450章 技【求月票】
老爷完，便拿装芝麻酱花酱罐，站工台，始教徐拙调配芝麻酱。
其实管吃热干，京城涮羊肉爆肚，亦或者洛阳涮牛肉，调配芝麻酱法异。
先芝麻酱，再加入花酱，再放入抽、食盐、白糖、蚝油或者其调味品。
食材，调配芝麻酱比例。
比吃涮羊肉，蘸料二八酱配豆腐乳韭菜花酱虾油。
配方做热干。
做热干酱料，跟蘸料很区别。
首先花酱量。
涮羊肉二八酱，花酱占比很高。
热干酱料，花酱占比般超百分二十。
因做热干候，花酱芝麻酱股苦味消除掉，百分二十量绝足够。
花酱太细腻，且股甜味儿。
做蘸料吃什。
跟条拌，显甜腻，让条失爽口特性。
老爷先碗舀五勺芝麻酱，舀勺花酱，稍微搅拌，倒入五勺磨香油。
拿筷，慢慢搅。
芝麻酱仅吸水性，吸油性。
徐拙明白，香油芝麻酱比例差达比，怪饭店油法淘汰掉呢，玩儿确实本太高。
碗半截香油，半截芝麻酱，刚始搅候点困难。
随搅间增加，香油肉眼见速度减少。
芝麻酱却越越。
刚始搅候，芝麻酱粘稠，跟花酱融。
香油，两酱仅融合，且香味儿散。
“主偷懒，其实做酱，跟水法，分少量次添加香油，调酱料才均匀。”
今量比较少，必严格。
且今主给徐拙课，让认识做芝麻酱处。
等碗香油彻底融入酱料，搅拌才告段落。
儿碗芝麻酱比刚才稀，香味儿浓郁，筷挑，顿条芝麻酱丝线顺筷滴落。
跟水芝麻酱相比，芝麻酱论粘稠度细腻程度，高几档次。
且因加少香油，酱料味非常香。
接，老爷始往酱料放置调味品。
勺绵白糖、勺食盐，两勺抽，勺蚝油。
搅拌均匀，碗做热干料汁调配完。
“爷爷，什加绵白糖啊？白砂糖吗？”
绵白糖白砂糖非常相似，属白糖。
两者定区别。
白砂糖颗粒比较，粒粒分明，倒候沙沙声。
绵白糖全细碎粉末，软绵绵，像积雪，极易受潮，候法往外倒，勺舀。
老爷停活儿，舀点绵白糖送徐拙嘴边：“张嘴。”
喂徐拙勺绵白糖，问：“什？”
徐拙咂咂嘴，短间内，嘴绵白糖已经化七七八八，什根本间嚼。
“化很慢，且味甜。”
老爷舀勺白砂糖喂进嘴：“呢？”
徐拙感觉嘴全白砂糖，颗粒进入口腔，非化，反粘口腔内。
张嘴嚼几，咯吱咯吱声响，嘴白砂糖儿才融化掉。
且比刚刚绵白糖，白砂糖甜味儿像淡少。
老爷：“绵白糖极易融化，且甜度更高，给料汁提鲜佳选择。绵白糖适合加热做糕点，直接使。”
解释完，老爷碗递给徐拙：“先尝尝味，试做，怕失败，刚始嘛，或者问题。”
徐拙点点头，接碗，装模品尝。
刚刚老爷始做候，听系统提示音，调配芝麻酱技，且全系技。
，芝麻酱方，做。
，技完全啥必。
因算练习话，调配芝麻酱很掌握。
唉！
浪费次潜啊。
徐拙叹息声，知损失几万块钱呢。
既技，必再等。
徐拙掏机，微信给姜条消息，约明店吃热干。
嗯，赶任务截止期，热干做。
万姜满方，调整嘛。
姜明正校找马志强送参加竞标资料，干脆跟徐拙约定，明店请马志强吃饭。
显正式点，姜邀请崔勇块儿陪。
徐拙完全，消息姜居主。
三言两语定明午桌酒席。
虽四方馆啥菜硬菜，猛海鲜更。
饭馆饭馆处。
方宴请别非常安全。
假马志强喝东倒西歪酒店，定向校告状。
吃请虽问题，校园单车招标候档，难免让。
四方馆，喝再联请客送礼方。
毕竟路边饭馆，喝酒瘾，谁儿方请吃饭，连包间。
方，姜经验非常丰富。
且四方馆吃饭处，马志强很放松。
两认识纽带徐拙，徐拙场，利马志强拉近关系。
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结束跟姜聊，徐拙始琢磨，热干条该怎做。