583章 红焖羊肉【月票1000加更】
徐拙进入任务板，任务显示未完状态。
任务进度方，很变化。
完度95%。
数字，徐拙阵高兴。
照进度，任务应该很快完。
定正月奖励。
任务奖励c级招牌菜，知什菜。
别清明养汤。
根据系统尿性，招牌菜级别等级跟菜品名气关。
比d级招牌菜，系统默认十十五做菜经验，长间做菜，应该几条街名气。
，d级招牌菜代表市某区域名气比较菜。
徐拙高校门口卤鸡头豆腐干念念忘，d级招牌菜影响力。
c级招牌菜，徐拙，应该整区名气菜品。
比濮阳壮馍类某区代表食吃。
至b级菜，方菜系代表菜品，比原菜鲤鱼焙，典型b级菜。
a级菜，应该八代菜系代表菜品。
应该词，因徐拙见a级别菜品。
概猜，八菜系菜品，应该a级招牌菜。
比川菜水白菜，闽菜佛跳墙等。
菜品名气，光内众周知，连外很高知名度。
除名气外，菜品需经验。
比d级招牌菜十十五做菜经验，c级招牌菜升二十三十经验。
至b级a级，徐拙估计c级菜经验，名厨传承其。
毕竟很高端菜品，名厨窍门独传承。
指点话，算比葫芦画瓢做，定做。
“徐老板，吃菜点冷，做红焖羊肉吗？做话红焖羊肉呗，越吃越热，且涮菜吃，比菜强。”
宋亚飞端剥蒜瓣厨，主点菜。
，徐拙做什，吃什。
原本徐拙已经准备海鲜，万货吃潮汕砂锅粥，给熬锅。
结果吃红焖羊肉。
真北方。
今晚定吃几点呢，确实需随热吃菜。
红焖羊肉菜，越煮味越，且完全担炖坏，候，间摆锅红焖羊肉倒挺合适。
货早，桌盆盐煎羊肉估计剩。
厨房，徐拙始做红焖羊肉。
创造林平市菜品，已经风靡全。
菜品创理念很简单，北方炖羊肉川渝区红油火锅结合。
既吃羊肉，红油汤底涮菜。
且闷煮羊肉汤涮菜，味更鲜。
菜做法难。
至少掌握闷既，徐拙菜已经达擒步。
店已经盐煎羊肉，且红焖羊肉火锅类菜品，真茶点菜加四方馆菜谱。
首先，羊肉剁块。
块太，太煮透，影响菜品口感。
太，肉块太话，闷煮候碎掉。
徐拙羊肉剁盐煎羊肉肉块。
放进清水进浸泡淘洗。
锅接满水，放灶火烧。
清洗羊肉放进锅汆烫两分钟。
既洗血污，让外层肉质紧实。
炖煮羊肉，才达红焖羊肉“口筋，筋酥，酥烂，口吃爽”特点。
汆烫两分钟，徐拙羊肉捞，热水洗净表沾浮沫。
始炒制。
红焖羊肉正宗做法，豆瓣酱，原区辣椒酱。
炒颜色才红亮诱。
店玩儿，买话点及，徐拙豆瓣酱代替。
除豆瓣酱外，徐拙准备葱姜蒜等配料花椒八角香叶桂皮等香料。
让汤水，徐拙特做碗糖色。
切准备妥，锅烧油。
因先炒羊肉再炒豆瓣酱，油分量稍微点，等儿炒红油。
油热，倒入洗净羊肉块，始翻炒。
步省，且炒羊肉间太短，太短话羊肉达酥烂效果。
定羊肉炒制变色，候羊肉扒拉边，让锅底油脂显露，趁机放入两勺豆瓣酱。
炒红油，再放入抽老抽料酒等调味品。
继续翻炒两分钟，锅内倒入羊肉清水，火烧。
候少量浮沫，勺打，倒入准备香料糖色，盖锅盖，火继续闷煮五十分钟。
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期间，徐拙准备配料。
除跟羊肉非常搭配白萝卜外，准备枸杞红枣。
儿冷，吃点增加气血食材，浑身才更暖。
等红焖羊肉候，徐拙拿碗筷外：“，准备吃，石磊，电视打，准备春晚。吃夜饭嘛，春晚觉少点什。”
，四夜饭始。
各吉祥话，拿筷，边口抿宋亚飞带五粮液，边吃徐拙准备菜品。
吃饭候，几机响停，各祝福新快乐信息让根本，甚至点影响吃饭。
徐拙干脆机设置静音，拍张桌夜饭，朋友圈条态。
“知什，干脆提祝2021春节快乐，，身体健康，合团圆……别群消息啦，机快电！”
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