849章 爆盐煎肉【求月票】
“沈老板应该知爷爷脾气吧？觉，弄联合，跟京城边争口气，别思。”
徐拙耐给沈鹏飞解释几句，挂断电话。
虽甩锅给老爷点合适，谁让老爷设呢。
甩锅终究长久计，赶紧找沈鹏飞柄。
话，边旦始吸收商加入联合，肯定引沈鹏飞注。
虽撕破脸儿早晚，徐拙希望再往推推，毕竟嘛，主。
挂断电话，徐拙才坐，干爹干娘聊。
今暑假其实魏君明姚香省城几次，儿徐拙忙，见几句话。
次，徐拙既送，魏君明两口。
既亲戚，走。
再魏君明姚香徐拙真，比占便宜亲戚强太。
徐拙酒楼状，简单介绍沈恩怨。
魏君明喝口茶：“两跟爷爷打电话，立什烹饪业联合？”
徐拙点点头，老爷连儿拿炫耀。
“烹饪协直找麻烦，忍气吞声，协欺负，立协进抗。”
魏君明向脾气：“做贵，尽量跟斗气。”
话音刚落，姚香忍住拍：“干儿被欺负脑壳啥贵，听让恼火！”
姚香脾气，受。
“拙莫怕，钱够干娘给钱，需跑关系让干爹跑，咱堂堂正正做，干啥非受别气嘛。”
姚香很给力，徐拙却很清楚，做，受气。
做受气，做受气。
卑亢四平八稳，存佬传。
实轻巧儿。
聊快十点候，林平市老朋友。
李四福、胡宝、马志强、冯春光、胖哥、姜、老罗、及刚孩送报崔勇夫妇，加医院相熟。
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熙熙攘攘很热闹，川味馆间包房坐满满登登。
徐拙及跟打招呼，被医院几硬拉始合影。
毕竟三次冲热搜名，合影跟吹牛逼拿。
等坐，马志强徐拙问：“暑假听做少新菜，真眼馋，今露？”
徐拙身：“肯定露，等，给做两菜。”
车喝酒，趁儿刚菜功夫厨房毕竟稳妥，省拉灌酒。
再，徐拙挺让魏君明艺。
毕竟认定厨艺赋高。
厨房，徐拙随提条鲤鱼，始做糖醋黄河鲤鱼。
魏君明放活儿，全程观。
徐拙做鱼法经验，真惊讶。
特别鱼炸熬糖醋汁，更被魏君明赞绝口，甚至让厨几徒弟观摩。
条糖醋黄河鲤鱼做，徐拙做几炒菜。
刚准备收工听夸奖候，魏君明突拿块二刀肉：“拙，川菜盐煎肉？”
盐煎肉？
“盐煎肉叫爆盐煎肉，跟回锅肉源。”
徐拙盐煎肉解，回锅肉太熟。
菜，号称川菜首，数四川魂牵梦萦乡食。
“菜咋跟回锅肉源啊？”
魏君明笑笑：“回锅肉煮熟再切薄片蒜苗炒，菜直接切薄片蒜苗炒。
炒制程，跟回锅肉基本相，配料稍稍已。”
魏君明边，边块二刀肉肉皮给切。
“四川边做盐煎肉般带肉皮，因边猪肉，买候猪皮烧。
导致猪皮紧，炒候带进锅，肉皮容易炒老，变跟皮筋儿难嚼。”
各买卖猪肉规矩，四川卖肉摊主几乎帮烧猪皮服务。
北方，哪怕主求呢，肉摊老板帮忙烧，因套工具。
跟类似卖鱼摊贩。
南方热摊主卖鱼候，仅帮忙清理杀鱼清理鱼甲，鱼切，甚至将鱼骨鱼片分打包。
北方摊贩，帮忙鱼杀掉掉鱼甲，别概管。
甚至摊贩连杀鱼负责。
徐拙收神，魏君明问：“烧肉皮，带吗？”
“，菜刀肉皮反复刮几遍，残留猪毛毛孔杂质刮，腥味儿。”
原，今招。
魏君明肉皮掉始切肉。
二刀肉猪屁股肉，肥瘦相间，肉质细嫩筋，做回锅肉、蒜泥白肉主原料。
魏君明刀工，很轻松肉切硬币厚度薄片。
且每片厚度很均匀，刀工经验非常丰富。
肉片切，魏君明始准备配料。
洗净蒜苗拍散斜刀切，蒜苗杆蒜苗叶分装。
准备二三十颗豆豉，及勺剁碎豆瓣酱。
准备，魏君明架炒锅，始准备炒制。
徐拙见魏君明做回锅肉，记回锅肉放甜酱，魏君明像准备。
刚准备问声，突久违系统提示音脑海响。
“叮！宿主认真习，触【潜】技，精品级川菜——爆盐煎肉，恭喜宿主。”