182章 泡椒凤爪【1000月票加更】
“，先吧，厨房太热。且泡椒凤爪今吃，泡两才入味儿，吃话估计。”
“等吃。”
徐老板赖厨房走因吃泡椒凤爪呢。
完全知丫头恨五马分尸。
怪徐老板，根据调查表明，世界百分八十男知朋友什气。
剩百分二十更惨，因完全知朋友气。
很明显，徐老板剩百分二十。
撅撅嘴，刚准备表达满，徐拙突问：“午吃什？等儿做完泡椒凤爪该做晚饭。”
“吃什给做什。”
话瞬间让。
气，且徐拙，确认遍。
“真哒？点啊。”
认真，才：“吃饺。”
徐拙愣，丫头真，居吃饺。
吃，包顿饺。
且正汤饭菜全，似麻烦，其实挺省儿。
徐拙问丫头什突吃饺，吃做呗。
反正吃。
，徐拙剩鸡爪指甲全剁掉，鸡爪间劈，再次清洗，始焯水。
锅加水，放入鸡爪，再放姜片、葱段料酒，火烧。
等锅水，鸡爪捞进冷水投凉，顺便洗净鸡爪沾浮沫。
冷水清洗目让鸡爪肉皮紧致，口感脆嫩。
且鸡爪吃，反复清洗几遍，直水油花飘才算彻底清洗干净。
接，该煮鸡爪。
先烧锅水，依次放入花椒料姜片胡椒粉食盐及白糖。
火烧，让锅持续沸腾五分钟，让香料调料味相互融合。
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做鸡爪味更。
间，徐拙鸡爪倒进，再倒入料酒，始煮制。
煮鸡爪间太长，喜欢吃脆点，煮十五分钟，喜欢吃糯点，煮二十分钟。
超二十分钟，旦超二十分钟，鸡爪很容易煮烂。
失泡椒凤爪特口感。
另外，整煮制程盖锅，方便鸡爪异味散。
煮鸡爪立即捞，放入冷水再次投凉。
步少，喜欢晾凉方法，。
因等鸡爪晾凉，鸡爪残存热量很容易鸡爪次烫熟，使鸡爪再脆。
投凉，鸡爪捞控水，始调味儿。
首先泡野山椒老坛泡菜水，必少配料，泡椒凤爪味源。
徐拙找干净泡菜坛，往加入矿泉水，往再倒入泡野山椒泡菜水。
接泡野山椒坛捞野山椒丢进，增加味，往放切红泡椒。
二荆条朝椒切放进，辣味渗透鸡爪。
姜片、青花椒、八角、柠檬片依次加进。
再放入白糖、食盐、胡椒粉等调味品。
料充分搅拌均匀静置半，让味相互融合渗透。
接鸡爪放进，盖盖，放进冰箱冷藏室。
气太热，定泡椒放冰箱味才更。
热气，放常温条件，坛鸡爪定失脆嫩口感。
忙完，徐拙洗洗，厨房打扫。
始。
包饺跟做烩擀。
包饺稍微硬点儿。
做饺外皮筋，且容易破。
另外候，仅加食盐，加入两鸡蛋，更加筋，煮吃口感更。
讲究话，加蛋清加蛋黄。
按照标准，斤加六鸡蛋蛋清正。
徐拙浪费，往盆磕三鸡蛋始。
吃，怎方便怎。
饭店，光蛋清话，蛋黄白白浪费。
另外，候定使冷水，温水团软黏，仅容易包，且煮候很容易煮烂。
，徐拙团放进盆，盖保鲜膜，厨房走。
趁醒功夫，饺馅配料买。
儿已经吃完冰淇淋，正窝沙跟周雯聊。
见徐拙，奇问：“饺做？伦饿饿……”
徐拙卖萌视若睹：“饺馅买呢，点定菜，超市，什料咱包什馅儿。”
闲，跟徐拙。
两超市，果啥菜，肉倒少。
徐拙挑选块儿腿肉，始选青菜。
原本打算买茴香呢，因茴香猪肉馅儿饺适合夏吃。
茴香已经卖完，其青菜蔫吧唧。
完全让购买念头。
，徐拙选葱几根莲藕。
既买青菜，做莲藕葱猪肉馅。
肉馅其实吃，因莲藕剁碎跟肉馅掺合，激浓郁鲜味儿。
南方做云吞候喜欢往肉馅加莲藕，增加鲜味儿。
葱肉馅佳搭档，仅增香，且吃丰富口感。
挑完，两推车结账。
路水果区候，徐拙见菠萝错，顺往购物车扔。
解：“拿菠萝做什？包饺吗？”
徐拙顿乐：“傻妞，哪菠萝包饺，给吃。饿吗？等儿回削盐水泡泡，吃。”