791章 味【求月票】
蒸茄很常见常菜，管南方北方餐桌，见菜身影。
根据域饮食习惯，蒸茄很做法。
做法简单，繁琐，林林，足。
至哪做法吃……
因异，每觉做蒸茄才味。
比徐老板，觉老太太做吃。
老太太做法很简单，蒸烂糊茄加蒜泥，再淋点香油。
简单拌，徐拙每夏念食。
徐除老太太外，其实老爷徐文海经常做蒸茄菜。
老爷做法配料考究，摆盘精致，非常常菜愣被做让吃。
徐文海则更偏重创新，每次做菜玩新花，比蒸茄，试剁椒类配料，做剁椒蒸茄。
味倒挺错，吃觉少点味。
老爷做菜问题，太刻，太精致，烟火气。
相两位厨，徐老板喜欢，老太太做常菜。
特别蒸茄，虽做法简单，摆盘讲究，却拘束放吃，每次吃撑。
毕业，徐拙再吃菜。
守林平市混吃等死，逍遥法外，怎省城，吃老太太做菜。
始，徐老板“浪回头”，系统帮助始努力，忙很。
导致少间省城，更别专门吃顿饭。
再加经常顾客迎送往，嘴蒜味儿礼貌，徐拙再吃菜。
且老太太岁数，忍让奶奶厨。
，老太太像候直接两头蒜扔让徐拙剥，徐老板回忆给打。
刚进门儿老太太直接端盘蒸茄，徐拙激，尝几口回味往童。
凡怕回忆象。
徐拙吃蒸茄景，及候奶奶给做吃。
馋虫被勾，甚至吸吸鼻，闻空气股蒸茄味。
茄做，蒸茄什难。
老太太，徐拙才觉茄味。
概……
味吧。
徐拙边感慨，边乖巧始剥蒜。
老太太吃饭，管谁干活儿。
坐等吃，哪怕孙媳妇，象征性烧壶水啥。
徐拙觉老太太儿，本厨房做儿，偏偏喊叫帮忙。
顿饭，安。
长，徐拙少懂点老太太法。
非让热闹点，营造全做饭幸福感。
回头，老太太真操少。
正感慨候，旁边正切菜老太太突问：“午回吃饭？”
“回，午驾校门口吃，边很饭店，吃完找空调方凉快儿。”
老太太听徐拙话，抬旁边碗剥虾仁端放冰箱。
“既，今吃虾仁，做怪麻烦。”
徐拙：“……”
奶奶您实话，俩医院抱错？
回头间扬州趟，缺失庭温暖给补回。
蒜剥，徐拙洗，蒜蒂切掉放蒜臼，接往放勺盐。
等徐拙慢悠悠蒜泥捣候，锅茄蒸。
蒸茄似很简单，却技术活。
注，蒸茄透，或者蒸间太长导致茄被蒸彻底烂糊，法再吃。
茄蒸烂口感，……
徐老板太清楚，问老太太才。
“奶奶，蒸茄啥需注？店试，蒸……”
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做间长，徐老板瞎话张嘴。
跟老打交，候撒谎很必。
老太太擦擦，笑：“乖孙吃蒸茄呗，做啥做，。”
话徐老板很感，差点跟老太太“其实很喜欢吃虾仁”句话。
儿满脑何蒸茄菜，虾仁什，徐拙并放。
老太太，给徐拙致讲蒸茄做法。
蒸茄吃，首先选材。
定嫩茄，蒸才更吃，容易蒸透。
二茄切稍微厚点片，仅容易蒸透，且方便茄水分被蒸。
点，放盆或者盘蒸，放篦或者蒸笼，才避免茄蒸透况。
且篦或者蒸笼蒸制，够让茄水分流，免蒸茄汤汁。
至火候……
掌握，吃茄蒸即将糊糊，却阶段。
候茄锅取，稍微滗余水分，再晾儿。
等茄温度稍稍降，蒜泥倒进，再淋香油，筷稍微拌。
香味儿散。
且因茄热量，蒜泥拌进候，进步激蒜味，使香油进步挥。
整菜蒜味儿香味儿浓郁，让由胃口。
徐拙老太太熟练操，闻股蒜香味儿，突问题。
假店蒜泥茄菜，卖相……
点拿啊？