463章 炸薯片【求月票】
因引网油鸡卷，徐拙打算炸点。
切十几斤土豆片，直菜筐装，才停。
土豆片约毫米厚，非常适合做薯片。
且薄厚均匀，几乎每片厚度相。
土豆片切，徐拙拿盆，接半盆清水，土豆片全部倒进，进浸泡。
土豆含量淀粉，尽淀粉泡，土豆容易炸酥。
忙完，徐拙溜达外。
打包薯片，边吃边拿机漫。
“吃薯片吧？”
徐拙走，由分袋抓薯片，坐边吃。
提丫头气：“给做薯片，结果午等午，见薯片影，盼盼李浩等及玩儿。”
今周末，挺闲。
午吃饭候，听徐拙做薯片，耐等。
结果等见薯片影，已经离店，各找方玩，傻傻等。
吃货属性暴露遗。
徐拙薯片塞进嘴：“主调味料太耽误间，等吧，黑，绝让吃薯片。”
刚完，姜突带几推门走进。
“兄弟，赶紧让外卖员车骑回，真查问题……”
徐拙愣，原本忘茬，见姜才反应。
算，昨十实任务结束。
今车问题。
姜真检测。
徐拙问：“很严重？”
姜摇摇头：“倒，刹车线点问题，重新更换，厂重新批刹车线，全带，让外卖员车骑回吧，正给车做保养。”
儿送餐间，外卖员基本校书习。
徐拙让郑佳通知，并且叮嘱，骑车候定点。
十几分钟间，外卖员骑电车。
姜二话带几工，始更换刹车线。
顺带检查车轮胎压电瓶使况，再给车做保养。
既问题已经解决，徐拙石算落。
厨，盆泡土豆片。
经浸泡，土豆片已经变透亮少。
徐拙土豆片捞，再清洗遍，准备给土豆片汆水。
土豆片太，徐拙直接锅。
土豆片吃，步省。
做土豆片淀粉尽清理。
，单纯煮，需定技巧。
水，徐拙往锅淋半勺花油，盐进。
勺锅搅，土豆片倒进。
火继续烧，等锅水再次沸腾，概煮两分钟，锅土豆片变透明状态候，关火锅，土豆片捞。
因煮太狠话，土豆片变软变糯，法炸制。
盆接半盆清水，直接汆水土豆片捞进。
既给土豆片降温，让土豆片口感变脆。
经油炸，土豆片更加酥脆。
接，该进油炸。
架油锅，倒入花油，火始烧。
等油热候，徐拙烘干机食材。
儿西红柿片洋葱丝及蒜片彻底变干，拿候，哪怕掰，任何软方。
进研磨。
徐拙先洋葱丝拿，放案板稍微切，投入研磨机，加两勺炒食盐，始研磨。
等三调味料研磨，锅油差被烧五热。
徐拙笊篱盆土豆片捞进筐，力甩几，尽量土豆片沾染水珠甩掉，入锅，进油炸。
炸土豆片油温太高，六热。
太热话，热油迅速土豆片外表炸干，使水分散，影响土豆片品质。
【话，目朗读听书app，野果阅读，www.yeguoyuedu.com 安装新版。】
且油温高，容易炸糊。
炸土豆片需耐，慢慢炸。
让土豆片水分外逐渐被炸，做土豆片才香酥口，且容易回软。
土豆片太，次性炸完，徐拙笊篱舀，油锅满土豆片。
勺推锅底，避免土豆片沾底，粘连土豆片搅。
管，让土豆片油锅慢慢炸。
直锅土豆片卷曲变硬，勺碰候干脆声音，候土豆片才算功告。
徐拙火，等锅土豆片逐渐变金黄颜色，才拿笊篱，锅漂浮土豆片捞。
控油，盛放垫吸油纸筐。
全捞，再拿张吸油纸盖，尽薯片油分吸干。
土豆片太油话，吃比较油腻。
锅，定先吸油纸土豆片油分吸。
土豆片表温度降低，油分消失见，徐拙换筐，重新垫吸油纸，土豆片倒进。
拿装椒盐调味罐，始洒调味料。
洒，端筐土豆片颠，再洒调味粉。
土豆片算做。
徐拙筐土豆片端让丫头品尝，接进厨房始炸二锅。
丫头刚整包薯片吃完，儿肚点撑，薯片少点反胃。
徐拙专门炸，尽管吃，丫头捏块儿尝尝。
结果被薯片给征服！
“哪，太吃吧！佳佳姐，快尝尝给做爱薯片，简直比山珍海味吃！”
郑佳：……