211章 纯爷儿午茶【求月票】
腌制半，徐文海冰箱肉端，撕保鲜膜眼，递给徐拙：“肉挑，肉啊，别料全部扔掉。”
徐拙继续照做。
经次亲操，相信够彻底掌握干炸脊领。
被指挥确实很爽，像跟魏君明候，啥儿亲力亲，管。
腌肉挑，接始调糊。
“鸡蛋红薯淀粉调制糊状。其实按照原做法粉，粉做效果红薯淀粉，原边改良。”
门口，李浩闲聊，凑奇问：“徐叔叔，传统法吗？改良失传统本味儿……”
徐文海笑笑：“烹饪本项与俱进计，吵尊重传统，名声，利益。”
“假真墨守规话，吃烤肉，根据历史展，烤肉才原始烹饪法，其蒸煮闷煎炒异类。”
“外厨师始研究分料理，内厨师打传统名义招摇撞骗呢，真笑……”
“味觉直展，算按照传统法做，定找回记忆味。毕竟什活条件，什活条件？”
“另外，食材差别太，别，猪肉吧，猪各剩饭剩菜喂，才勉强栏。”
“饲料激素，三月栏，品质绝。”
厨师，徐文海龄，应该愁善感。
徐拙初入奇，老爷安享晚态，另外，需再提升身技艺水平。
关注点剩业未方向，圈内乱象，徐文海愁。
徐拙调制糊候，徐文海往撒胡椒粉孜粉：“做干炸类食品，千万怕香料放，越味越，吃越香。”
“且糊放入香料，避免肉块腌制透腥味儿。”
接，往糊加丢丢食盐，给糊加点底味儿，吃口感更。
徐拙糊抓拌，徐文海：“肉倒进，搅拌，让每片肉挂糊。”
完，锅架灶台，倒入半锅油，火打。
等油热，徐文海指挥徐拙往锅丢挂糊脊肉条。
“炸遍候，油温太高，六热，因才脊肉炸熟。”
“另外肉候，定根根往丢，因红薯淀粉黏性很高，操话很容易让肉黏。”
徐文海嘴巴停，恨烹饪理解股脑全塞给徐拙。
徐拙听头，经验需做程慢慢摸索，填鸭式教育方式，真习惯，且啥。
岔话题，徐拙边炸脊边问徐文海：“爸，建酒楼咋？”
店唯员工，徐拙建培养谓费。
提建，徐文海笑：“真找苗，建非常适合做厨师，且非常热闹业。”
“每四点跟酒楼负责买菜师傅市场，回跟厨师长习怎管理厨，空跟厨艺，整忙交，”
“水平迅速提高，回头给涨工资。”
挺，喜欢工，已经比数幸福。
比立志程序员徐老板，却整跟油盐酱醋打交。
炸肉捞，火，等油温烧热，始复炸。
二遍炸，主外皮炸酥炸香，油温高，炸间太长。
差炸分钟，徐拙徐文海提示肉锅捞提垫吸油纸竹筐。
厨房端，李浩迫及待抢块儿，随便吹两降降温，哈气塞进嘴，边吃边吸溜嘴。
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“高温度，嘴烫伤……”
徐文海提醒句，冰箱坛夹点鸡爪。
午吃饭候李浩直夸徐拙做鸡爪吃，儿闲，徐文海打算尝尝。
干炸脊泡椒凤爪摆茶几，冰箱拿几罐冰镇啤酒，三老爷儿午茶始。
干炸脊外皮香酥口，内肉质鲜，绝味。
吹空调，喝冰镇啤酒，吃干炸脊泡椒凤爪，感觉真爽。
徐文海徐拙做泡椒凤爪很满：“味真绝，越吃越瘾，越吃越吃，调味儿水平真高，怪干爹夸呢……”
徐拙喝口啤酒，奇问徐文海：“儿，干爹知吗？”
徐文海笑笑：“知啊，几，直省城住，跟妈机场车送。”
惜次宴徐拙敢邀请魏君明，稍稍点遗憾。
倒徐文海笑：“别管，边跟干娘处关系。”
徐拙喝罐啤酒，见李浩停嘴思，拍张干炸脊照片给：“刚刚爸指导做干炸脊，吃？吃话给留点，李浩怕吃完……”
刚，电话打：“等等，马。问题，啥喜欢给李浩做吃呢？”