1599章 水白菜
川菜名菜品，应该水白菜。
水白菜名气，光内名气，且外很强知名度。
菜名，倒味，主众麻辣口味菜品川菜体系，类非麻辣菜品，真异数般存。
，川菜其菜系什区别，麻辣类菜品很少，主流蓉城边河帮菜品。
类菜品，跟传统鲁菜点相似，考验刀工火工等方菜品，川菜官府菜。
随麻辣口味川渝区兴，使非麻辣口味菜品越越少。
菜品，缺点。
更显水白菜菜突。
加次入选宴菜品加持，及系列相关名轶，给菜增色少。
其实川菜“汤菜三艳”，次入选宴菜单，甚至鸡豆花比水白菜入选次数。
两菜名气，却明显区别。
水白菜名气，比鸡豆花。
很知鸡豆花什菜品，水白菜，却基本知什菜。
原因菜名取。
特别水二字，简直清汤精髓给展淋漓尽致。
白菜，活比较常见菜品，价格低廉，北方区冬节必备冬储菜品。
活处处见水白菜做菜品，且居宴菜，觉奇给勾。
进查找菜做法历史典故什。
解，水，居很高级清汤。
让九九尝试打退堂鼓。
办法，做法实太难。
，尽管很听水白菜名头，知菜概做法，真正尝，却。
至味，数听途。
或许根据理解推测。
水白菜菜，徐拙感觉，名气，主占名字光。
论口感，水白菜肝膏汤。
论味话，水白菜鸡豆花。
水白菜名字，再加菜候比较特别点，汤菜三艳脱颖。
徐拙选择秋节做水白菜菜品，倒证明什，其实吃，且止次。
做菜，主汤菜三艳另外两菜做。
水白菜技，别掖藏，赶紧做让见识见识，算汤菜三艳全。
正秋节候，魏君明姚香京城跟团聚。
候做，让干爹瞅瞅，京城并老爷务正业。
其实徐拙很每厨做做菜，偶尔探店旅游什。
周末闲，玩新游戏，岂哉。
欠邵钧儒三亿金呢。
虽已经挣，且距离款间半，敢放松。
毕竟，欠钱习惯，儿冷丁三亿债务身，徐拙少压力。
秋节，长江两口，徐文海两口，魏君明两口，全京城四合院，欢度秋。
聚，做桌菜。
男性，除长江外，剩全挤厨房。
徐拙先趟店，点晚。
四合院候，才堂堂川菜领头，儿居凑案板角做凉拌菜。
徐酒楼掌门徐文海志更惨，儿正拿菜刀，老老实实切墩儿。
甚至连挤进厨房长江，儿闲，正蹲厨房门口垃圾桶，费劲巴拉剥蒜呢。
嗯，今做菜主力，老爷培庸。
俩今热菜给承包，甚至让吃，俩周始今顿饭做准备。
厨房各式各准备做食材，徐拙顿觉饿。
量，突轻轻叹口气。
吃几剩菜。
“拙，今啥别干，跟外等吃饭，厨房呢。”
老爷见徐拙副跃跃欲试，忍住口让。
四合院，徐拙基本闲，拍视频做直播，甚至候半夜坐飞机外，给捧场，席活什。
反正近给钱，徐拙随叫随。
挣钱嘛，啥寒碜。
刚始儿，老爷其实点，撺掇老太太省城边房卖，帮徐拙部分账。
毕竟三亿呢，猛落轻身，压力般。
谁知平徐拙格外宠溺老太太，却露坚决。
卖房，阻止徐拙抛头露挣钱。
甚至告诫，谁主提给徐拙钱话。
三亿欠款，给徐拙鞭策。
至欠账儿，老太太很。
“明春，悄悄省城边房全卖掉。
候拙亏少，补少，再酒楼抵押贷款，三亿金已，三百亿，咱。
趁机，改变拙懒散性格。
春节结婚，像孩。
肩膀点压力才。”
老太太话，让非常赞，甚至连，再愁三亿欠款儿。
三亿欠款虽，勒裤腰带，再固定资产处理掉，。
，做避免让两伤筋骨。
京城二环内套超四合院，怎算划算。
因四合院市值，连升高，甚至越越高。
况，套四合院，非常稳健投资方式。
非常让底气。
且光四合院，徐拙四方食府，直升值。
另外四方食府每宾客满堂，每少排队等位，正正点店吃顿饭，少提三预定，外排队，具体排几点谁清。
况，省城房产，老太太点。
钱话，京城买房啊。
投资，租挣房租，管怎亏。
今节，老爷让徐拙休息休息。
近太忙，虽很高兴徐拙变积极认真，真挺疼孩。
林平市儿，虽徐拙跟老爷闹翻，儿徐拙直三打鱼两晒网，点累。
反夜忙活，老爷让歇歇。
徐拙却听话，笑：“趁，水白菜菜做给尝尝，什需改进方。”
“水白菜？”
厨房群全愣住，连门口正剥蒜长江点外。
近忙吗，啥候水白菜给？
既像做菜，拦。
且厨房清鸡汤，昨熬直接鸡胸肉给扫，清澈见底，味刚刚。
徐拙做水白菜话倒挺容易。
需白菜整理，再鸡汤热浇。
很简单。
简单连调味料放，因高汤两鸡两鸭两肘金华火腿熬。
金华火腿含盐分，咸味足够。
其食材，整鸭增加香味儿，整鸡增加鲜味，肘让高汤变更加香浓，配金华火腿咸鲜味，锅非常完高汤。
清汤，白菜。
徐拙随做菜。
清汤，菜做法，甚至比凉菜简单。
徐拙直接做，等老爷忙差候，才拿白菜，案板。
先白菜外几层白菜叶撕，菜刀白菜根切平根。
接，菜刀，白菜拦腰切断。
切，白菜半截拿，放撒食盐水，始焯水。
做尽量让白菜回软，做步修整做准备。
白菜煮太狠，等外表叶差变透明状态候，徐拙白菜锅捞，放进冷水凉。
做够让白菜保持脆嫩口感，吃更吃。
冷水话，白菜叶很身温度，逐渐变软烂。
等白菜温度降，徐拙白菜半截摆案板，再厨房剪刀拿，始修剪白菜叶。
确切应该白菜帮，因白菜叶基本全被切。
剩全白菜帮部位，边角方，才丝丝白菜叶。
徐拙外片白菜帮翻，拿剪刀，片白菜帮剪荷花瓣。
谓荷花瓣，白菜帮两边剪掉，使白菜帮头部变尖。
修剪候注，修剪太平直，尖端角度太，做荷花花瓣细长，。
修剪候，剪稍稍弧度点。
修剪片，再修剪另片。
外内，白菜帮片片修剪遍。
修剪候注，越往花瓣长度越短，让外层花瓣刻花瓣给包裹住。
，浇清汤候，才荷花绽效果。
且让效果更，修剪花蕊部分候，白菜芯候，放颗枸杞。
清澈清汤，配浅黄色白菜，间冷丁颗火红枸杞，颜值。
徐拙整颗白菜弄，放稍微浅点白瓷盆。
昨做清鸡汤倒进烧水壶，放灶烧热。
烧，因鸡汤沸腾，逐渐变浑浊，加热八九十度。
儿白菜已经烫熟，需热点清汤做荷花冲，需加热太。
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餐厅，菜品已经摆红木做圆形餐桌。
间位置空，给徐拙水白菜留位置。
等坐定，徐拙拿装白菜汤盆，提烧水壶走进。
魏君明汤盆摆正间位置，示：“别愣，赶紧拿机拍吧，拙做水白菜场。”
候盆空荡荡，间放花骨朵般白菜根。
等掏机始拍摄，徐拙提烧水壶凑。
将壶嘴花骨朵头部，缓缓壶清鸡汤倒。
清澈清汤倾泻，正浇花骨朵，清汤冲击力，再加清汤热气，使花骨朵花瓣，瓣瓣次绽。
等荷花全绽，间颗红彤彤枸杞，画龙点睛左右，分外。
徐拙清汤加半候停，候荷花清汤若隐若，特别漂亮。
老太太忍住叫声：“乖孙艺！”
其夸停。
虽菜徐很平常，每次清汤花骨朵浇灌绽放状态，让舒畅感觉。
夸奖声，徐拙水壶放边，始吃顿秋节团圆饭。