408章 熬鸡汤【求月票】
听老爷语气带，徐老板很奇。
难汤创？
仔细碗豆腐鸡蛋汤，跟常见稍稍。
平见豆腐汤，豆腐切方块。
老爷做豆腐汤，豆腐却切很很薄菱形片。
鸡蛋炒或者煎，做鸡蛋絮。
另外汤午餐肉香菇。
跟豆腐，切菱形薄片。
仅仅赔切片，鸡蛋做絮，汤味变喝吗？
徐拙点信。
仔细品菜，高汤香味儿，点点鲜。
具体什提鲜味儿，徐拙品。
，老爷扬州几，光白吃白喝。
肯定楼厨房点东西。
卖弄。
吃饭，姜马志强彼此加微信。
跟徐拙告别，离四方馆。
走，徐拙老爷问：“豆腐汤，底什秘诀？”
老爷抿口茶：“真喝吗？”
徐拙点点头：“真很喝。”
“楼厨做平桥豆腐，觉麻烦，改。”
改？
老爷赶紧：“汤虽平桥豆腐，做法却标准鲁菜做法，跟平桥豆腐根本两码。”
徐拙奈笑笑。
跟呗，干嘛承认呢。
弄虽句式。
白技术，显摆存感。
菜改目全非，思鲁菜做法。
算，毕竟亲爷爷，少吐槽两句吧。
抛老爷偷师平桥豆腐槽点，豆腐汤真圈点。
秒杀阶段店汤品问题。
估计老爷做鲫鱼豆腐汤跟汤相媲。
鲫鱼豆腐汤店菜谱，除私底尝几次外，顾客喝。
主汤老爷，厨房盯顾全局，间烧汤。
【推荐，野果阅读追书真，载 www.yeguoyuedu.com 快试试吧。】
另外，做鲫鱼豆腐汤鲫鱼需杀，万让薛明亮晕，太偿失。
既老爷做豆腐汤，徐拙错。
“先熬鸡汤，今做候鸡汤，味点瑕疵，等鸡汤熬教怎做。”
近店高汤猪骨汤，怎熬鸡汤呢。
难倒拥骨汤技徐老板。
管什骨头，徐老板熬汤，鸡骨头例外。
车市场买新鲜鸡架，让店宰杀两老母鸡。
增加汤水香味儿，宰鸭。
回店，徐拙始熬制鸡骨汤。
烹饪业，鸡骨汤另名字，叫清汤。
高汤分两，奶汤，清汤。
猪骨汤、羊骨汤、牛骨汤属奶汤，汤汁浓稠，香味十足。
清汤般指鸡骨头主熬制高汤。
汤水清澈透亮，充满鲜味。
单纯鸡骨熬制汤水虽闻鲜，味足。
熬制候，般配猪骨或者整鸭。
做汤水才鲜香味。
熬煮高汤套完整口诀：鸡鲜，鸭香，骨浓，火汤清，火汤浓，清汤更鲜，浓汤更香。
买鸡架老母鸡先清水清洗两遍，除血水。
剔刀鸡屁股油脂掉。
接烧锅水，鸡架老母鸡整鸭丢进汆烫，清洗掉杂质。
整齐摆放进汤桶，加入清水。
再淋白酒，火始熬煮。
水，撇浮沫，转火，让桶汤水保持将状态。
熬鸡汤才清澈透亮，鲜味十足。
科角度讲，汤桶水沸腾，导致肉胶原蛋白法融进汤水，汤水清澈见底。
猪骨汤则相反，始结束需火熬煮，猪骨胶原蛋白与猪肉彻底融入汤水，导致汤汁浓稠白皙，香味儿十足。
熬制鸡汤至少需两。
徐拙闲，始研究怎豆腐切菱形薄片。
刚豆腐摆案板，冯卫拄拐杖走进：“外卖订单？话始准备做炒。”
儿才八点，哪早啊。
徐拙边让再等等，边打台电脑。
进入程序台，接二连三点餐消息音箱传。
“卧槽，儿点餐？”
徐拙点订单，外卖订单已经达百份。
部分卤肉饭套餐，明显吃，点两份炒菜三份米饭。
走寻常路，点份水煮肉片，备注馒头吃，希望味重。
徐拙头尾遍，各备注五花八门。
光徐拙称呼很。
喊老公，喊亲爱，直接喊爸爸。
至留言内容，除香菜葱花类常规求外。
更写却各撩拨徐拙话。
胆，甚至直接留附近宾馆房间号。
“哇，留言……胆啊！”
徐拙正劲候，查尔斯先凑，肉麻话，眼睛立马直。
什况？
外卖程序啊，怎跟酒店卡片内容？
放吗？
两头尾，建碰徐拙：“怎，？”
“。”
建拍徐拙：“儿外，呗，真？”
徐拙点点头：“真。”
建舔嘴唇：“，居感觉……”
徐拙白眼：“留言特男，屁感觉啊！”