771章 做蒸菜【求月票】
订婚，味关系更进步，让徐关系更加紧密。
相酒楼业，参加订婚宴少少。
毕竟私嘛，徐拙张旗鼓宣传，邀请关系亲近。
订婚宴其实啥准备，预订三层蛋糕，买儿钻戒，准备套比较正式点衣服，脑再准备场话，够。
至话什，私底进更合适。
订婚宴安排午，早老爷培庸厨监工，怕菜品方什差错。
陈桂芳忙今格外激，八点跟负责主持订婚仪式孟立威周雯包房讨论流程。
跟块儿忙活长江庞丽华。
庞世杰两口庞代表，特杭州赶。
儿庞世杰正徐文海陪，店参观，两讨论厨艺方话题。
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至今午绝主角，儿已经孙盼盼唐晓颖陪始化妆。
李浩等闲，儿正三楼包房帮忙布置场。
，徐老板清闲。
穿笔挺西服，店转悠。
找点做，却知做什。
三楼搭，嫌弃碍碍脚。
奈，徐老板溜达厨房。
相外闲逛，厨房比较让踏实。
早厨房忙碌候。
忙做，清洗、改刀、腌渍、泡、揉……
哪怕清闲曹坤，儿正带卤品部几徒麻利清洗今卤制食材。
走蔬菜清洗区候，徐拙建正给几新徒讲处理蔬菜领。
芹菜候，建几徒随掐掉芹菜叶，满脸惋惜。
“，妈绝蒸锅芹菜叶蒸菜，拌蒜泥拌，味真治……”
几徒笑问：“建哥，早饭吃几肉卷，吃饱啊？”
建摆摆：“吃饱吃饱问题，味，等离间长体。”
十几岁厨师校，跑南方打工，理解几十几岁轻理解。
几聊候，徐拙刚刚择芹菜，脑突蹦法。
六环任务提示常菜，蒸芹菜叶，算算常菜呢？
做话，应该菜吧？
徐拙店菜品，再回忆别饭店吃蒸菜，脑顿尝试做新菜法。
嗯，管店新，先做再。
哪怕先嘴瘾解解馋呢。
“建，让择芹菜叶清洗，儿啥儿，做蒸菜试试……”
原区，习惯性将蔬菜撒粉放笼屉蒸菜，统称蒸菜。
菜品限制，比春榆钱槐花荠菜，夏老豆角马齿苋茼蒿，秋白萝卜胡萝卜菠菜芹菜叶等等蔬菜，全拌粉蒸吃。
品类繁杂蒸菜，徐老板喜欢吃，候老太太经常做蒸萝卜丝。
徐拙候，正老爷督促徐文海奋力习厨艺候。
儿便宜食材萝卜，老爷每次买几编织袋萝卜供徐文海练习刀工。
光练习基础切丝切片，连高端雕花等操，通萝卜练习。
儿晒萝卜条，腌萝卜块，蒸萝卜丝，顿顿离萝卜菜。
特别蒸萝卜丝，老太太每隔两三做次。
做特交代徐文海：“今切点细丝，做蒸菜。”
徐文海特切超细萝卜丝，供老太太使。
萝卜丝很思食材，特别蒸候，切越细味越。
名鼎鼎洛阳牡丹燕菜，主料，其实蒸熟萝卜丝。
今徐拙间切萝卜丝，且儿吃萝卜节。
打算先蒸次芹菜叶试试，假话，再研究蒸萝卜丝。
“定牡丹燕菜给做呢。”
很快，芹菜叶被几徒洗干净送。
徐拙收思，始做蒸芹菜叶。
蒸芹菜叶做法跟蒸萝卜丝区别，操非常简单。
根据徐拙候老太太身边耳濡目染经验，很容易……
拿机始查教程。
倒忘老太太做法，证底哪做法更。
毕竟店够新菜品嘛，做法精益求精。
网教程，徐拙变更加笃定。
跟老太太做法区别，甚至做老太太呢。
儿芹菜叶刚洗，，等芹菜叶表水分晾干才。
原本至少，厨房纸帮助，十分钟，芹菜表水分变影踪。
徐拙菜刀芹菜叶稍微切，装进盆，始进做蒸菜重步——拌油。
管蒸芹菜叶萝卜丝，吃离拌油步骤。
步主避免食材水分蒸，使做蒸菜黏糊糊粘团，让根本。
拌油步骤，蒸蒸菜干散，且叶青翠欲滴，让非常食欲。
油鼓舀半勺花油淋芹菜叶，拌匀，让每片叶粘油脂。
始撒加淀粉粉。
粉淀粉比例2：1，蒸蒸菜干爽口，黏腻。
粉拌，盆颠几，让余粉沉盆底。
接，该蒸……
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