042章 黄瓜变蛋
徐拙抬脑袋敲。
“别闹，吃晚吃。店准备推新菜，25盘，觉怎？”
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虽建觉错，听顾客见。
毕竟厨师问题角度，跟顾客问题角度。
结果徐拙忘，丫头迷妹。
问，连声吃。
弄徐拙建忍住乐。
关系，等李浩，让尝尝。
凉拌羊肉原本西北菜，做法比较豪放。
相信位关汉给肯见。
凉拌羊肉算定，剩徐拙蒜泥白肉。
蒜泥白肉川菜，做法倒难。
做吃，求比凉拌羊肉高。
蒜泥白肉求选料精，火候适宜，刀工，佐料香，热片冷吃。
曾经风靡，川菜位直比较靠。
徐拙虽信满满做菜。
底做，底。
假真做，四方馆算真正义硬菜。
店肉，徐拙骑车菜市场买回。
买凉拌菜食材。
比黄瓜、变蛋、荆芥、豆角、豆皮、油皮等等，几乎菜市场全买遍。
店重，主练练。
反正午闲，练习凉拌菜。
增加基础数值。
回店，徐拙急匆匆提菜厨始忙活。
建相觑。
知今徐老板怎突变勤快。
知，平徐拙挺咸鱼。
建曾经几次提议让徐拙做几凉拌菜。
玩儿需啥口味儿，爽口。
结果徐拙坚决干。
近店靠洋葱木耳撑。
突勤快，难窍？
其实徐拙私底偷偷做少凉拌菜。
每次尝两口倒进垃圾桶。
洋葱木耳做比，让觉其菜真难咽。
今做凉粉候，其实徐拙打算做让建负责凉拌。
结果入门级凉拌菜通技。
徐拙高兴。
赶紧做菜，推新菜。
济墙菜单补满。
墙洋葱木耳羊蹄，真太单调。
建厨房，帮忙。
被徐拙给赶。
基础点数，徐老板决定亲力亲。
倒体恤员工，主担建帮忙，系统给加点数。
买块五花肉洗净。
找镊，徐拙仔细猪皮猪毛拔掉。
其实清理猪毛简单方法平底锅或者炒菜锅烧热。
猪肉肉皮朝，反复锅摩擦。
等猪皮变焦黄黑候，刀刮净，猪毛消失见。
方法处理肉皮比较筋。
炒菜或者炖肉倒什。
做蒜泥白肉，影响口感。
猪毛清理干净，锅加水，放入肉块。
倒入料酒，放入花椒、葱段、姜片、八角、香叶、桂皮。
火烧，撇浮沫，煮二十分钟。
关火，锅闷三十分钟。
趁焖肉间，徐拙拿变蛋黄瓜。
打算做黄瓜变蛋，感受水平底何。
变蛋原区常见吃，特别夏季，很受欢迎。
变蛋跟松花蛋。
松花蛋鸭蛋原料做，传统做法制含铅，吃。
变蛋鲜鸡蛋裹石灰锯末等物做，含任何重金属，孩吃。
变蛋品黄润剔透，味鲜，适合做酒菜。
原区夜市摊，黄瓜变蛋勤率高凉拌菜，甚至连经久衰洋葱木耳甘拜风。
晶莹剔透变蛋配爽口清脆黄瓜，简直胃利器。
先变蛋剥，晶莹剔透蛋清包裹蛋黄，分外诱。
清洗，始刀切块。
切变蛋讲究。
切变蛋必须每块蛋清蛋黄。
拿刀，徐拙先变蛋分二，再分四份切。
候变蛋非常漂亮，底晶莹蛋清，间黄色蛋黄，绿色蛋。
三颜色搭配，显赏悦目。
接，徐拙黄瓜拍扁，斜刀切菱形。
变蛋黄瓜放进盆，撒盐，倒入抽，浇点蒜汁。
淋香醋香油。
再勺辣椒油。
搅拌均匀装盘，摆几片荆芥叶点缀。
盘黄瓜变蛋做。
担翻车，徐拙敢叫建。
拿筷，偷偷尝口。
黄瓜清脆爽口，味酸爽怡。
虽比洋葱木耳，味比徐拙做凉拌菜很。
夹块儿变蛋放进嘴，蛋清q弹筋，蛋黄鲜香软糯。
完！
徐老板端拌黄瓜变蛋，脸平静厨房走。
“，调黄瓜变蛋，俩尝尝艺何。”
像件关紧儿。
其实慌批。
徐拙做饭菜，已经功让建觉高。
更迷妹。
翻车话，太尴尬。
，两尝，致认菜吃。
甚至炫耀似拍视频给孙盼盼李浩。
“帅哥老板店做新菜，刚刚已经试两菜，像蒜泥白肉做。”
“已经吃饱逼吃，气气？”
徐拙气气知，倒觉挺气。
知饿，尝徐拙艺。
孙盼盼李浩二十分钟，四方馆。
，逃课三组再次聚首。
徐老板儿已经思三。
因块儿五花肉。
闷。