1482章 乌鱼蛋汤（）
浓汤变清汤，味却变化少，依保持哪馥郁程度。
徐拙锅已经变色鸡肉茸全捞，往锅加勺食盐，勺白糖及勺白胡椒粉。
类高端菜品，因香味儿高汤，调味候非常简单。
食盐给味打底，白糖提鲜，胡椒粉则增加高汤辣味，做乌鱼蛋汤仅喝更舒服。
且白胡椒汗驱寒等功效，特别适合初春乍暖寒节。
除三外，徐拙厨房寻摸半，找酸黄瓜汁，已往锅加半勺白醋。
“菜加点酸黄瓜汁，比加醋味，酸黄瓜汁储存太麻烦，口腐败危险。
算密封口，间长味更算，容易掌握，准备。”
倪长业话打消徐拙疑虑，点，庭烹饪饭店烹饪区别。
饭店，追求效率利润，够增加利润提升厨效率，管什调料准备，酸黄瓜汁类调味料话。
酸黄瓜汁黄瓜腌制汤汁，直接喝话酸咸，甚至觉苦，很刚喝进嘴吐。
做菜话，酸黄瓜汁却很妙。
比酸辣乌鱼蛋汤，假放酸黄瓜汁话，仅酸味儿被高汤很淡，汤淡淡黄瓜味。
让喝，增加清香味。
另外，酸黄瓜汁倒进锅，因锅汤水温度高，结构极稳定酸黄瓜汁迅速挥，剩酸味儿非常温。
醋结构因相更稳定，挥效果并，需煮儿，做汤，喝股醋酸冲味儿，影响食客整体感官。
B级技处，仅让知具体做法? 甚至懂横向知识。
除调料比外? 徐拙知酸黄瓜汁运员比较喜欢喝饮品。
比西方足球比赛候，假运员腿抽筋况，酒喝口酸黄瓜汁? 够效降低腿抽筋几率抽筋症状。
酸黄瓜汁味? 连专业运员定扛住。
白醋倒进锅，徐拙继续勺锅搅。
两分钟，火关掉，锅灶端，放工台? 勺锅高汤盛入盆。
盆控干水分原本干巴乌鱼蛋片，顿水始浮，仿佛活般。
盛八分满候? 徐拙停。
根本再做什点缀? 菜卖相非常棒。
清冽高汤散浓香? 片片洁白乌鱼蛋片锅沉浮。
赏悦目余，香味儿勾魄。
“完！太完！”
倪长业满脸激? 既烹饪继欣慰，鲁菜兴希望兴奋。
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? 遇雀跃。
其实很早决定山? 寻摸寻摸，找合适处。
直邀请山，给诚很足。
宴主厨身份做文章搞噱头，谓排场，厨艺，传承。
今，倪长业希望，因徐拙老板，本身厨艺高，让倪长业觉，接工应该很思。
至少琢磨烹饪技法什，切磋传承象。
挺。
徐拙做乌鱼蛋汤，光倪长业激，贺安外。
相倪长业，贺安徐拙少知根知底，知徐拙艺，知徐拙赋高。
徐拙乌鱼蛋汤做，甚至做完，少外。
因类正平菜品，般厨师甚至老厨师专利，却，徐拙纪轻轻做。
真长江浪推浪啊！
两感慨，各拿碗盛，慢慢品尝。
越品尝，越觉徐拙调味火候等方造诣高，因酸辣乌鱼蛋汤，几乎指摘方。
唯，概酸黄瓜汁调味。
另外点，倪厨房调料比较便宜点，食盐普通加碘盐，白胡椒粉普通超市货。
徐拙经营四方酒楼候，店调味品属特供范畴。
比食盐，店青海茶卡盐湖产高档食盐，做菜品味更鲜，滋味更诱。
白胡椒粉产采购品白胡椒，磨粉机加工白胡椒粉，够完全杜绝商掺假况。
“酸见醋，辣见椒，香见油，乌鱼蛋汤做真够绝。”
倪长业贺安夸奖让徐拙奇，随即盛碗品尝番，味确实挺错。
特别乌鱼蛋片，保持润滑，丝丝嚼劲，喝极其鲜。
品尝完味，色已晚，三厨房共，剩食材做菜品。
等夜幕降临候，倪餐桌已经摆满整整桌菜。
倪长业高兴拿瓶包装泛黄五粮液：“七十代末产五粮液，今高兴，咱瓶酒给。”
酒喝次，主借机抒激。
倪投资，翻身老板，收入少比翻两倍。
找挥余热工，别，光徐拙承诺食材随便，让很。
做辈菜，骨已经离厨房，方让劲儿琢磨菜品，钱拿。
倪长业，真儿。
倪长业高兴候，徐拙很痛快，终拿位宴主厨。
距离十五位差，趁敬酒候，倪长业问：“倪爷爷，跟您期老先，跟您山法？
话，并邀请呗，或者您提供线索，登门拜访。
毕竟太轻，经验老爷爷保驾护航，啊，才踏实。”