604章 定襄蒸肉【求月票】
任务名称：新店考验（）
任务详：请宿主周内，落实新店各项续，确保店权归宿主。
任务奖惩：任务功，宿主将获d级招牌凉菜口水鸡；任务失败，新店业将推迟月。
任务限：星期。
任务提示：本任务完，启环任务；本任务失败，环任务难度增加倍。
……
完，徐拙根本任务，满脑口水鸡。
系统真给力。
任务，跟，直接随机任务，徐拙绝劲。
因川菜凉菜类很，根本适合原饮食习俗。
比名鼎鼎折耳根。
既给口水鸡奖励，徐拙专注。
身边正跟老太太聊店规划陈桂芳问：“妈，打算准备什候办续？”
“元宵节再呗，催办房产证，定办。”
徐拙听，即摇摇头：“，太慢，星期内证拿，候安排装修。”
“证装修。”
“房产证，觉房，底。尽量催催，等儿回给做吃。”
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陈桂芳挑眉毛：“先，准备给做什吃，羊蹄啥，兴趣。”
连吃半羊蹄，食已经少热。
老太太倒脸奇：“乖孙什新菜吗？”
徐拙点点头：“定襄蒸肉，知吃，等儿店做给尝尝。”
陈桂芳真吃菜。
“吃话，星期内保证让拿证。”
贵房，催催商，边办法。
冯卫楼，奇四处：“呢？完儿？”
徐拙点点头：“完儿，签名字已，简单很。走走走，咱酒楼吃饭，吃饭送关师兄机场呢。”
车，几店赞绝口。
跟徐拙次，儿已经始规划整店。
徐酒楼，徐拙让坐包房聊。
则跑厨房，始做刚刚定襄蒸肉。
定襄蒸肉山西定襄塞北特色名吃，相传进贡宫廷贡品，民间宴席必备佳肴。
菜其实算粉蒸肉，因做法更加别致，派。
且吃候，蒸肉切片蘸蒜泥醋水吃，管味口感，让跟常见粉蒸肉相差很。
徐拙厨房，拿几土豆。
削皮清洗干净，切厚片装进盘。
放入蒸柜，火进蒸制。
等土豆蒸熟候，徐拙闲，挑块瘦肥少腿肉，刀切指肚肉丁。
肉切，放进盆，放入食盐抽料酒姜片葱段及蚝油，搅拌均匀保鲜膜封，放冰箱进腌制。
二十分钟，徐拙蒸柜土豆拿。
候土豆已经彻底蒸透，徐拙等土豆片稍微晾凉，倒进盆，像始揉揣。
土豆片很快变土豆泥，且徐拙揣揉，土豆泥黏性越越。
候，倒入清水，再抓两粉。
土豆泥做稍微稀点糊。
冰箱腌制肉拿，挑姜片葱段，肉放进刚刚搅糊，再撒胡椒粉。
接，顺方向进搅打，让肉土豆泥逐渐劲儿。
等肉块跟糊结合，始笼蒸。
徐拙拿两干净碗，刷层食油，拌糊肉放进碗，放力压压，尽量空气排干净。
放蒸柜，猛火蒸。
做法难，且各配料什具体比例。
喜欢吃话，少放点土豆，放点肉块。
喜欢吃肉放少点。
另外，喜欢吃肥肉全瘦肉，纯瘦肉香味儿加肥肉浓烈，且全瘦肉话，吃口感略微干。
“蒸什啊？点像粉蒸肉。”
知什候，徐文海凑，徐拙操，奇。
“定襄蒸肉，等儿蒸尝尝。”
完，徐拙始剥蒜，准备做蒜泥。
“定襄蒸肉？跟蒸肉膏很相似啊，赵记私房菜卷尖，跟做法类似，卷尖裹蛋皮。”
徐文海，徐拙才识，确实相似。
全各食，相似太。
很像逃难或者移民带食。
古代战乱导致百姓颠沛流离，形造烹饪技法食传播。
爷俩儿厨房聊儿，便各忙各。
徐文海管整酒楼，经常老顾客迎送往，厨房呆间并长。
甚至已经久亲厨做菜。
重放管理，艺提高。
相反，提高艺，管理经营方分。
怪老爷魏君明屑经营呢，估计间思花。
提高厨艺话，管理经营费什思。
台边倒费，郑佳，绝什问题。
厨。
新店厨再招，靠建肯定镇住。
且采购方离建。
徐拙，觉应该找比较力厨师长。
……找谁呢？
徐拙认真，身影脑海浮……
正外转悠关俊杰浑身激灵。
知什，突被怪物盯感觉。
“肯定几太累，回蓉城，休息休息……”
剧卡壳，602章原剧聊，推翻重写，今加更，思哈诸位。