926章 焖饼【章求票】
吐槽归吐槽，徐拙终选择放弃，打算试试。
假任务失败，顺其呗，反正抱希望。假运气侥幸完任务，外喜。
佛系，安慰。
厨房，徐拙紧锣密鼓始。
技少两才做，任务求半，徐拙打算加快速度，尽量半间赶。
……
理很丰满，实却很骨感，半间差，光凭脚麻利抹平。
且徐拙忙脚乱候，因太慌乱，加水候给加。
原本搅絮再揉团，结果盆浆糊，别烙饼，哪怕摊煎饼太合适。
“徐拙，准备做啥吃呢？跟侄玩儿，瞅半瞅明白……”
郭兴旺凑，给句，让旁边正带做擀烩片建忍住乐。
徐拙明显翻车，二货偏偏喊，给老板，怪望月楼洗几菜呢。
商啊商……
建感慨连连，却忘刚班候此耿直，哪怕厨师长儿，什什。
直省城，黄婷婷教育，商才逐渐涨，仅何与相处，且管理方越越经验。
缓解老板尴尬，商明显涨查尔斯先冲徐拙：“徐拙，咋，做什食比较合适……”
刚刚建块，因加水点，做烩，太适合做擀。
白团废掉团，假够帮助徐拙摆脱窘境话，算物值。
徐拙满脑赶间，哪间顾，任务倒计直停，空什团。
建却此罢，让徐拙根据块团做批示，管扔掉做别，由徐拙决定。
端盛团盆凑：“徐拙，醒快半。”
徐拙刚准备让别打扰，团，再结合建刚刚话……
正适合嘛！
做烙饼醒半，建团正弥补徐拙，间，立马放活儿，抬结建端盆。
“团错，建真。”
建：“……”
老，浪费粉直，必玩反讽。
结果刚准备解释，却徐拙案板撒层粉，麻利盆团挖，吩咐建。
“帮燃气饼铛预热，今咱团，做顿吃。”
建懵逼，难软乎乎团，真？
懵逼归懵逼，按照徐拙吩咐，燃气饼铛打，调火始预热。
旁郭兴旺惊诧，查尔斯先巴结水平太高吧？团废掉团巴结老板工具。
服！
今晚班问问巴结经验，咱跟长长见识。
另边，徐拙正忙做烙饼饼坯。
切饼丝烙饼跟平吃太，首先放盐，玩儿原味儿，闷味才。
另外放葱花类配菜，粉够。
三点，点，做双层。
吃饼丝分层，味才浸入饼丝，防止饼丝太厚增加咀嚼难度，吃管口感味，绝佳。
徐拙稍微揉，团团，分蒜臼剂。
取剂放案板，擀杖擀厘米左右圆饼，表刷层油。
油刷，菜刀饼圆处切，向饼边划直线。
相圆形饼半径划。
划，顺划直径边始卷，饼卷圆锥形，锥尖向，再压扁。
再次擀杖擀六七毫米厚饼候，饼坯做。
做饼间缝隙，缝隙太，切话根本，做饼丝准备。
正燃气饼铛已经预热，徐拙便擀杖挑饼坯，放进燃气饼铛。
做饼丝饼定够软，候加水，烙饼才干硬，柔软劲，管做炒饼焖饼烩饼，极合适。
烙制步简单，两烙制颜色焦黄候锅，放边晾凉。
其实饼丝，隔夜晾凉表皮回软再切丝，做食，味口感香味儿才算俱佳。
点，跟扬州炒饭隔夜米饭做理模。
，隔夜及，徐拙办法，饼送进冷库，加快降温回软速度，尽让饼丝达状态。
“徐拙，饼做太难吃吧，葱花，连盐放，流吃原味儿饼吗？”
徐拙始做饼，郭兴旺收边，等吃吃。
饼做，迫及待撕块送进嘴尝尝，差点吐……
倒原味饼难吃，主徐拙管做什吃，味超级棒，让吃吃。
期待感，原味饼显难吃少。
“呢，送冷库，等儿让尝尝北方爱吃焖饼，绝吃。”
郭兴旺虽半信半疑，听话饼送冷库。
，徐拙饼烙，始准备做焖饼配菜。
五花肉丁、卷菜丝、及葱姜蒜等。
做焖饼其实很讲究，荤素皆，除饼丝外，别配料随搭配。
毕竟常味，每每户做法尽相，很难做法限定。
配菜准备，徐拙冷库已经凉透饼拿，始切饼丝。
根据做法，饼丝切法各相。
拿烩饼，饼丝概十厘米长，六七毫米宽，定骨汤烩制味才，且十厘米长度，正嘴吃。
至做炒饼饼丝，更窄，才猛火快炒入味儿，且容易搭配配菜。
至焖饼饼丝，六七毫米宽，长度限制，尽长，吃焖感觉。
焖饼做法，其实跟焖很类似，先肉丁炒香，再倒水烧，放入饼丝或者条火焖制。
区别，比焖条，焖饼则烙熟饼丝，制间很区别。
焖因条，比较吸汤汁，焖饼相比较般。
焖饼加高汤，比猪骨高汤类，增加香味儿，焖水，因条嘛，加高汤话容易糊锅底。
徐拙饼间切，切口条边齐，始切饼丝。
跟切擀，间隔六七毫米刀，切长条。
擀比较薄，饼丝挺厚实，六七毫米厚度，几乎跟宽度。
再加已经烙熟，饼丝切稍稍点费劲。
等徐拙切饼丝，系统倒计，居二十分钟。
建放冷库加速降温确实节约少间，具体做焖饼味何，。
徐拙并因剩二十分钟沾沾喜，反紧张，因二十分钟间，够做锅焖饼。
旦失，连弥补间。
炒锅进滑锅，烧热放入猪油，等猪油化，锅冒缕缕青烟候，徐拙往放入五花肉丁进煸炒。
猪油炒猪肉，其实并太，因猪油香味儿太浓烈。正确做法荤油炒素菜，素油做荤菜才。
刚刚季文轩特猪油儿，明轻候特别喜欢吃猪油，让找轻候感觉，徐拙植物油换猪油。
锅肉丁炒表焦黄候，徐拙往锅放入葱姜蒜爆香，加入抽老抽增色提味，放入食盐白糖增加味层次。
做完，切卷菜丝放进锅，翻炒几倒入碗猪骨高汤。
方做焖饼，喜欢加入甜酱黄豆酱，次徐拙放，因季文轩轻候，甜酱应。
另外，旦放酱压住食材本身香味儿，使味剩酱香味儿。
挑剔宴主厨，绝忍受。
高汤煮，徐拙放点老抽增色，撒入勺胡椒粉勺五香粉，搅拌均匀放入饼丝，盖锅盖火调，始焖制。
步急，慢慢，才让汤汁尽渗入饼丝。
其实候香味儿已经飘，毕竟猪油做，五花肉，香味儿足够。
郭兴旺忙完活儿，循香味儿凑。
“哇噻，味儿太吧？徐拙，刚刚烙饼？”
徐拙点点头：“怎？吗？”
郭兴旺点点头：“北方食真点东西，比焖饼吧，完全超预料。”
“？”
“啊，近冯爷爷老让练习，别啥让做，脑太笨，像点透。”
啧，徐拙刚准备货往冯卫边引，结果主透漏冯卫关系。
主始教，错局，等候再扇扇风点点火，儿估计。
，徐拙指建冲郭兴旺：“建负责点，跟交流交流，私练练，别老等冯爷爷催。”
“老笨……”
“笨，明愿教，冯爷爷平，连新帮厨办法夸两句，难听话。”
语点醒梦，徐拙话让郭兴旺立马醒悟，等吃焖饼，乐颠颠跑建旁边，始讨教问题。
其实店水平高依徐老板，做教，才选择让郭兴旺找建请教。
教，徐拙规范教程任务，等间琢磨琢磨该怎弄，换点奖励。
锅饼丝闷十分钟，徐拙掀锅盖，股诱香味儿升腾。
锅底汤汁剩点点，饼丝则变十分油亮，配酱油颜色，让吃两口。
切青红菜椒丝放进，火，端炒锅快速翻炒分钟。
锅汤汁全吸收进饼丝，青红菜椒丝锅彻底拌匀，锅。
徐拙焖饼盛碗，共盛四碗，太满。
完任务特耍眼，很食物，少，吃瘾候才觉吃。
比鹅肝鱼酱，假弄盆放，估计久觉腻，甚至反胃。
焖饼其实，弄三五口吃完分量，算难吃点任务通。
候，基本再碗法。
任务，完。
四碗焖饼放托盘，徐拙亲端楼。
刚门口，徐拙听冯卫赵金马季文轩三声争论什。
北方厨师，艺很重合方，争论倒怎稀奇。
“蜜汁口笑晋菜代表名菜，啥候鲁菜？”
“菜卖相优，典型宫廷菜做法，肯定鲁菜。……赵师傅，跟什哄呢？”
“蜜汁口笑赵记招牌菜，跟吵，济民，句公话，菜原菜？”
“老二啊，鲁菜师傅，向吗？”
……
站门外徐拙愣，几老头居讨论蜜汁口笑，难……
潜技挥候？
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今午医院检查，等儿医院，约晚十二点磁共振，检查颈椎脑袋，趟容易，做点检查，买安。
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明写甜食，念却永远吃甜食(?_?)