1392章 烧鹅（）
烧鹅，广东区富盛名食。
广东吃烧鹅，基本约等原吃烩，长三角吃阳春，重庆吃火锅。
广东喜欢吃各禽类，鸡鸭鹅鸽鹌鹑等等禽类，逃广东筷。
虽禽类众，依分三六九等。
鸡广东餐桌位举足轻重，各鸡做法层穷，白切鸡豉油鸡葱油鸡太爷鸡文昌鸡等等做法，享誉海内外。
鸡数常食材享，算普通常味。
常味吃，吃点油腻改善，候轮鸭场。
广东区，鸭肉做法很，常见烧鸭，肥腻烧鸭外皮红润酥脆，吃格外解馋，论佐酒饭，极佳肴。
客候，鸡鸭显够庄重，候，份烧鹅，绝让主，客很尽兴。
广东餐桌，烧鹅位高鸡鸭。
般待客、宴请、聚等重场合。
相烧鸭，烧鹅味更加馥郁，口感更加极致，肥腻鹅肉配酸梅酱，绝带。
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另外，烧鹅比烧鸭高截价格，平怎吃原因。
二早，徐拙带熊仔及袁康周雯郭兴旺老孟等，李浩孙盼盼西安回，完错今顿烧鹅宴。
初十，吃肉兴趣已经很淡，哪怕老孟呢，两直播候尽挑素菜。
黄河滩做烧鹅，带野炊性质活让很兴趣。
再加城市已经呆，早闷，正趁机透透气，冬黄河景。
车带两三月仔鹅，做烧鹅怎长仔鹅，做烧鹅肉质更加细嫩，吃更加味。
别仔鹅，体重已经超七斤。
两七斤重白鹅，再配农乐农菜，顿味。
农乐候，崔勇姜已经门口等。
黄河枯水期，景致很萧条，加冷，农乐很般。
原本两林平市呢，昨晚接徐拙电话，两早车顺黄河浮桥。
虽徐拙扬州聚，儿毕竟新嘛，闲啥儿，品尝徐拙艺呢。
徐拙车拐进农乐院，几服务员正院摘野菜。
野菜踩泥巴芦苇荡挖，新鲜味，另外挖泥鳅鳝鱼，另外旁边水池几条野黄河鲤鱼。
显，崔勇姜让吃，特提准备。
徐拙打备箱，两鹅拿，顺便拿袋，装做烧鹅调味品。
边跟崔勇姜寒暄，边东西送往厨房。
儿厨房已经烧锅热水，徐拙做任何停留拿菜刀，始杀鹅。
做烧鹅菜，间抹浆晾干程，尽早准备，做菜品，很赶午饭。
徐拙厨房忙活候，其则始四周游玩拍照。
候芦苇荡基本已经干枯，黄河水位降很，甚至断流趋势，冬阳光照射，更显萧条且破败。
萧条破败比较少见，倒兴致勃勃。
郭兴旺拉老孟芦苇荡，表示找野鸭蛋补补身，今纯粹尝鲜，思全吃。
各散候，徐拙已经两鹅放血，并且摁烧热水浸泡，准备拔毛。
崔勇叼烟走进厨房，笑：“原本让边厨师呢，，菜北方咋吃，放弃法。”
农乐嘛，走农饭哪烟火气路线，太高端太精致，反失农乐精髓。
类似烧鹅菜品，太适合北方农乐菜单。
相反，铁锅炖鹅锅鸡类菜品，才比较符合农乐气质。
除类比较接气菜品外，崔勇农乐拳头菜品，烤全羊，且木炭烤全羊。
电烤盛今，木炭烤肉基本已经城市绝迹，方，保留木炭烤制工艺。
木炭烤肉吃股烟火气，电烤具备。
烟火气，几乎烤肉精髓。
今徐拙跑边做烧鹅，除风景外，另重因素木炭烤制。
今很巧，因边刚进批荔枝木炭，很，做烧鹅绰绰余。
徐拙烫鹅热水捞，始拔毛。
拔毛外，再温热水清洗遍，顺便再检查，遗漏鹅毛。
等鹅毛确定已经拔完，徐拙拿菜刀，始准备给鹅膛，除内脏。
鹅屁股刀，切条十几厘米口，两腿停，伸进，将鹅肚内脏全掏。
步注，膛口太，贴骨头，因等儿缝，太话根本法处理。
另外掏内脏候注，脖气管抽。
徐拙内脏全掏，刚准备扔掉，崔勇便：“别扔别扔，鹅肝鹅鹅肠东西，等儿收拾，让厨师配辣椒炒香辣鹅杂，绝酒饭！”