731章 四喜丸【求月票】
早，刚店，老爷教徐拙做四喜丸，被徐拙给拦住。
“爷爷，您先别忙做，等儿直接做，旁边指点。”
老爷外徐拙眼：“直接做话，做吗？”
徐拙始撒谎：“扬州候，爷爷教做狮头，昨晚区别，做。”
老爷点点头，认徐拙话。
四喜丸狮头确实很相互借鉴方。
通狮头反推四喜丸倒通。
早吃四喜丸太腻慌，徐拙老老实实，始做葱油饼。
进入6月，干热风始华北肆虐。
干热风使麦快速熟，让气越越热。
早，厨房热闷，爷孙俩胃口般，随便做点葱油饼，等儿再烧酸汤，凑合吃顿算。
反正九点，店什吃。
哪怕儿吃饱，等儿再吃点别。
气热，吃烩越越少。
徐拙索性烩给停，掉今太受欢迎葱油凉，剩热干油泼两食。
米饭方，受欢迎依卤肉饭。
份香喷喷卤肉饭，再配碗冰爽口绿豆冰沙。
哪怕气再热，凉爽。
街头商铺已经始拆迁，四方馆边赔偿条件谈，徐拙需再坚持几。
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补偿价格已经谈拢，方未商铺进支付。
银直接贷款给产商，房企资金比较短缺，尽节省金，哪怕赔点房呢。
陈桂芳房，金。
因据医院搬新区边，教区正修建，两，医院楼空。
候商铺再什？
消费群体，光靠群儿喝茶晒太阳老，做什。
，管方怎谈，陈桂芳坚持金，房。
除未商业展外，主原因徐金流足，准备靠林平市边房产进补血。
徐拙儿操，店，反正啥候陈桂芳谈妥赔偿金，边啥候关门歇业。
捡东西运走，剩烂摊全交给陈桂芳处理。
早饭，徐拙忙完活儿，始做四喜丸。
老爷背，徐拙操。
显，徐拙做丸水平高。
旁冯卫满脸庆幸，幸昨接徐拙话茬，老爷纪孩话。
冯教授吗？
“卫，山西菜肉丸嘛？跟拙块儿做？”
老爷张口句，冯卫即表示拒绝。
“山西做法，啥比较，热别吃丸，石磊刀工怎。”
玩笑，冲徐拙剁肉馅儿股麻利劲儿，孩丸绝陌，别掺合。
定背景板。
态，漫术语应该……
背景板の觉醒。
剁肉馅，徐拙先泡花椒水葱姜水，水等儿打进肉馅，做丸口感更加鲜嫩。
接，徐拙持双刀，犹镇关西附体般，麻利剁刚刚冷库边切腿肉。
腿肉比较嫩，筋太，比较适合做馅料。
徐拙次剁差五六斤肉。
既做，肯定块儿吃。
四方馆谐，搞什特殊化。
省城，靠管理方式，太适合。
因四方酒楼更，更部门，让各司其职工，制定各规章制度升迁渠才。
剁肉馅很思儿，刚始觉什难，几斤肉嘛。
剁剁，两条胳膊始胀，菜刀越越重，菜墩肉像。
剁半老。
等肉馅剁，再回忆整剁肉程，觉什嘛。
始结束才二十分钟已。
徐老板法。
比健身房撸铁瘾。
肉馅儿剁始调味儿。
抽老抽五香粉食盐，再几蛋清。
肉馅搅打劲儿。
打肉馅候，花椒水葱姜水点点往加进。
直肉馅胶，再调淀粉水加进，继续搅打，让肉馅淀粉水充分吸收。
接，徐拙肉盖保鲜膜腌制儿，趁功夫，拿几马蹄，皮洗净，细细切丁。
掺进肉馅，再次搅拌均匀。
接，该做肉丸。
做，徐拙需先油烧。
四喜丸需油定型，炸太狠，油温定高，因油温低，肉丸放进非法定型，散。
架铁锅，烧热锅倒油，火，让油温慢慢升高。
徐拙，则始揉肉丸。
四喜丸肉丸虽比狮头，比般肉丸很，做更费工夫。
徐拙挖肉馅，肉馅先搓圆球，先让丸型。
，像玩皮球，丸双间回投。
步，排丸空气，让丸更加紧密黏，且做丸，比较弹性。
操，或者故走神话……
“啪！”
丸摔稀碎。
“嗯？怎拙？做怎突掉？”