898章 软烧鲫鱼【求月票】
徐拙给熊仔做猫饭，系统奖励软烧技。
全各其实软烧类菜品，比较常。
每方软烧定义。
比东北软烧茄，其实烧茄，给茄油炸候裹淀粉，烧茄软乎乎，被称软烧茄。
北方经常吃软烧豆腐，则焯水老豆腐稍稍炸或者煎，再肉末等配料加水烧制。
做豆腐软嫩口，味香滑，仅酒菜，非常饭。
至川渝区常见软烧鲫鱼，则料头炒直接倒水，烧始调味，接入清洗干净鲫鱼火烧制，火收汁锅。
做鲫鱼肉质鲜嫩汁，麻辣胃，很典型饭菜。
至其方软烧，更五花八门，除强调软外，其方任何规律言。
徐拙研究，系统给软烧技，底哪做法。
今凑巧，食材，正做测试。
假软烧鲫鱼做，做川渝边软烧类菜品。
假做失败，，反正老孟吃，管味差担。
趁孟立威架设直播设备候，徐拙蒸锅米饭，始准备配料。
准备，系统，该准备什配料立马脑海显。
，软烧技，确实川菜。
至其方软烧类菜品，回头试试。
做软烧鲫鱼，重配料红泡椒，鲫鱼吃关键。
因常次锅，罐四川泡菜，泡椒泡姜类全。
徐拙拿几泡椒，切段放碗备，切姜蒜粒葱末跟泡椒放块。
原本放红二荆条，，孟立威候带，选择。
且两吃辣水平般，全程直播况，别硬充汉。
接，徐拙弄点淀粉水，火收汁候。
至调料则非常简单，放豆瓣酱，别调料再放，倒省给老孟解释环节。
切准备绪，老孟边准备差。
直播始！
“，今做菜环节，今顿饭，远洋彼岸位留做。
兄弟特吃老软烧鲫鱼，让安排，慰籍。
求任何问题，买鲫鱼徐拙，今咱厨房做，沾沾厨神光。”
孟立威介绍，始徐拙指点做准备工。
其实该准备已经准备妥，鲫鱼买候已经宰杀，需再清洗。
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活儿孟立威倒很熟，再什翻车象。
鲫鱼清洗两侧打几斜花刀，制。
孟立威架炒锅，锅烧油。
防止粘锅，做滑锅，考虑老孟限水平，徐拙担整厨房油炸，提茬。
且高价买粘锅，倒担粘锅问题。
“油稍微点，因炒料头豆瓣酱，油少炒香味儿。”
次做菜徐拙嘴，很简单。
步骤考虑再，毕竟老孟标准义猪队友，慎翻车，比较累。
油热，徐拙声色装花椒罐往老孟身边推推：“先放点花椒放进炸香，太，十粒。”
孟立威点点头，捏撮花椒扔进锅。
香味儿飘候，徐拙让泡椒葱姜蒜倒进锅进翻炒。
常规操，老孟挺熟，完全徐拙教。
接往锅放豆瓣酱候，点问题。
老孟平食视频，厨直接拿豆瓣酱罐往勺倒，根本外勺挖。
儿做顺，脑抽，跟模仿。
……
倒满满炒勺豆瓣酱，且倒因紧张，加锅油滋啦啦直响。
股脑勺豆瓣酱扣锅，边翻炒边问徐拙该怎办。
“，继续翻炒，等料盛，次做菜候。”
炒红油，孟立威按照徐拙指点盛料头，锅倒两碗水。
水烧，先撒点白糖提鲜，依次几条鲫鱼放进锅，等再次烧候，转火闷五分钟。
“简单？五分钟锅吗？”
徐拙赶紧：“别别别，别轻敌，骚操太，真怕翻车，候网友嘲笑什，千万连累。”
直播间气氛很欢乐，因徐拙番话，颇损友间互相拆台味儿。
“骚操跟厨师嘛，怪，炫什技啊，硬带进沟。”
哟，犟嘴！
老孟典型徒态。
徐拙知，纯粹直播效果。
五分钟，两结束打趣逗乐，始做软烧鲫鱼步——勾芡。
防止老孟做什反常举，徐拙步代劳。
先火调，掀锅盖，泡椒豆瓣香气，碗水淀粉倒进锅。
接徐拙端炒锅幅度晃，让锅汤汁变均匀。
分钟，关火锅。
徐拙鱼盛整齐摆放盘，锅剩糖汁料头均匀浇鱼身。
孟立威况，马跑给盛盆米饭。
闻盘麻辣鲜香味，徐拙点饿。
“给盛点！靠，早晚被带饭桶……”