677章 杀甲鱼，专业【求月票】
顾疼痛，直勾勾徐拙。
显，徐拙很奇。
徐老板系统给技。
笑笑：“杀玩儿，比较解已……甲鱼咬方挤，血挤，抹点碘伏，别感染。”
：“，习惯。杀甲鱼？做什？怎认识啊？”
徐拙推卖水产，怀疑。
聊儿，打听，轻郭姗姗远房堂哥，名叫郭兴旺，几技校，。
痛定思痛，决定跟郭树英厨艺。
本跟快点，至少速直接掌勺。
结果郭树英视仁，给任何优待。
跟其徒弟，洗菜始。
郭兴旺整整洗菜，连切两墩儿。
今，算配菜。
习烹饪避免步骤。
因配菜，关系菜品搭配分量少，步精通话，算厨，因基本功扎实翻车况。
刚始候，郭兴旺怨气少。
越跟，越足，越越觉基本功扎实重性。
比习洗菜候，各季节青菜，及每青菜特性解七七八八。
再做青菜类菜品，容易很。
清洗肉类食材经历，让解各部位肉类区别，做法基本已经。
，越接触，越觉东西很。
“杀甲鱼，，甲鱼杀，正玩儿何宰杀。”
徐拙宰杀甲鱼技，原本郭树英表演。
结果，表演郭兴旺。
少失望。
技，且杀甲鱼，徐老板试试，技杀甲鱼底什。
关杀甲鱼，网很教程。
部分筷类逗弄甲鱼，等甲鱼咬筷候，快速刀甲鱼脑袋剁掉。
今甲鱼，却做。
“望月楼炖甲鱼，整，头剁掉……”
郭兴旺提醒徐拙句，饶兴趣站边，徐拙剁头况，甲鱼杀掉。
徐拙倒很淡定。
技，杀甲鱼法几。
刚刚剁头，另外背方法。
方法，数饭店采。
比剁头杀甲鱼法简单很。
抓甲鱼尾部，甲鱼盆拿。
甲鱼翻身，背部朝，肚皮朝。
甲鱼习惯，脑袋立马伸，探究竟。
徐拙趁机甲鱼脑袋抵盆底，甲鱼脖脑袋，全被甲鱼壳抵，使甲鱼完全法弹。
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候，徐拙拿柄尖刀，甲鱼肚外沿刺进，顺裙边位置，甲鱼肚划。
旁边郭兴旺目瞪口呆。
“卧槽，……简单吗？感觉比杀鸡容易呢。”
徐拙甲鱼肚皮划半，让甲鱼外壳肚皮分离，猛掀，内脏挖。
除内脏外，甲鱼肚黄色脂肪块除干净，因脂肪块比较腥，且味难除。
放进锅烹煮话，整锅菜弄腥味儿十足，让难咽。
脂肪块除干净，徐拙内脏甲鱼胆找，胆汁挤空碗备。
接，架锅始烧水。
水烧，徐拙找钩，甲鱼头吊，助甲鱼体内血排干净。
“胆汁留干嘛呢？泡酒吗？”
“烧水做什？定做菜啊。”
“吊，甲鱼血排干净吗？据甲鱼血腥味儿很。”
郭兴旺边，像奇宝宝问停。
徐拙空给解释，让先。
锅水密集气泡候，徐拙关火。
甲鱼重新放干净盆，肚皮朝，端锅水，股脑倒进盆。
烫差分钟，甲鱼提，始清理甲鱼外层膜。
层膜很薄，却脏兮兮，且很重腥味儿，定除干净。
甲鱼光背膜，肚皮层膜，且比较厚实。
刚刚浇热水候，徐拙甲鱼肚皮朝，被热水冲击，肚皮层膜才容易掉。
因甲鱼刚刚被烫，儿揭皮候，甲鱼外烫。
郭兴旺徐拙翼翼，忍住：“凉水冲再揭呗，别烫伤。”
徐拙笑笑：“，层膜趁热揭掉，冷水，层膜贴甲鱼身，再弄，钢丝球点点擦。”
郭兴旺嘟囔两句：“杀甲鱼问，今，真搞定呢。”
徐拙话。
路胡诌两句技。
估计正跟甲鱼眼瞪眼呢。
别熟练撕甲鱼身层腥膜，怕连怎刀清楚。
外层膜清理完毕，徐拙才拿甲鱼放清水，外外清洗两遍，特掀盖泡儿，尽除血水。
解，甲鱼外外水分擦干，端刚刚碗挤胆汁，准备往甲鱼身涂抹。
郭兴旺见况，即吓跳。
“卧槽干嘛？胆汁抹苦死啊，赶紧停！”