713章 算什东西！【求月票】
灶台，徐拙锅接半锅水，放进葱结几片姜。
火，盖锅盖，始烧水。
趁间，水盆虾捞，放笊篱进控水。
虾因直清水养，比较鲜活，且吃候吃虾壳，怎清洗，更虾线。
嗯，点至关重。
做虾类喜欢虾线，甚至虾线吃步。
管蒸虾煮虾炒虾，虾线定除。
，B站被称虾线怪。
，很虾线怪根本做虾，单纯做虾虾线，懂装懂跳刷存感已。
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虾做法很，做法确实需抽虾线。
比比较经典蒜蓉粉丝背虾，制候，提牙签虾线挑，吃才更。
白灼虾，则完全相反，绝虾线抽。
因抽虾线仅够导致虾肉松散失弹性，且更重，破坏虾壳。
做白灼虾，虾壳绝破损。
旦虾壳破损，导致虾肉鲜味物质流失，锅水进入虾肉，使虾肉味变差，鲜味儿变淡。
徐拙锅水候，旁边老师已经虾煮。
做什蘸料，直接往蝶倒抽，再淋花油，冲指指。
“，尝尝老师艺。”
白水煮虾蘸酱油做法，让旁边几老嘴角抽。
显居端端菜，做。
老爷冲培庸问：“找老师？简直门外汉，眼光真怎……”
“招带入门，谁知……算算，拙做吧，觉做挺老练，怎做啊。”
何止见做，徐拙吃笨笨脚，，玩儿实任何经验言。
今，徐拙做蘸料始，直给惊喜。
锅水终烧。
今因加水比较，水比较慢。
其实白灼菜特性。
水量，定比食材量三倍，做菜品才吃。
跟煮条理。
水少，煮条劲口。
相反，水少，煮条绝糟烂，坨。
让食欲。
白灼类菜品，做法，水越越。
倒怕食材煮坨，因水话，加入食材，锅水温降幅度才更，食材熟速度越快。
水，徐拙急往虾，网锅洒两勺盐。
步目，让盐分锁住虾肉蛋白质，避免鲜味物质流失。
让盐彻底化，再熬煮两分钟才。
候，群已经始吃老师做虾。
嗯，纯白水火熬煮虾，配抽做蘸料……
徐拙点。
“怎？老师做白灼虾吃？”
老师气定神闲跟院系领导打招呼，摇摆走，神气世。
，神气儿。
拎清状况，院系领导却清楚，烹饪与旅游院底怎立。
明白，哪怕老师全辞退，罪培庸。
字号名厨，培庸管跟哪合，再弄烹饪院，甚至比。
……
牺牲位老师。
听摊做凉拌菜。
正气越越热，摊夜市越越火红。
离校园，应该愁找工……
吧？
“老师，点腥……”
比较老实，品尝感受。
话像引共鸣般，其点头：“确实点点腥，且蘸料，味点涩……”
抽蘸料，抽煮，抽味才进步升华。
抽加白糖或者蒸鱼豉油，增加鲜味儿，抽股淡淡涩味儿给压。
老师，咕咚咕咚倒半碗抽，别什再做。
虽淋香油，白灼虾菜，适合香油。
……
或许摊厨师弊端。
高端菜品解除度零。
才闹笑话。
徐拙笑笑，端漏勺蹦跶虾，股脑倒进锅。
锅原本翻滚水顿变虾眼水，八十度左右水。
徐拙漏勺锅翻两，让虾锅慢慢浸熟。
再慢慢火。
等锅虾全变红，徐拙火。
锅水，迅速往锅淋半勺高度白酒。
端漏勺往锅抄，虾全捞。
往锅洒白酒，进步除腥味儿。
锅候才加，主因虾腥味儿部分虾壳。
锅候加白酒，正虾壳腥味儿除干净，让虾肉吃股若似酒香味儿。
倒早话，酒味儿变，影响虾肉鲜甜味。
徐拙端漏勺颠两给虾控控水，挑葱姜，再温水表浮沫冲洗干净，始摆盘。
白灼基围虾摆盘很简单，虾盘摆圈，间放料碟。
老师走，眼盘虾，屑：“尝尝，尝尝……”
“才尝呢，食欲！”
“话，太给吧？”
徐拙打量眼：“算什东西啊？资格跟提？”