238章 油泼豆莛【求月票】
既老爷话，始。
徐拙魏君明买菜，徐文厨房，根据食材始做准备，另外厨房收拾，等儿几进做菜，足够场。
闲，跟徐拙块儿买菜。
“帅哥老板，油泼豆莛什菜？听陌。”
油泼豆莛鲁菜爽口菜，绿豆芽掐头尾，剩间梗部位叫豆莛，清洗干净晾干水分，放边备。
油烧至九热，先油锅炸香花椒，豆芽放漏勺，放油锅，另勺舀锅热油浇豆莛。
反复浇几次，沥干油直接装盘，接撒食盐稍微拌菜桌。
菜吃候趁热吃，停顿，间稍微长豆莛始软，失脆嫩口感。
完，徐拙笑笑：“听菜很正常，般鲁菜师傅做菜，因火候求太高，稍慎翻车。”
魏君明点点头：“，菜确实简单，贸做话先试验几次，定做。且靠盐点花椒调味儿，很厨师，思议，甚至敢象。”
代厨师依赖调味品已经什秘密，饭店仓库，甚至摆满各食品添加剂，像化工厂或者化实验室。
嫩肉粉、浓汤宝、高汤精、羊肉精、牛肉精、肉色素、味精、鸡精、鸡粉、糖精及类繁酱料增味剂、消泡剂、膨松剂、色剂、防腐剂等。
基本餐厨，至少二十或者更食品添加剂，很戏称，厨师本做菜，掌握添加剂法。
“餐，花，基本主添加剂二十，西餐，比汉堡店平价西餐厅，差四五十添加剂，菜品卖相味全添加剂。”
边走，魏君明边给两讲食品添加剂，听快食欲。
徐拙：“做饭许添加剂，听怕，完全点食欲。”
徐拙笑笑，牵：“尽量保证，且店尽量，始做蓑衣黄瓜始，店再鸡精味精，其调料调味品。”
魏君明点点头：“，回头再制定价格，稍微高点，毕竟添加剂，等宣传，顾客赞。”
话，阶段，吃饭主价格做选择，味。
高端饭店点，消费基本冲健康。
平价饭店坚持走健康路线话，除非像徐拙本挣钱态店，撑。
次饭店装修，徐拙店盈利主，像价格低廉，完全利润换取顾客。
等新价目表，势必顾客离。
奈举，店升级，本呈几何倍数升，提价话店甚至难继。
超市，几始挑选食材。
徐文海做香酥鸡公鸡，玩儿超市，等儿打算菜市场买杀公鸡。
糖醋鱼鲤鱼倒，徐拙挑选条斤左右。
玩儿买太，因鱼太两鱼，肉质肯定鱼细嫩，另外今菜挺，买鱼太吃完，完全浪费。
挑选鱼候，魏君明肉柜挑选块五花肉块做回锅肉二刀肉。
今五花肉菜品徐拙做粉蒸肉魏君明东坡肉，魏君明担够，次买三斤左右。
挑肉魏君明买几根鸡腿，奇凑：“干爹，什买鸡胸肉？鸡胸肉很啊。”
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魏君明笑笑：“做宫保鸡丁鸡腿肉比鸡胸肉，因鸡胸肉太柴，炒吃。”
接三挑两根山药、几根黄瓜、斤绿豆芽配菜。
结账，徐拙让魏君明先回，菜市场买豆腐公鸡。
今既做，肯定凑合。
给做菜候认认真真，轮吃将。
徐拙溜达菜市场，挑选公鸡，让店帮忙宰杀干净，卖老豆腐店买两斤老豆腐。
结账，提回姚香。
儿魏君明徐文海已经始厨房忙活。
徐文海做菜倒准备，掐豆芽。
老爷做油泼豆莛，身老爷儿，给打。
魏君明做回锅肉先肉煮，东坡肉提炖。
见徐拙回，魏君明笑问：“等儿先肉蒸吧，别间够导致味。”
其实怕徐拙做粉蒸肉做，趁儿，旁边徐拙做，假哪步做错指点。
位干爹，徐拙真。
亲爹，徐文海徐拙买黄瓜，微微叹口气：“早知先报菜，蓑衣黄瓜简单啊，泡椒凤爪，做粉蒸肉……”
徐拙笑笑：“等儿爷爷做油泼豆莛候，留厨房怎？”
徐文海立马干。
指望等儿旁习油泼豆莛精呢，儿巴巴摘豆芽？
“拙，啥，等儿留厨房比较，毕竟热油，很容易迸溅，烫话疼几，让吧……”