357章 红烧豆腐【求月票】
举dv拍摄，被徐拙推送厨房。
咋眼力劲呢。
老爷装逼肯定选名菜硬菜，像红烧豆腐类常菜，怎让拍放网？
丫头拿dv脸理解：“觉常菜挺，比名菜吃。”
徐拙知常菜吃，常菜逼格太低，适合装逼。
比红烧豆腐，听名字很常。
文思豆腐优雅很，逼格满满。
貌似丫头貌似猜老爷思呢。
次做拆烩鱼头始，每次拍老爷做菜，选淮扬菜，视频传让转朋友圈。
目撩拨培庸。
知俩老头底什恩怨，岁数玩相爱相杀戏。
特别老爷，嘴讨厌培庸，忍住撩拨。
很懂宴主厨思。
“爷爷，庆节边住几……”徐拙刚准备回厨房，丫头给爆料。
哇？
什况？
被撩拨久，终找门？
徐老板激余犹豫，知该该告诉老爷。
虽乐见老爷跟培庸景，培庸真杀门候，估计老爷很尴尬。
老爷定真见。
徐拙，觉再等等，反正距离庆十呢，等培庸决定再跟老爷迟。
回厨房，老爷已经始做。
猪油烧热，先控完水豆腐倒进煎。
煎豆腐候，徐拙老爷锅铲翻，端炒锅，节奏晃，让豆腐锅缓慢转。
法叫晃勺，目让锅菜品受热均匀，达熟致目。
且做，避免豆腐粘连，影响菜品整体观。
豆腐煎太狠，稍微黄翻。
老爷端炒锅力掀，锅豆腐被惯性抛，空翻，稳稳掉落进炒锅。
漂亮翻勺真众给惊。
仅块豆腐洒，甚至锅油脂洒滴。
操，七十四岁老，实难。
接老爷葱段进锅。
让葱段豆腐块儿煎。
等锅豆腐再次被煎黄候，葱段被热油逼葱香味儿。
老爷端调料汁，顺锅边均匀淋锅，料汁酱油遇热油，立马沾豆腐。
稍微晃炒锅，豆腐全变微微红。
红烧两字由。
接，老爷往锅舀两勺猪骨高汤，盖锅盖。
“果急话，倒入高汤定盖锅盖，让豆腐高汤闷煮儿，高汤香味儿才浸入豆腐。”
老爷拿毛巾擦擦额头渗汗水。
菜似简单，其实真做话很繁琐。
别，光煎豆腐晃勺法惊艳翻勺，般轻做，更别老爷岁数。
擦擦汗，喝口水，老爷活肩膀：“懂吧？懂琢磨琢磨，今做二遍。”
徐拙赶紧：“，放吧，等儿做。”
老爷外徐拙眼：“啥候翻勺？”
徐老板老爷问。
客气话已，必认真吧？
徐老板话，刚刚老爷煎豆腐候走神，翻勺候，真被惊。
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……触潜技。
，徐拙煎豆腐，红烧豆腐，反翻勺技。
“宿主功激活【潜】技，功获入门级烹饪技法翻勺，恭喜宿主。”
翻勺勺工操，除翻勺，常翻勺、晃勺、转勺、悬翻勺、助翻勺等。
烹饪，勺工刀工，厨师必须掌握基本功。
精通勺工，根本灶资质。
徐拙正获翻勺技法候，系统条提示音。
“宿主功翻勺，勺工技法正式线，特奖励宿主鲁菜专烹饪技法锅塌，恭喜宿主。”
勺工技法线？
什思？
锅塌技法倒挺实。
锅塌鲁菜独烹调方法，方法做鱼，做肉，做豆腐蔬菜。
刚刚买吃豆腐，系统送锅塌技法，简直太让高兴。
锅塌菜系，除名气甚锅塌豆腐外，锅塌黄鱼、锅塌脊、锅塌牛肉、锅塌鱼肚、锅塌茄、锅塌番茄等等。
十蔬菜，虽入门级，做练习，徐拙相信升级高级菜品或者精品菜品问题。
假遇机，定升格招牌菜呢。
“等儿做，翻勺底怎。”见徐拙话，老爷虚呢。
平讨厌瓶满半瓶晃荡。
比徐老板，明明练翻勺，却做。
既，做展示。
厨师，刻保持虚，旦骄傲满，厨艺停滞。
老爷徐拙话满，趁机敲打敲打。
孩赋很高，路很长，让误入歧途。
徐拙刚刚查勺工技法线底什思呢，听老爷话，犹豫，即打算切点豆腐展示。
嗯，低调久。
终轮装逼吗？