788章 油炸汤圆【求月票】
外皮酥脆油炸类甜品，真少。
裹蛋液粘包糠再进油炸食物，几乎半符合求。
眼店相关食材，且徐老板相关技。
假做做，显诚足。
……
点难办啊！
“今怎突吃油炸甜品？”
既头绪，徐拙打算先探探丫头口风。
脑热随口，内吃。
随口，敷衍。
真吃，……
再问问吃什。
反正儿圆，徐老板担。
“驾校候，门口卖炸串，盼盼买炸糯米团吃，摊脏兮兮，油很黑，让盼盼买，做。”
听，徐拙算明白怎回。
干咳两声：“其实，路边炸串虽太卫，偶尔吃两次谓。”
既丫头买，徐拙再撺掇回重新买。
且话透露重信息。
吃糯米团？
办啊，等儿旁边超市买两包速冻糯米团油炸，简单！
徐拙直接，装模问：“吃糯米团？”
丫头回答，立马店糯米由，隔壁买速冻糯米团。
结果……
“吃糯米团，吃外皮包糠酥酥脆脆……哎呀做吧，机快电，赶紧充电。”
完，拉孙盼盼周雯向楼走。
跟徐酒楼，四方酒楼专门留给吃饭包间。
两包间吃饭，甚至充电器啥放包房。
徐拙做买速冻糯米团准备，结果却吃。
……
买两包糯米团裹包糠炸？
徐拙溜达离酒楼，旁边超市。
走冷冻区，始挑选速冻糯米团。
活节奏加快，导致很间做饭，催品类繁速冻食品。
徐拙冷冻柜摆放各口味速冻饺、速冻包、速冻花卷、速冻南瓜饼、速冻汤圆等系列速冻食品。
速冻糯米团。
……
“干嘛非执糯米团呢？炸汤圆它香嘛？”
徐拙始扒拉汤圆，挑几喜欢口味。
等儿回掺裹蛋液包糠油炸。
虽敢保证味，交差足够。
主精力放另外两菜，像求，随便糊弄糊弄。
付钱，徐拙提汤圆酒店厨。
始准备油炸。
油炸汤圆应该简单油炸类甜品。
掌握住窍门，哪怕懂厨艺，做。
等汤圆化，冷冻状态直接低温油炸。
徐拙懂，主拿录取通知书候，老爷因高兴，给做次。
汤圆味已经忘记，老爷炸汤圆程，徐拙记很清楚。
因儿刚始徐文海炸，结果汤圆爆，溅厨房油，徐文海差点烫伤。
老爷接管厨房，边做边给徐文海讲炸汤圆领。
被守厨房门口等吃徐拙给记。
，终使候，徐拙稍稍……
忐忑！
因回景，徐拙脑觉汤圆油锅爆场。
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给留阴影。
怕炸候，场。
汤圆倒盆，徐拙准备盆，打五六鸡蛋。
鸡蛋快速打散，接徐拙拿碗，倒两包黄包糠。
炸汤圆黄包糠，因整油炸程低温进，白包糠话容易色。
汤圆、蛋液、包糠已经位，始制。
徐拙漏勺舀勺汤圆放蛋液，晃几，让汤圆裹蛋液。
再勺拿，余蛋液空，倒进旁边装包糠碗。
接徐拙拿筷，汤圆滚几，让每汤圆粘满包糠。
筷捡，放托盘。
，徐拙麻利汤圆裹蛋液包糠。
架铁锅，准备炸制。锅，因锅装更油。
锅升温更慢，更容易保持温度恒定，汤圆爆几率更低。
锅烧热，徐拙提油壶，倒入十斤花油。
火调火，避免油温升高法油炸。
刚始火太，因汤圆保持冷冻状态才。
旦汤圆化，哪怕油温低呢，汤圆爆况。
油温三热候，徐拙火调火，始往锅汤圆。
三热油温，七十度九十度间，烹饪属低温油炸范畴。
因油温低，汤圆进沉锅底，油锅什反应。
急，因低温油炸像高温油炸迅猛激烈，低温油炸程非常缓慢，耐才。
差五分钟，徐拙拿竹制锅铲，顺锅底推遍。
做防止汤圆粘锅，让汤圆打滚儿。
接，控制油温，耐等待。
等金黄色汤圆锅底慢慢漂浮油，预示汤圆已经炸，锅。
徐拙笊篱汤圆捞摆放盘，金灿灿汤圆馋。
“惜啊惜，隔壁孩儿，铁定哭鼻……”
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汤圆试试哈，味确实很棒，切记切记切记低温油炸！