779章 D级辣椒油技【求月票】
科目考试……毫外通。
尽管徐拙连给讲几交通驾驶常识，丫头拿期末复习架势认真准备。
毕竟接触科。考试候紧张，……
拉低徐智商。
“很笨？”
坐徐拙，吃饭，满脸懊恼。
徐拙刚准备点头，突丫头眼噙泪水，赶紧摇头。
“怪，几内交通知识，确实很难，，再复习复习，做模拟题，次定。”
嗯，管何，先稳住丫头绪再。
免直消沉。
因驾校交费期限，期限考重新交费。
虽点钱算什，该省省。
毕竟……
徐什户，省点。
今考试顺利，回坐店闷气，连老太太吃凉粉儿计划取消。
轮，却局跪，让实脸老太太边瑟。
“，午，吃助火锅？周雯盼盼边呢。”
“，肯定问绩，知，定怎笑话呢。”
儿倒挺爱。
“给炒俩菜？”
“饿……难受，简单题居答……脑问题？”
徐拙抬揉揉脑袋：“别胡思乱，吃饭话，吧，粉丝让辣椒油教程，儿，咱拍吧。”
辣椒油技升级，徐拙机做呢，知跟精品级辣椒油什。
本，徐拙劝，强打精神，拿拍摄设备跟徐拙进厨房。
虽考试失利，男神求拒绝。
厨房，摆放机位灯具，徐拙则仓库寻找做辣椒油配料。
辣椒油技升级，各配料调料求变更严格。
食，求越严格，味越。
次三辣椒，陕西秦椒辣，原新代辣椒，及川湘区朝椒。
三辣椒，秦椒负责增香，新代负责增色，朝椒负责增辣。
各分工，各。
决定辣椒粉末。
首先秦椒，因增香，磨太细，带辣椒籽细碎片状颗粒正。
辣椒，干菜等级粗粉。
辣椒香味儿其实主辣椒籽，假磨太碎话，很容易炸糊，香味儿变糊味。
新代因主增色，磨越细，辣椒素越容易被激。
鉴此，新代超细规格辣椒。
至朝椒，主辣味儿，太粗味激彻底，太细辣味儿容易挥。
细。
且粗细三粉末混，经油炸，够让辣椒粉末悬浮油脂，使味口感更加众。
，辣椒油配比，徐拙辣椒油主做凉拌菜，辣味儿足。
平做话，干二荆条替代朝椒。
辣味儿减少，香味儿更加浓郁。
除三辣椒外，徐拙找白芝麻。
白芝麻热油炸香，比熟芝麻。
且白芝麻未脱壳，香味儿更浓。
相反，脱壳芝麻仁，仅炸香味儿，且很容易炸糊。
四主料准备，该准备油增香配料。
主芹菜、香菜、葱、洋葱、姜、八角、香叶、草果、花椒、茴香。
放桂皮，因苦味。
准备，徐拙找白酒陈醋。
两，升级加，徐拙怀疑，辣椒油加醋吃吗？
连准备机器很奇：“加醋味变？”
徐拙虽满脑疑惑，，保持设。
信笑：“等瞧，绝让满。”
完，始往锅倒油。
辣椒油油量，般辣椒重量五倍，炸辣椒油才吃。
徐拙准备辣椒差两斤，吨吨吨往锅倒十斤花油。
油倒进锅，徐拙芹菜葱什配料股脑倒进锅，火慢慢炸。
趁功夫，几辣椒全倒进盆，撒两勺食盐勺白糖。
白糖增鲜，少点，甜味。
接，徐拙往浇勺凉熟花油，白酒淋进，筷搅拌均匀。
加凉油目防止炸糊，加白酒则辣椒异味挥。
加白酒，炸辣椒油更加红亮。
概差半，锅配料全炸焦黄色，徐拙拿细密漏勺始往外捞。
配料捞，徐拙油温升高，差九热候，徐拙关火，倒入白芝麻。
白芝麻热油，分钟炸浅浅金黄色。
芝麻香味儿锅飘。
徐拙拿勺舀勺热油倒进装辣椒盆，另筷停搅拌，防止炸糊。
反复淋几勺热油，盆辣椒已经变稀糊糊。
候，徐拙往盆淋入勺陈醋。
陈醋碰热油，立马始挥，徐拙趁机端锅，剩油全倒进盆。
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“滋啦……”
声剧烈油响，辣椒油香味儿顿厨房弥漫。
“哇！太闻叭……”
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