874章 三粘【求月票】
三粘原区传统名吃，原边做三粘店已经，倒京城，少店甜点。
三粘其实本名叫桂花蛋，因其粘盘、粘勺、粘牙，因名三粘。
甜品料很简单，蛋黄、白糖淀粉水三。
做法难，食材搅拌放锅停搅，连续搅拌三四百。
……
甜品做，厨师体力耐力很高求。
别，连续搅三四百才做求，让少厨师打退堂鼓。
，非麒麟臂者慎入。
“拙，怎突做三粘？”
培庸奇怪，孩专钻研菜，怎甜品感兴趣？
三粘甜品，主啥技术性，力气耐性，哪怕懂厨艺三粘做很完。
问题，徐拙推给媳妇儿。
“吃，且做，试试。”
正包房孙盼盼视频通话知，口硕黑锅已经稳稳扣单薄背。
“呀，太惯。吧，做，旁边点，胳膊受话替。”
完，培庸背检查别工。
徐拙拿鸡蛋白糖，准备淀粉水，始准备。
首先蛋黄打，专门放盆。
放入白糖。
白糖量太少，否则做三粘吃略带腥味。
太话，盖住蛋黄蛋香味儿。
概比例，每五蛋黄，差放五十克白糖。
才掩盖蛋香味儿，明显品尝甜味。
蛋黄白糖搅散，徐拙倒入等分量淀粉水。
做三粘般绿豆淀粉，吃稍稍股绿豆味儿。
“原候，赵金马做三粘？”
培庸转圈，回徐拙身边。
徐拙：“做，教做炒红薯泥。”
“连原厨师愿做，谁知三粘原菜呢？做餐饮，光追求效益，传承很重。”
培庸叹息声，副忧忡忡。
徐拙眨眨眼睛，停活儿。
线等任务。
果，培庸话触系统任务。
“叮！新主线任务，详请点击任务板查询。”
啧啧，主线任务啊！
徐拙喜望外，主线任务，预示奖励很牛批。
，任务难度。
主线任务：原菜传承。
任务详：请宿主利烹饪业联合影响力，原菜进掘保护，并形效传承机制。
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任务奖惩：视任务完度奖励宿主级别原菜菜品技，具体请宿主摸索。
任务限：三。
任务提示：模仿淮扬菜进入做法，通校教育实传承。
完，徐拙解。
儿，应该老操吧，怎落少郎头？
欺负老实嘛！
设烹饪课程容易，培庸影响力，扬州费周折呢。
点斤两算吧。
且具体奖励，徐老板完全力。
叹口气，徐拙继续做三粘。
淀粉水蛋黄搅拌均匀，等白糖彻底化，做。
架炒锅，锅烧热倒入凉油进滑锅。
反复滑锅三四次再次炒锅架灶，，锅放块猪油。
三粘吃，放猪油很关键。
因猪油仅香，更重够让食材变软。
拿三沾，猪油做，吃香软润滑，入口绵密细腻唇齿留香。
植物油做，差点思。
锅猪油化，徐拙拿细密滤网放锅，蛋黄淀粉水倒入锅。
滤，防止蛋黄搅部分，影响品卖相口感。
培庸儿站边，副准备接架势。
很显，点怀疑徐拙体力耐力。
徐拙挺信。
毕竟系统给技候，稍稍强化身体。
比，拿勺锅搅候，明显感觉右胳膊充满力量。
知做其候，胳膊力量强。
徐老板脑海觉神画，随即甩甩脑袋，让冷静。
咳，培庸，免丑。
晚跟媳妇儿块儿研究比较。
徐拙抓锅，勺始锅搅。
刚始比较容易，因锅汤汁很稀，搅点费力。
差三四分钟，锅汤汁明显粘稠很。
虽彻底团，快。
“替儿？”
“，等撑住候再吧。”
徐拙继续搅，等锅汤汁团，放锅，右继续搅，左则拿铲，挖块猪油放进锅。
块猪油很快化，且随徐拙搅，猪油逐渐渗入型三粘。
候，单纯搅，勺砸。
勺背摁锅团三粘转，顺势勺提，再砸三粘。
够让三粘质更均匀，口感更绵密。
操，更累。
哪怕徐拙B级技，觉胳膊酸胀。
啧……
练神，果容易儿。
两分钟，徐拙左擦擦头汗水，抄锅铲，准备加三次猪油。
培庸突问：“做法谁教？般加两次猪油，古早期才加三次……”