007章 熬羊骨汤
早七点，徐拙骑车店。
刚刚老爷电话，车马进市区，让徐拙店门口等。
徐拙居迅速，真风风火火老头。
昨晚几宣传委员帮助，馆居二三十顾客，实让徐拙高兴。
随口碑酵，相信馆越越。
打店门，徐拙厨始忙准备今菜品。
新鲜蔬菜买，等儿菜市场买。
先海带豆腐丝泡，等儿切丝焯水。
店凉拌菜原料，每早需备，虽玩儿卖价格，胜便宜。
焯水海带丝豆腐丝，拌辣椒油香醋，味保持恒定。
放冷餐柜，夹盘，拌洋葱丝香油调料，爽口凉拌菜做。
切海带丝，刚准备锅烧水给海带丝焯水，厨房突进头花白老头。
徐拙爷爷徐济民。
老头身体错，偏瘦，话气十足，带许威压。
“刀工，点长进啊。”
老爷瞅眼案板刚刚切海带丝，表痛疾首。
“帮忙吧，交给。”
徐拙点点头。
外，几工正卸车。
次台箱货，卸十箱羊骨头五箱羊肉，冷冻。
【话，目朗读听书app，野果阅读，www.yeguoyuedu.com 安装新版。】
办法，祖疆域太，冷冻才让山南海北食材流通。
卸羊骨头羊肉，车剩台电冰柜。
显，老爷考虑周全。
知店冷柜肯定够，直接省城边带回台。
冷柜放杂物间，羊肉羊骨箱箱放进。
方法，至少让羊肉羊骨保持半月新鲜口感。
切弄，几工车走。
老爷边给海带焯水边吩咐徐拙：“该忙忙，今底做烩。”
徐拙点点头，搬箱羊骨头，拆封带，取十斤脊骨倒进盆冷水浸泡。
骨头重新箱封，放回冰柜，徐拙取两扇羊肉。
羊骨头羊肉保持新鲜口感，运输候采微冻。
候直接泡水，需等待解冻。
清洗遍，徐拙羊肉剁块，始焯水。
焯水锅，徐拙什放。
老爷海带丝豆腐丝焯水，站遍。
言徐拙操。
让徐拙毛，系统信任，觉征服老爷问题应该。
焯水候，老爷始提问。
“拙，猪骨焯水候放入料酒姜葱除异味，什羊骨羊肉放？”
徐拙容应：“因任何调料骨汤，汤味产影响，羊汤需放任何料。”
“什少卖羊汤饭店宣传，熬制候添加很调料甚至药？”
老爷问徐拙怎突熬羊汤，反问相干问题。
徐拙回答很干脆：“因羊肉羊骨质量，需料压制肉品腥膻味儿。”
老爷眼神带惊喜，徐拙回答针见血。
优质草原羊熬制羊汤，根本需添加任何佐料，熬制三四，汤鲜味。
草原羊价格高昂，全盯羊。
购买提预定，甚至提跟牧民签订购买协议。
高昂价格，让很望却步，改廉价本羊。
味差许。
放料压制。
很鸡贼，宣传扯滋补字，给增加光环。
比较良饭店。
饭店老板，甚至根本羊骨头熬汤，买浓汤宝类东西勾兑，谓熬制很久羊汤。
饭店厨立马露馅，因连熬汤锅。
焯水，徐拙羊骨头羊肉温水重新清洗遍。
等晾凉，才骨头羊肉码入汤锅，重新加水，始熬制。
熬制程，加水，盖锅。
因羊肉异味随水蒸气散，假盖锅盖，羊肉异味附锅盖，随水蒸气再次回锅。
老爷再次口：“什冷水锅？”
徐拙儿已经笃定，老爷火。
“因冷水锅，煮羊汤白，更。”
“什晾凉才锅？”
“因热候锅遇冷水，容易让肉质变硬，口感变差。”
“熬制久？”
“四。”
“什候放盐？”
“全程放盐。”
问题真陷阱，熬羊汤忌放盐。
因旦放盐，整味全变。
问完问题，老爷盯徐拙半，才问问题。
“孩，哪？按，传秘啊。”
徐拙撒谎：“网查，网什查。”
老爷懂网络，再问。
徐拙始，老爷嫌累，继续观摩。
越，脸笑容越明显。
，眉眼完全舒展，冲正揉徐拙：“孩，赋比爸太，已经决定，咱徐菜，由扬光！”
“叮，新支线任务，详请点击板查询。”
徐拙假装脖痒，抬虚空点，系统板顿调。
“支线任务：爷爷愿。
任务详：徐济民直找传承徐菜，奈何赋欠佳，直找。
任务求：做碗让徐济民认。
任务奖惩：任务功将d级招牌菜做法，失败则彻底让爷爷伤，失继承徐酒楼资格。”