911章 脱骨很难吗？【求月票】
辣鸡？
徐拙迟疑，倒喜欢辣鸡，做猫耳朵，潜技给。
技处冷却期，法使。
候辣鸡，点强难啊。
吧，魏君明已经提，根本找合适拒绝理由。
其，句吃辣拒绝。
徐拙厨师，理由显太笑。
，才略显迟疑：“两爷爷教做辣鸡，鲁菜辣鸡比川菜吃……”
“鲁菜辣鸡？”
魏君明迷糊，儿才反应：“爷爷应该枣庄辣鸡，辣鸡确实吃，比较考验火工勺工。”
枣庄辣鸡其实炒鸡，七八月嫩公鸡剁鸡块，加量鲜辣椒、米醋爆炒，菜色艳味重，具鲜辣香等特点。
菜仅枣庄区很名气，甚至整齐鲁其身影，鲁菜常菜代表菜品。
魏君明笑：“打算教川渝区辣鸡，跟枣庄辣鸡完全，川渝区辣鸡炸。”
点徐拙知，候，段间经常吃辣椒挑肉丁辣鸡。
知，店干辣椒重复利，再吃。
儿或许或许很信，干辣椒重复利象，餐饮圈真例。
且光辣鸡，干煸肥肠等需很干辣椒菜品，干辣椒顾客基本剩盘。
等顾客结账走，服务员盘收厨，帮厨辣椒挑，等顾客点类菜品候继续。
辣椒菜其实点缀，辣味儿，更啥香味儿。
至菜品辣味儿源，丢丢辣椒精解决。
见魏君明热，徐拙再推脱：“啊，重温辣椒挑肉乐趣。”
“！明午料准备教做。”
儿已经晚饭，必再做菜。
且辣鸡配料啥需准备，做做。
二吃早饭，徐拙车送医院，找马志强聊儿，快十点候才川味馆。
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晚，倒徐拙太懒，主早厨忙备菜，且候厨问题。
徐拙话让思。
虽魏君明干儿，代表参与店。
快十点候，厨已经忙差，该儿已经完，儿再，至少再尴尬。
系统，徐拙完全考虑。
，接触，徐老板愣头青，少懂世故。
魏君明已经准备做辣鸡需全部食材。
主料刚刚宰杀农公鸡、河南新代干辣椒、四川朝椒、四川灯笼椒、干青花椒、熟花米、熟芝麻、葱姜蒜……
配料倒复杂，徐拙很懂什三干辣椒，准备炸辣椒油吗？
“做辣鸡其实跟炸辣椒油，需三辣椒，朝椒增辣，新代增色，灯笼椒增香。”
徐拙半碗干青花椒：“啥青色啊？啥讲究吗？”
魏君明笑笑：“干青花椒麻味儿更浓，且算炒间长糊味儿，非常适合做辣鸡。”
顿：“呢，每某习惯，喜欢青花椒，喜欢红袍，本错，主厨师习惯。”
徐拙点点头，始魏君明操。
公鸡刚刚宰杀候已经剖两半，儿正清水泡，应该除血水。
魏君明水提半放菜板，另外半递给徐拙：“等直接跟做，辣鸡挺简单，赋，绝……”
话让徐老板莫名虚，因赋今，真做话，概率翻车。
已至此，再纠结别已经晚，徐拙很光棍半鸡接，准备比葫芦画瓢模仿魏君明。
辣鸡嘛，够麻够辣，味口感啥忽略计。
徐拙吃辣鸡经验，玩儿刚吃进醉久，股麻辣味，占据味蕾。
哪怕吃口米饭，正宗麻辣味儿。
点让徐拙稍稍安少，等儿放花椒辣椒，切OK。
魏君明半鸡摆菜板：“辣鸡典型江湖菜，菜辣燥，麻苦，鸡肉更外酥嫩，让回味穷。
随辣鸡流传展，做法越越，讲究厨师，做辣鸡候，选择给鸡肉脱骨，让顾客吃更省。
今咱脱骨，毕竟，脱骨刀工难度很，容易掌握，且……”
魏君明正候，徐拙麻利剁掉鸡爪，鸡身体翻，刀尖剔掉腿骨筋膜。
抓鸡腿力往腹腔送，鸡腿骨被完整抽。
套云流水，魏君明失神。
孩啥候脱骨？做麻利，简直……
半什词儿形容徐拙。重，重干儿息，身干爹非常高兴。
徐拙继续做脱骨步骤，鸡腿骨抽鸡脊骨鸡翅骨。
再鸡排，抽鸡脖，半鸡浑身块骨头。
“干爹刚刚啥？”