1562章 烤花揽鱼
鱼脱骨做法其实挺，几乎高端鱼类菜品，脱骨步骤，比常见糖醋鱼，红烧鱼，清蒸鱼等等。
原本普普通通鱼，因做候脱骨步骤，显与众。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
，价钱高截，毕竟让顾客避免吃鱼吐刺痛苦嘛。
常规做法，却体脱骨鱼肉处。
冯卫让讨论，两条鱼底怎做，才吃味基础，埋汰刀工。
换句话，结合鱼肉况，做跟带刺鱼肉完全菜品。
超徐拙知识点。
知油爆鱼芹，却做，老老实实站边，决定等始讨论再办法插两句话，触触类旁通技。
果触话，白菜。
触啥，反正等儿臭鳜鱼呢，急。
让群老厨师表演儿先。
徐拙洗洗，抱膀站边几讨论，老徐场轻厨师，率先口。
“觉简单跟羊肉搭，做鱼羊鲜。”
严格，鱼羊鲜菜，菜品形式。
鱼肉羊肉烹制，管炖煮蒸煎炸，被称鱼羊鲜。
名字由，主因“鲜”字包含“鱼”字“羊”字，少方厨师，喜欢鱼羊鲜做菜名。
鱼羊鲜虽寓，却容易达。
因羊肉少膻味，鱼肉则腥味，做话，整菜膻腥，让难筷。
老徐完鱼羊鲜便再话，轻点厨师头已，抛砖引玉。
具体做什菜，怎做，几位岁数长辈。
尊老爱幼嘛，传统。
徐文海完，旁魏君明接话茬：“川菜类似菜品少，比鱼肚塞三鲜肉馅油炸，再豆瓣红烧，做豆瓣三鲜鱼，或者做麻辣三鲜鱼、酸辣三鲜鱼类，或者清蒸，做法很。”
宽泛介绍几做法，却进步。
根本做菜图，因很清楚，风头展示技机，让给老才。
提议冯卫提，冯卫至少其条鱼做菜。
另条鱼，则应该赵金马或者郭树英亲操，虽知两谁，跟魏君明关。
跟老徐，空泛两句，站边等戏。
两轻点厨师完，冯卫迫及待干咳声，接：“鱼羊鲜三鲜鱼，算脱骨做，且味差。
段间徐哥给改良菜品，脱骨真法做，算做，法吃。”
候，故停顿，才：“菜名字，叫烤花揽鱼。”
徐拙愣：“烤花揽鳜鱼吗？记孔府宴菜，鳜鱼腌制，鱼肚塞满馅料，片包裹放烤炉烤制，做啊冯爷爷？”
冯卫笑笑：“确实，少步，鱼身包裹层猪网油，做法才叫花揽。
山东猪网油叫做花油，揽包裹思。
，京城筹备四方食府候，爷爷闲，蓉城带古籍菜本，烤花揽鳜鱼菜。
整做法，其实局限鳜鱼，且方式，鱼骨头拆，做菜品，吃味口感才更。
菜流传程，整鱼脱骨步骤太麻烦被舍弃。
再加淡水鱼，鳜鱼相比较名贵点，菜，烤花揽鳜鱼。
其实，确切名字，应该叫烤花揽鱼才。”
神奇吗？
徐拙点半信半疑。
既搬老爷，提任何异议。
徐拙父魏君明什，毕竟，赵金马郭树英，儿提异议话，定午老爷回找掐架。
认冯卫话。
冯卫见提异议，笑：“幸见徐哥做次，今反正间，重新做遍试试？”
差“答应”三字写脸，拒绝。
且很配合表示很期待做味。
冯卫受鼓励，变更加热，二话拿徐拙刚刚鱼头脱骨条鱼，水灌进鱼肚清洗遍，控水始进腌制。
平腌鱼候，需鱼身打花刀。
条鱼因鱼骨鱼刺，需进步。
否则做鱼容易碎掉。
直接鱼肚灌点料酒白胡椒粉，放点葱段姜片。
外涂抹，放盆进腌制。
鱼腌，拿点五花肉及其几食材，始准备做往鱼肚装馅料。
徐拙闲，始，因菜，烤制候需鲤鱼外裹层皮烤制。
仅够鱼身鲜香味儿锁住，让猪网油香味儿渗入鱼肉，使鱼肉吃更加味。
另外，包裹鱼外层皮，烤金黄酥脆候，配鱼吃味非常棒。
反正冯卫介绍，菜几乎媲菜系菜。
冯卫徐拙始忙活候，赵金马闲，剩条膛鲤鱼拿，准备做经典苏式菜品。
三鲜脱骨鱼。