781章 做擀皮【求月票】
徐拙做凉皮，帮助石磊，炒凉皮技附带。
做擀皮，勉强。
且……
擀皮虽凉皮“皮”字辈儿，且经常路边摊跟米皮凉皮并排摆。
擀皮做法，却比凉皮复杂。
甚至酵步骤。
徐老板，打算拒绝周雯求。
真少间。
二嘛……歹订婚，避嫌。
别吃什做，估计舒服，且其知怎呢。
再加周雯等，注点。
徐拙思，刚准备拒绝周雯，正跟李浩抢凉皮吃孙盼盼突插句。
“徐老板，擀皮做，周姐留省城陪驾校考试，让驾校风吹晒吧。”
嗯？
徐拙什反应，先激：“盼盼，真打算陪驾校？太太，终伴儿……”
激，丫头才问孙盼盼，啥突呆省城。
“李浩今暑假打算回，林平市呆，因林平市饭吃腻……聊，干脆省城车算……”
至周雯边车，主方便接直播活儿，且攒少钱，买车打算。
周雯提做擀皮，徐拙拒绝，提，法拒绝。
“亲爱，怎吃擀皮呢，做给尝尝？”
亲爱三字候，管什求，别拒绝。
至少直接拒绝。
……
绝场庭风暴。
徐老板结，陈桂芳徐文海身经验。
候，陈桂芳每次花钱买买买，麻唧唧口气跟徐文海话。
标准活活。
徐拙擀皮倒真抗拒，做次擀皮试试。
顺水推舟，答应。
徐拙很问问孙盼盼，假擀皮做，难真老老实实林平市呆暑假？
怕……
坚持住吧？
相凉皮，擀皮确实难度，精通食徐老板眼，难度……
算。
首先澄存，再费劲洗筋，水澄清几。
跟做凉皮，直接汁搅。
儿做，因汁搅撒酵粉进酵。
儿午三点，做话，半夜十二点汁酵。
睡安稳觉，徐拙打算今晚汁弄，明候，直接制。
凉皮吃完，李浩徐拙车，拉周雯孙盼盼驾校报名。
因担被驾校老师取笑，跟块儿。
徐拙回厨房，继续忙做猪肝活儿。
土匪猪肝菜，单独做话，需步骤做。
旦菜谱，步骤被分解掉。
比切猪肝腌猪肝油步骤，备菜候做。
等客点，直接配辣椒炒。
仅快捷，效率提高少。
忙晚候，徐拙始准备做擀皮汁。
汁跟做凉皮搅稀，搅稠，像粥。
搅，徐拙往盆撒酵粉。
酵粉拌匀，盆盖盖，放厨房角落。
早徐拙店，刚进厨房，闻股若似酸味儿。
“徐拙，厨房弄什啊？股酸味儿，坏？”
建见徐拙絮叨，让徐拙奈。
“做擀皮汁，味儿才呢。”
话，具体准准确，徐拙清楚。
找盆，打盖，股浓郁酸味儿飘。
盆汁经夜沉淀，澄清少水分。
水汁处酵状态，冒带酸味儿气泡。
徐拙水倒，剩稠稠汁候，始准备做步。
步被称滋。
具体做法，盆酵汁倒进锅，火木棍锅反复搅拌。
直水分变少，汁变粘团，步才算完。
网教程，防止锅具被粘目全非，粘锅。
徐拙旁边挂单柄炒锅双耳炒锅，奈。
酒楼厨，粘锅稀罕物件儿。
炒锅滑锅，倒防止粘锅。
徐拙挑点儿双耳炒锅，反复滑锅，油倒，始做滋步骤。
首先盆汁连汤带水倒进，火慢慢烧。
拿筷锅搅。
很思，锅连汤带水全汁，且水分少。
每次筷搅，锅底层比较粘稠糊。
像炒鸡蛋，表鸡蛋液，锅底已经逐渐鸡蛋块儿。
滋比炒鸡蛋耗费间，更耗费体力。
刚始筷，因锅水分比较。
，锅团糊候，筷法。
徐拙奈，店擀杖应急。
做，糊粘擀杖，且糊已经变透明，水分变少很。
等团粘候，徐拙关火，提擀杖放案板，团取。
趁热揉光滑团。
接，制擀皮重步。
擀……皮。
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