183章 包饺【求月票】
结账，徐拙提买菜往姚香走。
捧菠萝跟身边。
“菠萝泡吧？直接切吃吗？饿快低血糖……”
丫头脸委屈，让徐拙点哭笑。
嘴馋嘴馋，扯什低血糖啊。
徐拙：“零食，饿先垫巴点儿。菠萝吃候定盐水泡，仅增加口感，主预防菠萝敏。”
“菠萝分，名叫菠萝朊酶，玩儿吃进肚很容易引敏反应，腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、休克等症状。”
“盐水浸泡，菠萝朊酶被溶解，再吃话。”
“，菠萝朊酶部分，吃泡，备患嘛。”
听徐拙，吐吐舌头，吃菠萝危险。
回，徐拙买菜放厨房，菜刀先削掉菠萝外皮，刀尖剜表疙瘩。
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清洗切片，泡进盐水。
接锅烧点水，煮花椒水。
等儿给肉馅儿调味儿候加进，比花椒粉更味儿。
煮，徐拙花椒水盛碗，放边晾凉。
磨菜刀，始剁馅儿。
姚香儿闲，厨房帮忙。
徐拙剁馅儿，姚香奇问：“啥让卖肉给打？剁馅辛苦。”
徐拙笑笑：“剁馅儿吃口感更。且厨师绞肉机打肉馅儿，觉够专业，格调高。”
听徐拙话，姚香奈：“跟干爹臭脾气，老严格求。”
“饭店候，俩少此吵架，饭店经营者，追求利润，本越低越。”
“干爹，切保证质量，本比别饭店高两。”
办法，老爷传风格。
宁肯赚钱，次充糊弄顾客。
或许徐酒楼长久衰秘密吧。
顾客实诚，顾客愿吃。
投机取巧虽节省本，顾客傻。
吃绝再。
徐拙肉馅剁候，姚香买莲藕皮，切碎块。
藕做馅料候，切丁。
剁末，失爽脆口感。
，块儿太，块儿太包进饺容易撑破饺皮，且吃口感很。
先拌肉馅儿，慢慢花椒水倒进肉馅，顺方向搅拌，肉馅劲儿，口感更。
花椒水次加完，分少量次加，避免次加太，肉馅掉。
搅拌，再依次放入调料。
食盐、抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、胡椒粉。
提鲜，稍微加点白糖，肉馅儿更加鲜嫩，口感更。
调料肉馅儿充分搅拌均匀再摔打几，放边腌制入味儿。
接徐拙团拿，先揉遍，放案板再醒儿，趁功夫，剁葱末藕块儿倒进肉馅。
再加点食盐抽，搅拌均匀尝咸淡。
话包饺。
尝饺馅儿咸淡方法很，定非夹块肉尝尝。
筷插进肉馅再拔，尝尝筷料汁味，般分辨盐味儿少。
挑块儿藕尝尝，品概。
经验丰富，基本该放什料握很准，必再尝。
徐老板调味儿水平入门阶段，平拌凉菜倒谓，遇饺馅高难度操，尝。
万翻车，包饺完，甚至法吃。
乐。
“怎？咸淡正？”
姚香凑边，徐拙连尝几口，奇。
徐老板放筷，再次回味饺馅味，表迟疑。
“尝……”
姚香立马憋住笑声。
“调味功夫啊，干爹跟般候，调肉馅儿尝，味分毫差……”
徐拙知，调味儿方欠缺太，练习。
全指望系统。
靠系统，知啥候调味儿才进阶呢。
姚香尝肉馅儿，点头：“，味很错。”
随即灵机，徐拙问：“别味，咱切点二荆条放进？”
徐老板听立马拒绝：“，放辣椒，辣椒水分太，煮饺很汤汁，影响口感。”
“真喜欢吃辣，回头给包点加辣椒包，包放青辣椒。”
姚香反应：“啥？包饺嘛？”
徐拙摇摇头：“包放粉条，吸收汤汁。”
完，徐拙始揉。
刚准备，姚香：“别厨房包，怪热，客厅包吧，空调，且两丫头帮忙……”
徐拙扭脸瞅眼窝沙正补漫孙盼盼鬼头鬼脑知跟谁聊，迟疑。
俩丫头帮忙？
帮倒忙差吧。
客厅空调，点徐老板挺喜欢。
案板搬客厅，肉馅端。
再拿几摆放饺托盘。
切准备妥，徐拙冲俩丫头：“别玩，准备包饺，俩今。”
姚香笑：“包饺嘛，才热闹。再包饺难，几岁娃娃，俩肯定吧？”
结果俩丫头异口声：“！”