918章 骚话，却被抢【求月票】
加水，做菜简单环节，哪怕烹饪完全窍通做。
加水或者量准话，毁掉锅菜。
比枣庄辣鸡，，虽简单加水，挺讲究。
“做枣庄辣鸡加水，热水，尽量别加凉水，凉水让鸡肉收缩变硬，吃很难吃。”
老爷边，边端盆热水倒进锅。
“水量讲究，太话收汁，太少话熬干，标准加水量让水鸡块厘米左右。”
老爷倒入水，捏几片香叶块桂皮放进锅。
候放入香叶桂皮原因，放早鸡肉苦。
尤其桂皮，假跟花椒块儿放话，苦味儿慢慢激，终浸入肉，影响肉味。
且菜鸡肉非常鲜嫩，并需少香料增味儿，候入锅刚刚。
接，再加入勺食盐，搅盖锅盖，始闷炖。
做法，跟各炒鸡炖鸡盘鸡其实并太区别，其细节品，。
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老爷擦擦，转身：“菜典型常做法，并太死板程序。
比放葱，跟姜块儿放，放酱油往锅放，选择放辣椒再放。”
放葱早晚，品味各相，跟姜块儿放话，葱香味儿炸油。
香味儿挺浓郁，做，葱段炖烂乎乎，影响整菜观。
放酱油再放葱段，葱香味儿被酱油压住，且经炖煮，葱段变很烂糊。
老爷观考虑，选择辣椒放葱段，葱段比较完整，挺观。
专业厨师庭主妇区别，般庭主妇做菜，怎考虑观，吃。
专业厨师，考虑观问题，毕竟拿卖钱嘛。
炖差二十分钟，锅汤汁剩差三分候，进步。
老爷斜刀切葱段放进锅，勺扒拉几，葱段闷锅底，够尽快葱香味儿激。
其实候，锅汤汁已经非常浓稠，且呈油晃晃金黄色，非常闻。
假儿舀点汤汁，管拌饭拌，超级味。
辣鸡精华，等儿进步收汁，汤汁收近乎。
浓郁香味彻底包裹肉块，使鸡肉更加味吃。
收汁程，放入切青红二荆条，先辣味儿融进汤汁，再收进鸡块儿，达香味儿辣味儿完融合。
葱香味儿飘，老爷端准备辣椒倒进锅，始翻锅。
因刚刚直盖锅，锅水汽蒸很快，几分钟间，汤汁进步变少，剩更加粘稠。
站徐拙身边郭兴旺息吞口水：“徐爷爷，等儿汤汁泡点米饭吗？香味儿太馋……”
话让老爷顿找回逼王感觉，淡淡笑：“放吧，等儿吃。”
做步候，其实辣鸡剩收汁。
越普通菜品，越吃经验，假收汁收话，很影响菜终品。
，并太掉轻。
且收汁候，既直翻，直管。
翻太频繁让鸡肉变碎糟糟，直翻，容易粘锅，间度定握。
几分钟，锅辣椒鲜辣味儿飘候，明辣椒已经六七熟，该锅。
枣庄辣鸡虽川渝区辣鸡味冲，股鲜辣味儿挺给力。
青辣椒，水煮辣味儿本比油炒辣味儿浓。
再加菜收汁收特别狠，香味儿辣味儿鲜味儿被收鸡肉，打响枣庄辣鸡名气。
因已经放盐，儿再调味儿，直接关火装盘。
盛鸡肉撒点香菜段，味口枣庄辣鸡完锅。
菜色泽红润，青红二荆条搭配完，再加汤汁少，盘食材管荤素显油汪汪。
诱色泽再配鲜辣香味儿，真太完。
关俊杰筷尝口，立马冲老爷竖拇指：“鲜辣浓香，味巴适板，太香喽！师公艺真，随便绝世味。”
半什词儿，硬夸，偏偏老爷吃套。
关俊杰通夸，弄徐拙点被，知该什。
正儿郭兴旺端碗米，客气吃，徐拙灵机，盛碗米饭始吃。
骚话被关俊杰完，表示，反正半儿点饿，倒挺合适。
且辣鸡肉质细嫩劲，辣味儿足香味儿浓，确实非常饭。
徐拙觉哪怕馒头吃，口气吃三馒头毫压力。
食魅力，厨师孜孜追求目标。
老爷挺欣慰，几吃劲头，由飘飘。
今点爽，因关俊杰夸位，徐拙干脆张口，太满足。
相，冯卫更夸，特别候，马屁估计串往外倒。
惜……儿冯卫。
“拙，冯爷爷呢？明明酒楼顾问，怎擅离职守啊？”
徐拙愣，两见冯卫。
拿机打，问问冯卫咋店。
结果问，却问让徐老板装逼活儿……