1468章 牛肉胡辣汤（）
胡辣汤其实分很，比猪肉胡辣汤、羊肉胡辣汤、牛肉胡辣汤、鸡肉胡辣汤、素胡辣汤、白胡辣汤等等。
谓素胡辣汤，放任何肉做法，相口感比较淡。
白胡辣汤，则放酱油卤肉汤进配色，做汤犹豆腐汤颜色白。
据胡辣汤喝让皮肤变黑，白，，概率噱头。
因高淀粉高热量吃，吃让身体胖已。
管什类型胡辣汤，少筋加入。
甚至，筋，整碗胡辣汤才真正变完。
般早餐摊胡辣汤，批商筋，比较方便快捷，降低本。
味口感，却跟洗筋，很区别。
至少徐拙，根本什比性。
洗筋吃筋，很浓香味儿，买品筋，吃软塌塌，毫口感言。
味更毫亮点，基本什汤煮什味儿。
拿盆，倒入粉，再加勺食盐进，温水软硬适团。
团揉盖盆醒。
趁间，黄花菜、海带、木耳、粉条等干菜，分别冷水浸泡。
干菜量随掌握，类型啥局限性，特殊气味干菜，其实使。
假追求新奇，甚至往放干贝海参鲍鱼等干品。
类食材挺名贵，胡辣汤角度，放进确实让味提升少，食材本身角度，简直暴殄物。
胡辣汤食，本饥荒间充饥物。
哪怕，食材寻常物，假名贵食材做话，失胡辣汤灵魂。
干菜泡，锅牛肉卤制差。
徐拙火关掉，让牛肉卤汤继续浸泡，做牛肉更加入味。
半，醒团端，始洗筋。
洗筋比较细致活儿，刚始洗候，团摸滑腻腻，。
洗儿，团散块块，且越洗盆水越光滑，让更加。
候? 该换水。
盆水倒进另盆? 倒候漏勺滤。
接，重新往盆加入清水，继续洗。
直洗团再次聚弹性十足却沾筋团? 洗步骤才算完。
洗水? 倒? 静置沉淀。
筋则清水浸泡，放边备。
，徐拙锅卤制牛肉捞放边晾，锅卤汤倒半，将料渣全捞。
做胡辣汤汤底? 光汤? 因卤肉料太重，至少再放入两倍清水进稀释才。
倒卤肉汤浪费，徐拙让老杨头保存? 次再做卤肉候，老汤使。
汤底准备，徐拙便始准备给食材进改刀。
金针菇切掉底部三分? 清水淘洗，顺便金针菇打散，放进锅，更方便散。
接豆腐皮切细丝，太长，太长吃方便。
切热水烫，洗豆腐皮豆腥味儿。
剩黄花菜海带木耳粉条等食材，全改刀切丝段。
切准备绪，始制。
徐拙刚刚卤牛肉锅重新放灶，细网筛再次锅卤汤遍，确定料渣，往锅加入两倍左右清水，将准备熟牛油放进锅，火进熬煮。
熬煮间尽量长，仅卤汤香味儿再次熬，让牛油彻底融化进卤汤。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 www.yeguoyuedu.com 】
很食，需牛油点缀，比重庆麻辣牛油火锅，比淮南牛肉汤，食吃，牛油很。
牛油性质比较稳定，长间进熬制，香味儿才彻底释放。
牛油火锅越吃越香原理此。
做胡辣汤其实，假间充足，先稀释卤汤灶熬煮俩，让卤汤牛油香味儿彻底融合。
今因间关系，徐拙倒熬煮长间。
熬差半，始准备放其配菜。
熬煮卤汤候，徐拙闲，将已经晾凉牛肉改刀，切扁扁肉丁，喝胡辣汤候，嚼牛肉吃，非常瘾。
卤汤熬候，徐拙刚锅盖掀，股诱香味儿便锅飘。
香味儿很闻，仅卤汤香味儿，牛肉香味儿，且因香味儿太浓郁，闻很舒服。
徐拙黄花菜豆腐皮海带木耳花米食材等倒进锅始熬煮，粉条牛肉丁金针菇则放边，三煮太狠，口感。
煮食材候，徐拙将已经完全沉淀水端，倒掉余清水，剩汤搅拌，准备等儿勾芡。
做胡辣汤，重洗筋水勾芡，做胡辣汤才算完，吃更加味。
锅食材熬煮差十分钟候，徐拙将牛肉等食材放进，往锅加入三勺白胡椒粉，勺麻椒粉，勺花椒粉。
放进搅拌，让粉料彻底融入汤汁。
做完步，徐拙拿勺搅锅，勺舀旁边水始往锅添加。
水添加候定遵循少量次原则，才让胡辣汤更加粘稠均匀，食材悬浮锅，沉入锅底。
边搅锅，边加水，约莫粘稠度差候便停。
往锅淋入抽，增加酱香味儿，再淋入点点老抽，让胡辣汤色泽更加漂亮。
做完，让原魂牵梦萦胡辣汤已经正式做。
肉菜，量淀粉，吃仅够抵挡寒冷，且很强饱腹感，让半知饿。
假再配油条油饼或者煎包，更治。
“哎哟香味儿，真，啥甭，赶紧给碗，真给馋坏喽……”
老杨凑边，满脸期待。
徐拙刚始做候，少漫经，因喝太做胡辣汤，徐拙纪轻轻，觉做。
……
位京城十几套房钱爷，躲真香定律。