皮鸡肉，厨房走，弯腰放入熊仔吃饭猫碗。
“给留鸡腿肉，尝尝喜欢，喜欢话给弄点。”
徐拙擦擦，揉揉熊仔脑袋坐沙，静静货吃肉。
近徐拙查喂猫吃骨肉处弊端，食肉物，吃肉才根本，寄虫问题考虑。
底喂，徐拙底，熊仔肉接受程度及身体反应。
吃拉肚软便，趁早打消念头，免造肠胃适。
假啥适，且它挺喜欢吃，步步增加肉量，慢慢让它适应。
几块鸡肉很快被猫吃干干净净，吃完它认真舔舔碗，冲徐拙叫声，副犹未尽。
“午再喂，午。”
熊仔像听懂，喊，跃跳沙，静静趴徐拙身边，轻轻打呼噜。
鸡块概腌制二十分钟，徐拙沙，始做菜。
两鸡量很，徐拙特换锅做。
锅烧热，倒油，滑锅倒，重新倒入凉油。
步油倒，鸡块儿刚锅锁住水分，免肉水分被。
油温七热，徐拙端鸡块儿倒进锅。
勺停翻，鸡肉受热更加均匀，避免熟均况。
其实步跟魏君明教徐拙庭版辣鸡很相似，炸方式先鸡块儿油，直鸡肉炸熟才做步。
因甜酒糟缘故，鸡块儿入锅久，呈除股红润颜色，刚始颜色比较浅，随炸制间增长，颜色越越红润。
等鸡肉炸颜色红润干响候，锅。
徐拙漏勺锅鸡块全捞，并且放锈钢筐油沥干净。
先锅油倒，再清理锅底油渣，重新滑锅，锅加两勺炸鸡块儿油，再放入勺猪油。
放猪油目主增香，由本健康观念提升，很方放猪油。
今试验D级菜水平，徐拙勺猪油省。
很快，锅油化，等油温五热候，火关，端做糍粑辣椒倒进锅。
勺辣椒搅，慢慢炸香味儿。
步急，火慢炸，才辣椒香味儿彻底激。
随糍粑辣椒锅，厨房门口很快围满。
办法，辣味儿香味儿食欲振两，实太诱，直吵节食减肥，儿甚至拿馒头蘸锅辣椒吃。
等锅辣椒颜色始加深，明辣椒已经炸，徐拙舀点豆瓣酱放进，勺迅速滑。
加豆瓣酱主增加色泽，太，免鸡肉咸。
炒红油，徐拙端鸡块儿倒进，再倒入碗水，勺停翻。
贵州辣鸡突特点润，假做干巴巴，明关。
加水微炖，即让辣味儿渗入鸡肉，让鸡块儿突润特征。
且候锅加碗水，够让辣椒迅速降温，避免炒糊况。
趁锅汤汁，徐拙始调味。
倒增味儿抽，撒点提鲜白糖，味调。
等锅汤汁煮干，剩红油候，徐拙放入蒜苗段，再翻炒几，锅装盘！
“哇！太香耶，今吃三碗，谁、、、许、拦、！”
减肥达声感慨，乐颠颠凑徐拙身边，机始拍摄。
嗯，吃饭先朋友圈晒波，证明今再吃春节剩菜……
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今五四青节，希望永远轻，永远热血沸腾。