164章 做泡菜【求月票】
接，姚香始清理泡蔬菜。
蔬菜买，姚香电话送。
送菜三十岁，头很高，台包车，姚香很客气。
等姚香，袋新鲜蔬菜车抱，直接送厨房。
姚香给钱，坚决收。
临门候顺帮姚香门口垃圾桶垃圾打包带走。
让徐拙解，啥况？
位干娘已经干儿？
凑，奇问：“干娘，谁啊？像很尊重。”
姚香笑笑：“娃老魏收徒弟，资，两入门，老魏干脆给投资笔钱，让干菜店。”
“厨艺头脑，做错，顾客很实，坑骗，搞虚头八脑东东。”
“越越，分店几。”
“刚始每次喊给送菜，坚决收钱，弄思让送，每早菜场买菜。”
“午菜才让送，因点儿，菜场啥菜，别捡剩，适合做泡菜。”
边，姚香边蔬菜袋倒。
白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、芹菜、莴笋、豆角、卷菜、红二荆条、朝椒、嫩姜、老姜……
袋居菜品。
徐拙奇问姚香：“泡进？”
姚香点点头：“头，客户泡菜什锦，品类越越。惜白菜季节，放点白菜梗，味更安逸。”
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两始清洗。
闲，拿机偷偷姚香拍段视频。
暗戳戳给魏君明。
“干爹，给拍段视频，先解解馋哈，等再几，帅哥老板保证给带回压寨夫……”
丫头钻风附体，话始调。
魏君明双合十表。
转万块钱。
并且给留言：“活经费，够回头再补。”
条视频居金奖励，真外喜。
厨房，徐拙拿菜刀，洗净蔬菜切菱形块儿。
“哟，娃刀工硬，切均匀，错错。”
跟厨师活，刀工，眼。
姚香切蔬菜丁放进盆，洒几勺食盐进，拌匀放遍。
“泡菜吃，先杀水，萝卜蔬菜水分盐杀，再洗净坛坛泡，味更。”
“水分太，泡菜容易坏掉。”
杀水程概需，趁间，姚香拿新罐，外外清洗干净，烧点水倒进烫。
做目杀菌消毒，避免泡菜腐烂变质。
烫坛倒扣放窗口，控干水分。
，姚香已经腌水分蔬菜块冲洗，余盐分洗掉，放竹筐摊，放院通风晾干。
防止虫爬，专门细纱网罩给罩。
忙完，锅熬泡菜水彻底晾凉，始入坛调制。
“做泡菜，先往加老坛泡菜水，做味，才更加。”
“科角度讲，老坛泡菜水富含量乳酸菌，加进让泡菜快速酵，泡菜入味儿间更短，更加脆嫩鲜。”
“午很买泡菜候带走老坛泡菜水，原因正此。”
正候，突问：“干娘，假老坛泡菜水呢？比原做泡菜怎办？”
姚香：“菜场或者超市，买包泡野山椒，汤汤老坛泡菜水，倒进效果。”
徐拙知熬药引，做泡菜加引。
姚香带徐拙院，挑非常老旧泡菜坛，先封口水槽水全部倒。
打盖，股泡菜特酸香味儿顿飘。
姚香拿竹制酒提，垂直柄竹筒水舀，打差海碗泡菜水。
刚刚熬晾凉泡菜水倒进，盖盖，往水槽加满水。
“坛泡菜水将近四十，养间长泡菜水，每做新泡菜，坛取水。”
取老坛泡菜水倒进刚刚烫彻底晾干坛，锅打水全部加进。
接洗净晾干老姜蒜丢进。
做目让泡菜水更加入味儿。
“按照正常做法，坛泡菜水放入老姜干海椒，泡两，等水变黄始酵候再菜。”
“今赶间，位老顾客饭店，讲究，咱做。”
“假吃，肯定先养泡菜水。”
“老姜味已经泡进汤汤，泡菜水酵完毕，蔬菜放进更快速酵，味口感更。”
放进，姚香竹筐蔬菜，觉差候端，擦干，始往加。
“块入味慢，先放，翻找才麻烦。”
“块放，比包菜，夜吃，放。”
“二荆条朝椒分散放间，泡制候，海椒辣味散，让周围蔬菜浸入味。”
虽姚香打算让徐拙，专业领域内，却讲解非常细致。
正往放蔬菜候，系统提示音终……