850章 卷考试【求月票】
哇哦~
徐老板荡,刚专,居快被遗忘技给触。
精品级爆盐煎肉,虽够新规格,等菜品技升级奖励,妥嘛。
再回锅肉川菜菜,估计,盐煎肉点功夫呢。
反正两菜品其实相差,味几乎。
刚刚问问题,此已经答案。
维护厨艺赋高设,徐拙问。
“干爹,记做回锅肉放甜酱,什盐煎肉放呢?”
徐拙话找话,提让魏君明加深印象,免做盐煎肉觉诧异。
维持设,真处处算计。
维持呢,放眼全……
徐拙突懂,喜欢立设明星什容易翻车,究其原因……
装太累。
毕竟本色或者真本,两装,间长,容易露馅。
特别明星演技往往很捉急,立设活儿,真难。
徐拙散思维偷摸吐槽明星候,魏君明话。
“盐煎肉爆,且煎微微焦黄,跟甜酱搭配,般锅候撒点白糖咸味儿顺便提鲜,够。”
魏君明完,锅滑锅油倒,重新淋入点菜籽油,油热切肉片倒进,始火煸炒。
步倒太油,因肉片含量油脂。
油脂煸炒仅让菜变更香,且肉片吃更加瘾,点油腻。
魏君明边翻炒,边给徐拙讲领。
徐拙却根本听进,因已经知整烹制程,儿考虑午什候回省城比较合适。
回太早话担高兴,回太晚魏君明肯定留吃饭。
旦留,今肯定走,再二喝点酒,估计明睡半午。
魏君明肯定吃午饭再走。
,至少林平市耽误。
唉……
跟打交实太麻烦。
果比较适合门游戏宅。
锅猪肉片锅逐渐皱,油脂逐渐被煸。
等肉片表变微微焦黄候,锅底已经层油脂。
被炒猪油,香味儿很足,连正胡思乱徐老板回神。
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“真够香!”
魏君明笑笑,拿料酒顺锅边淋入锅,股酒味儿升腾,肉异味儿给带走。
接,剁豆瓣酱干豆豉倒进,继续翻炒。
豆瓣酱剁够更快红油,至酱香味,主干豆豉。
味儿比红油豆瓣更纯正闻。
锅油脂逐渐变红,肉片裹层红油,魏君明往锅淋抽酱油。
“放抽主增加肉咸鲜味儿,让肉吃味更。”
翻炒均匀,魏君明往锅撒丢丢白砂糖,火调火,倒入蒜苗杆,继续翻炒。
“拙,考考,什步换火?”
魏君明忙活候,嘴巴闲。
徐老板点慌,因刚刚系统已经标准答案给搞。
卷考试什怕?
清清嗓,徐拙太肯定语气:“儿肉应该熟,味儿已经调,再需火烹制。
需火让味浸入肉片,另外,火炒蒜苗杆,更容易让蒜味儿被肉片吸收?”
魏君明徐拙眼,眼神满惊喜:“孩真……赋差点白白浪费。”
完,蒜苗叶倒进锅,翻炒十秒钟锅装盘。
风头被回锅肉遮住食,其实味点比回锅肉逊色,甚至肉片口感比回锅肉稍强。
徐拙直闹懂,什全程放粒盐,却盐煎肉名字呢?
听菜名候,跟盐煎羊肉放盐呢,结果居完全相反。
“炒制候,其实放点点盐,豆瓣酱越越咸,加食盐抽鲜味。
演化,菜基本放盐,川渝区常菜,各做法太。
标准评判,饭店做法,基本套路,至庭做法,完全饮食习惯。”
魏君明堆,算解徐拙疑惑。
其实光盐煎肉,别菜况,越常,做法越。
挨住两邻居做菜少许,更别广袤区。
,觉做,整区。
经常食节目“假XX”评论,嘲讽节目正宗。
其实候节目问题,评论见识短罢。
端盘盐煎肉,徐拙快步楼包间。
“,尝尝干爹做盐煎肉。”
盘放桌,转主位边。
肉味应该错,因等再转回候,盘肉已经空,剩几片蒜苗叶孤零零躺盘。
徐拙点悔刚刚厨房尝尝味,已经盐煎肉技,等回省城随便吃嘛。
紧吃吧,毕竟平魏君明怎厨。
刚夹块口水鸡,捏慢慢啃。
正细细品味鸡肉候,边坐胡宝悄悄:“徐拙,今别回,订羊,咱晚烤吃咋?”