934章 猪头脱骨【求票】
猪头做扒烧整猪头，其实挺门。
首先猪头头，太太，适合五六公斤重黑猪猪头。
头求，主跟菜息息相关。
猪头太，猪头各褶皱，褶皱仅难清理，且猪头淋巴结肥肉等问题。
仅影响菜味口感，影响肉营养，严重话给体带疾病等健康问题。
头太猪头，仅存病猪隐患，且猪头肥肉太少，口感并吃。
徐拙收拾，约六公斤重猪头，非常适宜做扒烧整猪头，并代表猪头很收拾。
其实哪怕猪头合适，技，猪头收拾很繁琐，定耐性话，根本做活儿。
特别收拾猪耳朵候，更身巨考验。猪耳朵仅很脏兮兮猪毛，少耳屎，让徐拙边揪边干呕。
“满足口腹欲，类真什忍受。”
徐拙类食方承受力很感慨，随即做菜机装逼，像……
满足口腹欲听呢。
做，单纯装逼，、让爱失望。
游戏宅属性，许虚荣算什？
打通关卡重吗？
升高级玩吗？
拿限量具刺激吗？
另外清理猪耳朵虽点让倒胃口，收拾猪肠，比猪耳朵重口，照收拾干干净净嘛。
徐拙方式安慰，再加提升耐力，算猪头杂毛清理干净。
猪头清洗遍，接该给猪头脱骨，做扒烧整猪头菜，难步。
任何菜，脱骨难度，已经属高阶刀工。
猪头脱骨，脱骨技法范畴，属难度比较。
其实光猪头，任何头部类食材脱骨难度很，因脱骨程，仅熟悉做食材头部结构，力气才。
拿眼猪头，脱骨候仅精准肉进脱骨，且足够力气颅骨拆才。
众周知，哺乳物颅骨非常结实，且颅骨错综复杂筋膜组织，颅骨头拆掉，首先颅骨劈才。
很考验步骤，劈力气太济，力猛，容易破坏肉品相。
徐拙翻尖刀砍骨刀，再拿磨刀棒，给猪头脱骨工具准备齐全。
猪头清洗遍，猪头巴朝放案板。
猪头脱骨保持品相，刀位置至关重，般况猪巴处入刀，先颌骨拆。
先拆颌骨，除让猪头保持品相完整外，猪舌头拆进清洗。
猪舌头层舌苔，全部撕才食，猪舌头猪头话，步很难进，趁机猪舌头完整切。
另外，颌骨颅骨相连部位，拆掉颌骨，再拆颅骨根据颅骨构造步步进，比暴力拆解方便很。
徐拙拿尖刀，猪巴正间部位刀，直切颌骨，力划，整猪巴被分两半。
接，徐拙拿尖刀，颌骨筋膜组织点点挑断，再颌骨颅骨相连部位清理。
抓颌骨力掀，整块颌骨连带猪牙床，被拆。
步做完，徐拙擦擦汗，将骨头扔垃圾桶，拿尖刀，始切猪舌头。
假猪身其部位骨头，徐拙介留熬猪骨汤，颌骨算。
先骨头营养，光两排脏兮兮猪牙够反胃。
骨汤什，腿骨比较，至少脏兮兮牙齿。
猪舌头切候其实点难度，因舌根部位猪脖结缔组织连，话很容易舌头切坏。
徐拙先舌根附近结缔组织切，才整根猪舌头切。
儿舌苔法清理，焯水才块块撕，徐拙舌头扔水盆，血水浸泡。
接，目光准猪颅骨。
相颌骨，步难度真挺。
仅颅骨拆掉，且保证猪头破相，另外猪颌猪耳朵等部位细碎骨头，拆才。
徐拙先顺猪巴刀口继续向切，边切边猪肉往两边扒拉，尽量让颅骨节椎骨露。
块椎骨拆，猪脑暴露眼，别急，儿猪脑取，贸碎掉，再等等才。
徐拙先顺颅骨边，尖刀猪肉猪皮点点拆掉，让颅骨逐渐显露。
拿砍骨刀，颅骨正部位力砍两。
等颅骨裂，再拿碗放案板，端猪头翻，拍几，猪脑完整掉落碗。
取猪脑技巧，盲目挖话，取猪脑完整，甚至碎跟团豆腐脑。
扒烧整猪头猪脑，徐拙端碗放进冰箱，次烫火锅候放进煮，玩儿爱，扔掉。
接，徐拙继续拆颅骨，筋膜组织划，切鼻耳朵等容易破相部位。
切眼睛候，徐拙犹豫。
因按照传统做法，猪眼睛提抠，煮猪肉候稍微煮捞，等菜做摆盘候，再猪眼睛放回原位。
近做法直被诟病，因仅点残忍，且乌溜溜眼睛觉慎。
桌候，般圣果或者樱桃类食材放猪眼部位，点缀。
徐拙，觉弄俩眼珠实煞风景，新做法。
传统虽，全盘继承。
取其精华其糟粕，才让传统文化更适应社，，历史倒退，亦或者演变文化断层。
脱骨步骤做完，徐拙整猪头泡进水，做肉血水浸泡，肉味更。
且脱骨猪头浸泡，让因拉扯略微扭曲猪皮稍稍恢复。
浸泡至少两才，徐拙认真洗洗，楼。
刚进屋，徐拙闻股诱香味，厨房炸东西。
坐客厅沙，摆放炸四川酥肉、粉条丸、红薯丸、香酥鱼块、鱼皮花、藕夹、茄盒、麻花……
丫头边口吃，边拦熊仔让它伸爪，徐拙嘴角阵抽搐。
虽油炸食物确实适合熊仔吃，歹给罐头啥啊，馋它让它吃，干儿？
徐拙声色旁边柜拿鹿肉罐头，刚打，熊仔窜脑袋蹭裤腿。
“哎呀，咋喂它吃肉呢？正准备锻炼它制力呢，熊仔，咱吃？瘦给找母猫……”
满嘴流油走，阻拦熊仔吃罐头。
徐拙：“…………”
理由倒真够清奇，熊仔贪图色猫吗？
徐拙刚罐头倒盘，货凑口口吃，母猫完全搭理。
甚至嫌弃推。
“啧，猫跟混。”
徐拙挺高兴，抓花米边吃，边肥猫狼吞虎咽吃半罐头肉。
吃完，货屁股撅，钻进怀，旁准备享受猫咪按摩徐拙完全理。
典型白眼狼风格。
徐拙奇，货平吃完整罐头，今怎吃少？
难刚刚喂？
话语，显。
带货查查身体，别啥隐患。
接，徐拙随便吃点东西，厨房圈准备菜品，准备楼继续做猪头。
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笑，每次准备夜饭候，顿非常凑合，吃点炸货，吃点别。
候吃两句：“吃做什？留点肚，晚全吃。”
徐拙捏块酥肉，边吃边推防盗门，准备楼做猪头。
结果关门瞬间，熊仔突屋冲，它冲进楼，抢先步楼。
等徐拙楼拿钥匙打门，货冲进，溜烟进厨房，直扑厨房角落垃圾桶。
跟徐拙货块扔掉颌骨扒拉，力撕扯骨头筋膜。
很惊讶，肥猫怎突肉感兴趣？
颌骨几乎肉，徐拙午剔掉块颅骨拿，货立马扔掉颌骨，麻利爪猪眼珠抠，爪捧始吃。
场徐拙语，熟肉吃怎肉感兴趣？
难肉很香吗？
吃吃吧，毕竟食肉物嘛，喜欢吃肉厚非，徐拙再管猫，始清洗猪头猪舌头。
已经浸泡两，进焯水。
徐拙锅架灶，放入猪头猪舌头，倒水猪头，再放几片姜葱段，倒入两勺料酒。
火煮制。
徐拙刚准备扒烧配料准备，熊仔突扒拉裤腿，低头，货另猪眼睛抠。
儿正爪抓，徐拙蹲候往递。
徐拙满头黑线，……
请吃？
揉熊仔脑袋：“吃吧，吃玩儿。”
完，徐拙刚准备继续活儿，突问题。
次血潮给熊仔做猫饭，系统奖励，次它吃肉，次暗示呢？
据猫吃骨肉仅身体，毛更加油亮，抽间试试？
反正麻烦，奖励拿，奖励啥损失。
嗯，忙查查骨肉，底该怎操。
，徐拙始准备配料，香料装进纱网袋，准备葱结几片姜，再斤左右冰糖，基本齐活。
嗯，菜属甜咸味儿，冰糖必少配料，且数量，猪头至少斤冰糖，跟鲁菜冰糖肘很相似。
味，喜欢爱，喜欢连尝尝口，，味口感绝佳，并太突兀。
锅水烧，徐拙拿勺撇浮沫，接煮十几分钟，才关火，肉捞。
煮，主猪毛孔杂质煮，够减少异味。
捞放温水冲洗，徐拙拿镊，始检查否遗留猪毛。
吃饱熊仔，跃跃欲试帮忙，奈身体太胖，努力几次爬工台。
暴弃沙躺尸，像放弃猫。
厨房，徐拙猪头煮杂毛清理遍，猪舌头舌苔揭掉，始进……
二次焯水。
嗯，做菜，至少焯两次水才。等焯完水，才精彩始……
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甲沟炎犯，今医院脚趾趾甲拔，脚趾头切五六公分，掀皮肉，两侧甲根甲床清理遍，做候什，麻药劲儿，真疼哭……今，明写点。