163章 跳水泡菜【求月票】
跳水泡菜川味泡菜，叫滚水菜或者洗澡菜。
因泡制间短，入坛两食，像泡菜水洗澡，故名跳水泡菜。
跳水泡菜久存，泡制间稍微长点酸，基本随泡随吃。
跳水泡菜原料通常瓜类蔬菜或者质坚硬根、茎、叶、果等，荤菜通常猪耳朵，凤爪及猪杂。
跟跳水泡菜相反深水泡菜。
深水菜菜长间泡料水泡菜，比仔姜、蒜、辣椒、萝卜等，连续水泡半，且越泡味越醇正。
按照途，四川泡菜分饭菜调料菜。
饭菜指捞或单或杂或浇点辣椒油伴饭伴粥泡菜，部分蔬菜类泡菜，比萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等属此列。
调料菜指做烹饪菜肴调料泡菜，比泡椒、泡姜、泡蒜及老坛酸菜等。
泡菜川菜秘密武器，合格川菜师父，必须泡菜调味，更懂何让泡菜菜肴变味。
完机关泡菜介绍，徐拙长长松口气。
做泡椒凤爪属跳水泡菜，午正观摩做法，泡菜技。
距离次省城酒店海鲜粥半月。
潜技冷却完毕，使。
徐拙本找刀削馆观摩削技巧，林平市真正削师傅已经见。
刀削馆卖刀削很机器削，甚至直接市场买机制刀削。
【推荐，野果阅读追书真，载 www.yeguoyuedu.com 快试试吧。】
再加徐拙林平市几比较忙，腾间真正找，技直。
蓉城。
姚香儿口吃火锅，完全徐拙泡菜儿。
反正午做，，虽做泡菜很简单，简单遍步。
虽致程基本每知。
调料配比难。
经验次做绝翻车。
姚香夹毛肚，红油翻滚锅涮几，捞，沾干碟调料，趁热塞进嘴，嘎吱嘎吱咀嚼，脸享受。
徐拙三已经傻，特辣锅底，姚香吃像吃微辣。
“巴适！吃啊，别，老太婆思喽。”
边，姚香边夹鹅肠丢进锅。
稍微烫几，筷捞，继续口吃。
李浩儿顾吃，奇问：“伯母，您觉辣吗？”
儿别吃，光满满锅底红辣椒青花椒，觉嘴巴麻。
服气，真服气。
怪段四川吹嘘吃辣。
比较比较。
毕竟关吃辣很火爆。
假光吃辣话，或许关拼，关键火锅放花椒麻椒，味般真抵抗住。
哪怕吃辣著称三湘，受浓郁麻辣味儿。
姚香像吃播，尽三吃辣辈，狠狠表四川麻辣热爱。
李浩馋，试麻辣锅底夹片烫肥牛，油碟涮儿，才翼翼放进嘴。
刚咀嚼两，眼泪流。
“哎哟哎哟，辣辣，真太辣，乐乐，乐……”
徐拙赶紧拿桶乐给倒杯，李浩饮尽，才缓神。
“妈呀，太辣！敢再尝试……”
姚香夹片沾满红油肥牛，稍微干碟蘸，塞进嘴，边咀嚼边跟徐拙三解释。
“辣啊，吃味，居吃……”
徐老板哭笑，倒吃，硬头皮吃话，八医院。
别方徐拙估计比比，吃麻辣方，真力。
特别姚香像吃番茄锅表，徐拙暗咂舌。
嗜辣强者，恐怖斯！
惹惹。
吃吃喝喝将近两，顿火锅才算吃完。
接徐拙跟姚香回，观摩做泡菜。
李浩则直奔高铁站，接孙盼盼。
终撒狗粮。
李浩已经决定，等接孙盼盼让徐拙见识见识，秀恩爱正确姿势什。
再次回姚香，奇问：“干娘，啥候始做泡菜啊？”
姚香笑笑：“别急，先做点准备工。”
完，摆满各杂物房间，提桶矿泉水。
“做泡菜水，水做泡菜味般，且很容易坏掉。”
“科角度讲，水氯离杀死泡菜水乳酸菌，味变差，且很容易腐烂。”
“泡菜嘛，主泡菜水乳酸菌酵，乳酸菌，泡菜坏掉啦。”
徐拙帮矿泉水提厨房，拆封口，姚香指挥倒进锅。
接，姚香始往锅加需配料。
“因做跳水泡菜，泡制间很短，烧水候料加进，才味。”
“盐巴加碘盐，四川特泡菜盐或者粗盐，做泡菜味更。”
“盐少定，般公斤水五六十克盐，泡加点盐，泡菜味。”
完，储物柜拿包泡菜盐倒进锅，放入冰糖干花椒八角香叶及十干辣椒。
全部放进，始烧水。