488章 底哪边？【求月票】
金彪架炒锅候，徐拙刚刚豆莛给收拾。
紧慢走水池边，准备豆莛浸泡。
金彪轻蔑徐拙眼，熟练滑锅，重新舀勺菜籽油倒进，估计觉炒菜香，挖点猪油丢进锅。
幕，关俊杰直摇头。
做川菜，确实荤菜素油、素菜荤油法。
代表菜做。
比酸辣绿豆芽，完全必加猪油。
胃爽口豆芽菜，加猪油算怎回？
等凉让顾客怎筷？
金彪却感觉良。
展示做菜功夫，豆芽菜倒进锅候，特表演翻勺。
菜适合翻勺，且操专业，导致几根被热油裹绿豆芽掉腕。
疼差点炒锅给扔掉。
徐拙豆莛泡水，架炒锅。
锅烧热倒入花油，捞水豆莛，始控水。
做菜，定豆莛表水分控。
做候才容易炸锅象。
操讲，更加安全。
豆芽水滴锅，滚热热油立马四处迸溅。
厨房脱水，般放进筐端颠几，或者甩几。
做。
厨房般做沙拉蔬菜脱水器。
先豆芽倒进特制筐，放进配套盆，盖盖，转盖柄，菜筐快速转。
利惯性，菜品表水甩干。
做完，徐拙豆芽端，放边，等待油温升高。
锅冒缕缕青烟候，徐拙抓几十颗花椒丢进锅，炸香味儿，细网筛捞丢掉。
接豆莛倒进漏勺，等油温升高九热候放油锅正方，左端漏勺，右拿勺，锅烧热油舀，浇豆莛。
边浇，左边翻漏勺，让豆莛受热均匀。
“干嘛？闲慌啊？”
曾老板老婆懂徐拙操，觉聊。
做菜做菜，搞噱头做什？
其，包括关俊杰内，被给惊。
定油炸功底话，步绝翻车。
且做步臂力求很高。
左仅直翻勺技法翻漏勺，且让漏勺始终处油锅方，漏勺淋热油才重新滴锅。
右停锅热油舀，均匀浇豆芽。
步骤似简单，真正操却很麻烦。
因两，偏偏进。
跟周伯通左右互搏术。
错。
徐拙做步候胆战惊。
虽已经拿技，操很简单。
往豆莛浇热油候，依担右突翻勺该怎办。
漏勺豆芽变微微透明候，徐拙关或，端漏勺控油，倒进盆。
接捏点食盐洒，再端盆颠两。
筷扒拉盘。
油泼豆莛已经做。
菜趁热吃，因刚做候，豆芽依保持脆嫩口感，旦间长，豆芽受热脱水，逐渐变软。
口感变差。
金彪酸辣绿豆芽已经做儿。
儿曾老板老婆正绞尽脑汁听话。
盘被夸花乱坠酸辣绿豆芽，关俊杰其厨师眼，甚至及格。
抛味火候，光入猪油步已经错特错。
曾老板饭店老板，懂。
拉拉老婆衣服：“炒酸辣绿豆芽应该放猪油，别尬吹。”
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老婆服气：“吃吃，哪条法律规定炒酸辣绿豆芽放猪油？”
……
“油泼豆莛做，尝尝。”
徐拙做菜品放桌，便站边。
其实尝尝味。
候，保持逼格重。
先让曾老板两口尝吧。
曾老板老婆，率先拿筷走：“根本尝，彪做，管色泽搭配非常观，呢，全白豆芽，……”
认真，刚刚徐拙装盘候特盘豆芽摆摆。
盘豆芽全方向平放盘，根根犹玉器。
比盘酸辣绿豆芽高端。
干咳两声：“轻啊，踏实艺，喜欢搞华实东西，知跟谁……”
边，边夹筷豆芽：“哟，熟，知吃。”
挑刺，豆芽塞进嘴，边嚼边嘟囔：“啥味儿啊，根本……卧槽，味太绝吧！”
金彪原本很高兴，姐反应知，儿已经十拿九稳。
结果听几句，脸色立马拉。
底哪边？
怎夸夸，夸方？
白豆芽真吃吗？
根据金彪往教经验，敢断定，豆芽绝股豆腥味儿。
曾老板尝口，冲徐拙竖拇指：“老弟艺，真，俊杰，安排，才放走……”
嗯？
徐拙迷茫曾老板。
两口做什？
踩半，突夸菜吃。
另二话直接安排工。
真处找工？
关俊杰觉丢脸，轻轻拉崔老板：“师弟饭店比蓉城味，爷爷鲁菜泰斗，曾做宴主厨，再走投路咱店打工……”