654章 果名虚传【求月票】
“铁锅，间点慢。”
冯卫徐拙眼，提醒句。
徐拙笑笑：“铁锅做味，毕竟咱吃，肯定追求十全十。”
冯卫点点头，准备闷带鱼。
闷带鱼，需料头炒香，做带鱼味才。
高压锅法炒东西，冯卫刚刚炸东西炒菜锅进炒制。
徐拙，直接铁锅炒。
，打算先冯卫炒法，跟技区别。
冯卫架炒锅，始炒料。
锅倒油，需太，跟平炒菜量。
倒油，等油烧热往锅加勺白糖勺食盐，再勺五香粉，放入几颗八角。
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等油热，八角香味儿散，往锅倒入勺白酒，两勺老陈醋，接再倒入碗水。
闷煮骨带鱼需汤头。
做骨带鱼秘密。
等锅汤汁烧，冯卫关掉火，高压锅端。
防止带鱼糊底，两片白菜叶垫锅底，切几片五花肉放白菜叶，炸带鱼整齐码高压锅内。
“冯爷爷，放五花肉做什？”
徐拙知给带鱼增加肉香味儿。
做骨带鱼窍门，懂完全知，徐拙明知故问，让冯卫老师瘾。
果，问题问，冯卫满脸：“懂吧？放肉片主给带鱼增加肉香味儿，等儿别忘放。”
徐拙听话点点头：“冯爷爷，您，真直窍门呢。”
话功夫，徐拙已经铁锅油烧热。
该炒料头。
徐拙料跟冯卫稍稍。
等油热，往锅放肥肉片始煸炒。
等飘香味儿，徐拙往锅丢入几颗八角。
放入盐、五香粉、料酒、勺陈醋，加入两碗水冰糖。
两配料差，徐拙放陈醋量，几乎比冯卫少半。
因冯卫高压锅，压缩闷煮间，陈醋放，才达软化鱼骨目。
徐拙铁锅闷煮，间比较长，必放陈醋。
闷煮两，算放醋，照带鱼骨头闷软化。
等锅汤汁烧，徐拙炸带鱼入锅内，盖锅盖，调火，让带鱼灶进慢慢闷煮。
两做法异，因冯卫先，跟徐拙模仿冯卫做菜，倒引注。
等丫头回睡回笼觉，再次店候，冯卫高压锅闷煮骨带鱼已经锅。
儿吃，晾凉才。
刚锅带鱼因经长间闷煮，非常软烂，口感很般。
晾凉，带鱼重新变嚼劲，鱼骨鱼刺彻底变十分酥软，嚼烂。
打锅盖，高压锅汤汁几乎已经熬干，块块带鱼倒像吸饱汤汁，变汁水充盈。
冯卫带鱼段盛放托盘，等晾凉吃。
“哇，带鱼香吖！”
丫头凑，拿机拍几张照片，确信问徐拙：“真吃鱼刺吗？卡喉咙？”
等徐拙话，冯卫笑：“放吧，绝鱼刺，稍微晾吃，正尝尝冯爷爷艺怎。”
丫头满口答应。
确实骨带鱼很奇。
吃话，更希望吃徐拙做。
儿徐拙正端碗米饭，浇黄焖鸡汤汁，边吃边跟陈桂芳通电话。
价钱已经谈，。
傻，稍微打听本公司给报价，外公司立马价钱跟。
嘛，绝白白错利益。
……
儿搁置。
盼张吃三，让徐拙奈。
回旋余。
徐拙决定两抽间再省城趟。
研究装修儿。
直搁置。
办法儿搞定才。
午三点候，店客逐渐减少。
徐拙端满满托盘做骨带鱼，厨房走。
“带鱼啊，尝尝。”
刚刚厨房，已经吃。
带鱼吃很错。
炸透鱼肉吸饱汤汁，吃味鲜甜，稍微丝丝醋味儿，再加鱼肉略嚼劲口感，真味。
鱼肉鱼刺鱼骨，已经变非常软糯，哪怕牙齿卡喉咙，尽品尝。
骨带鱼，果名虚传！
徐拙连吃几块，才放筷。
骨带鱼理解更加透彻。
次做候，放干辣椒段，做滋味儿更。
其实技，因丫头近火，往锅放。
“哇，真骨头鱼刺诶，太吃啦。”
丫头边吃，边滋滋拍视频群。
四方馆每次新，先群宣传进预热。
“骨带鱼，味超级，近期店外卖新，吃话记留外卖店铺信息哟。”
老爷尝尝徐拙做骨带鱼，尝尝冯卫做，笑：“错错，相差，拙做，酸味儿更少，更适合原口味儿。”
完，徐拙：“其实，鲁菜相关菜品，名叫糟鱼，感兴趣话，回头教教。”