648章 升温油炸法【求月票】
话，貌似戴酒楼厨师长，论关系，戴震霆外甥，话客气。
今安排环节，原本让儿引戴震霆注，万继承戴震霆衣钵，管戴酒楼单干，相镀层金。
结果知哪蹦，跟儿做干炸响铃，让气。
代，真阿猫阿狗做浙菜。
干炸响铃做吗？
，徐拙低温油炸方式做干炸响铃候，忍住口。
徐拙倒跟打赌思。
脑袋，算输，拧吗？
算拧，吗？
本庞世杰，直接赌五万块呗。
拿勺锅搅几，火调，让锅油温逐渐升。
做干炸响铃点三油温锅，锅火，等油温升高六七候锅。
做处炸遍，油豆皮卷彻底炸酥炸透，再回锅复炸遍。
很油炸类菜品，回锅复炸做法。
食材，却太适合。
比油豆皮，食材旦回锅复炸，外皮炸狠，甚至股淡淡苦味儿，根本吃油豆皮香味儿。
，升温油炸法做。
炸油豆皮外熟致，且香味儿比较充足。
儿油炸关键期，徐拙搭理话。
丫头却满，拿dv准，很礼貌：“叔叔，您刚刚话再重复遍吗？”
刚准备话，庞世杰戴震霆脸色，赶紧打哈哈：“油炸方式见，别思哈……”
戴震霆瞪眼：“滚！”
完，向走两步，双眼直勾勾徐拙操。
旁边几原本跟嘲讽波全吓跳，闭口言。
等锅油温升高，锅油豆皮卷变黄亮颜色，徐拙拿漏勺，锅食材全捞。
结束。
端漏勺轻轻颠两，让余油脂流，漏勺继续放油锅方，拿香油瓶。
颠漏勺，往漏勺淋香油。
步，场全倒吸口冷气，始认真审视徐拙做法。
反应，主因已经炸油豆皮非常酥脆，稍微碎裂。
徐拙漏勺颠候，菜品掉任何碎渣，徐拙艺高超。
至少场轻，做步。
几提干炸响铃做轻厨师，儿点笑。
徐拙加香油，才腾火关掉，找长方形盘，筷漏勺干炸响铃摆。
接盘两头，分别放盛椒盐番茄酱方形碟。
其实菜搭配吃法蘸甜酱。
刚刚徐拙找甜酱，凑合番茄酱。
菜品做，徐拙冲戴震霆笑笑：“戴爷爷，做，您尝尝。”
戴震霆走，拿筷品尝，徐拙问：“孩，菜爷爷教？”
徐拙本往老爷身扯，扯老爷，解释清菜源。
，菜徐逼王品。
“，爷爷教，像……跟做法太啊……”
戴震霆感慨：“爷爷厉害，甘拜风，做法，很完整，像，偷懒！”
饭店做干炸响铃，做，每早，响铃炸制半熟，顾客直接高温锅复炸。
菜快，口感差点思。
热水烫原因，纯粹偷懒省油。
戴震霆完，拿筷夹段油豆皮卷放椒盐蘸，送进嘴，轻轻咬。
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油豆皮顿阵咔嚓咔嚓脆响。
声音很听，跟响铃区别相差很。
徐拙真知菜怎跟响铃联系。
艺差铁匠，才做声音铃铛啊？
戴震霆尝完，冲几轻厨师摆摆：“几尝尝，再尝尝做，别整称号往头安。”
因威信广泛应，媒体引流，让评选什受欢迎青厨师、食王、厨神类称号。
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称号，既权威性，明什。
唯给公众号做宣传。
乐此疲。
其实光烹饪圈，什教师，白衣使，环卫工及关孩各投票，朋友圈演。
很明知公众号引流，虚再虚称号，却厌其烦四处拉票。
戴酒楼厨师喜欢，让戴震霆烦，私，什。
趁机，戴震霆算话。
完，徐拙问：“店跟徐酒楼店况吗？”
徐拙摇摇头：“。”
戴震霆阵钦佩。
连老爷水平高，仅厨艺，且管理方套什。
夸奖话，听徐拙思。
“戴爷爷，其实复杂，饭店酒楼厨师做儿，主太忙太累，根本顾。”
戴震霆张张嘴：“思，……太闲？”