431章 盐煎鸡肉【求月票】
老爷话风格，冯卫已经习惯。
嘲讽嘲讽呗，艺确实。
候，冯卫盐煎羊肉法做其肉类。
每次失败告终。
特别鸡肉，原本冯卫觉盐煎鸡肉应该味很错。
因鸡肉水分含量高，什异味。
且鸡身股非常鲜味。
假做法，鲜化激。
粤菜豉油鸡、白斩鸡、盐鸡，简单烹饪方法，鸡肉鲜味物质激。
理论讲，盐煎鸡肉绝。
冯卫做几次功，断念头。
徐哥居做，且管味色泽，堪称完。
老爷锅盖掀，厨满鸡肉鲜味。
锅鸡肉鸡皮黄，鸡肉红润，间夹杂白葱段。
食欲勾。
等老爷端盆鸡肉锅盛，冯卫忙迭拿筷夹块放进嘴。
“哇，味真鲜！”
尝鸡肉味，冯卫更加佩服。
鸡肉口感滑嫩，咸淡适，关键鸡肉鲜彻底被激。
吃块已，口腔满鲜味。
鸡肉，点像盐鸡，比盐鸡味更香。
特别快锅候洒葱段，简直画龙点睛。
体，菜味很。
徐拙凑眼：“点像鲁菜黄焖鸡啊。”
候，徐拙少吃黄焖鸡米饭。
黄澄澄鸡块，由涯。
尝块，徐拙立马收观点。
菜仅仅像黄焖鸡。
吃口感比黄焖鸡少。
嫩滑嫩滑，味鲜口。
滋味儿跟粤菜盐鸡相。
刚刚徐拙因掌握盐煎技法沾沾喜。
结果老爷遍冯卫做盐煎羊肉已，居创造盐煎鸡肉。
赋……
难怪呢。
且岁数。
轻候，定比食男主角吊呢。
“爷爷，怎做吃？”
“啊徐哥，做，味，怎做？”
徐拙冯卫老爷做盐煎鸡肉很奇。
徐拙奇，光凭盐，怎菜做吃。
冯卫更感兴趣，什方法鸡肉做味。
尝试几次。
做鸡肉味股怪味。
怀疑鸡问题。
仔细，山散养走鸡，质量比老爷菜市场抓柴公鸡。
怎赶做味呢？
老爷尝口，微微松口气。
做候点忐忑。
次功。
真外喜。
放筷，老爷冯卫问：“做味怎？难跟做什吗？”
冯卫苦笑声：“步骤跟做差，味跟做区别，做，觉点腥味儿。”
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老爷问：“鸡屁股鸡头切？”
“什讲究吗？”
冯卫点明。
切掉鸡屁股，毕竟鸡屁股腺体，烹饪候容易产腥臊味儿。
做鸡肉候，喜欢鸡屁股切扔掉。
鸡头啥异味，干嘛切掉呢？
冯卫拿筷扒拉老爷做鸡肉。
带皮鸡块，鸡头鸡屁股，甚至连鸡脖见。
什况？
平做菜鸡头鸡脖鸡屁股嘛。
什徐哥挑？
冯卫点懂。
“徐哥，怎回？”
老爷卖关，耐向解释。
鸡屁股解释，鸡屁股含量腺体，做菜候轻微腥臊味儿产。
平做菜候因放调料比较，般况并引注。
甚至根本闻。
盐煎方法做，问题问题。
因做法香料压制，锅散蒸汽做法。
鸡屁股腥臊味儿直闷锅散，让锅肉染股味。
冯卫做鸡肉股怪味儿，原因。
至鸡头鸡脖，单纯因鸡头整块容易熟，切话比鸡块熟快，。
鸡脖量淋巴结，体。
干脆鸡头鸡脖掉。
避免鸡头鸡脖影响菜品观。
老爷解释完，冯卫敢相信咂咂嘴：“简单？”
老爷笑笑：“点，做，冷水鸡块浸泡，除血水，菜品色更。”
完，喊几厨师尝尝，并且约定，间教做盐煎鸡肉。
，菜需改进工序。
再继续改进。
“冯爷爷，真简单鸡肉做吗？”
冯卫摇摇头：“肯定别步骤，既爷爷，别问，赶紧干活儿，送外卖马，耽误孩吃饭。”
接，徐拙便冯卫始忙活外卖儿。
四方馆像台静精密机器运转。
箱箱外卖被带走，等送外，店积攒少。
忙送外卖，连口水顾喝。
收入却稳步提升，月少四五千块钱。
钱，根本算什。
送外卖贫困讲，几千块钱，已经让活彻底改善。