608章 韭菜盒【月票1400加更】
元宵节，经间。
早，徐拙老爷店，准备今早餐。
虽元宵节，该做什做什，完全点儿气氛。
且禁止燃放烟花爆竹，元宵节越越寡淡。
消息。
元宵节，医院。
外卖再次线。
店顾客更。
忙碌且充实挣钱。
今，老爷吃韭菜盒。
其实昨晚念叨，徐拙特交代建声，让今早买菜候，挑捆儿点儿韭菜。
厨房，徐拙建买韭菜。
徐拙始择韭菜。
老爷则拿红薯始削皮，准备熬点米红薯稀饭。
红薯米稀饭比较养胃，且喝暖暖，跟韭菜盒简直绝配。
米稀饭熬，老爷接替徐拙位置始择韭菜，徐拙始。
做韭菜盒，重外皮。
定做薄韧性，才馅料包裹进，造撒漏象。
韭菜盒很做法。
比做饺形状锅煎金黄酥脆。
直接饺皮制懒做法。
薄薄皮折叠四方形。
口感方，做焦香酥脆，做柔韧筋，放油直接放平底锅干烙。
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各各做法让眼花缭乱。
除做法五花八门外，韭菜盒馅料。
虽韭菜，玩花很。
比直接鸡蛋掺韭菜碎，做鲜嫩口。
鸡蛋炒熟剁碎，跟韭菜掺，做饺馅。
往加虾皮、海米、木耳、豆腐干、粉条、肉丁、辣椒丁等各配菜。
反正，做。
常食，仅内很高流传度，甚至连少老外吃。
今既老爷吃，徐拙肯定挥。
其实怎挥，因常食，做越常越吃。
相反，越规规矩矩做，做越般。
，徐拙盆盖湿布，放边醒二十分钟。
跟做烙饼差。
徐拙完全难度。
，徐拙磕几柴鸡蛋，放盐打散，始炒鸡蛋碎。
做馅料鸡蛋两炒法。
鸡蛋炒稍微老点，油彻底烧热再鸡蛋锅。
炒鸡蛋吃韧性，且香味儿浓郁。
缺点炒鸡蛋放菜板切，或者炒，锅铲锅鸡蛋细细切遍。
鸡蛋散。
另比较嫩点，锅倒油，直接鸡蛋倒进。
等油温始升，筷满满锅蛋液划散。
锅蛋液凝固，鸡蛋炒。
因低温油炒制，鸡蛋口感比较嫩滑，且炒鸡蛋超级散超级碎，根本再切。
两方式做鸡蛋碎很吃。
徐拙倾向炒老点鸡蛋。
因吃吃肉感觉。
嗯，穷孩，。
炒鸡蛋，徐拙盛放盆晾凉。
候老爷已经酒菜择，放水池进浸泡。
蔬菜吃清水浸泡。
毕竟农药残留食品安全绕话题。
农民增产，农药。
农药，农药残留。
通清水浸泡，幅度消除食材农药残留。
趁功夫，徐拙浸泡点虾皮粉条。
尽量让馅料丰富。
且加粉条处，粉条吸收馅料汤汁，特别嫩韭菜，稍微加热渗少汁水。
假放粉条话，汤汁流，仅造饼皮破裂，吃候很容易流，弄脏衣服。
二十分钟，徐拙团揉，搓长条，分鸡蛋剂。
放案板，盖层保鲜膜，继续醒。
做食急，醒越位，皮越筋吃。
且急话，皮根本擀薄，做韭菜盒馅儿饼，失韭菜盒皮薄馅特性。
接，徐拙韭菜捞切碎，放盆，倒入熟花油进搅拌。
限度防止韭菜水分流失。
粉条切碎，虾皮鸡蛋碎块儿倒进。
再放入胡椒粉、食盐、十三香、蚝油、点点抽进调味儿。
增加馅料香味儿，徐拙往打两鸡蛋。
馅料做，徐拙平底锅放灶预热。
始擀皮。
剂压扁，擀杖，尽量皮擀擀圆。
擀两皮，徐拙铺案板，始放馅料，馅料铺，盖另张皮，顺边沿皮捏紧。
韭菜盒饼坯做。
徐拙预热平底锅刷层油，饼坯放进，盖盖，火始煎。
三分钟，竹锅铲韭菜盒翻。
等两煎金黄，锅。
韭菜盒煎太长间，因间长话韭菜水分被煎，失脆嫩口感。
刚锅韭菜盒放菜板，刀轻轻切四瓣，放盘。
“爷爷，韭菜盒做，趁热吃吧，等块儿吃。”
老爷正郑光耀视频，边往边走边。
“法错，担老郑呢。弹幕，算吊绳给套，挣脱，定段间，膨胀呢……”
徐拙笑笑，话。
，膨胀吗？
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