1384章 全鱼宴，吃！
菜油，刚刚锅点底油已经足够。
锅烧热，徐文海将两颗八角放进煸炒，放入葱姜蒜继续煸炒。
等炒香味儿，徐文海往锅放半炒勺柱侯酱。
谓柱侯酱，指广东区比较流豆、粉原料，经制曲、晒制酱胚，再猪油、白糖、芝麻，锅蒸制酱料。
简单南方口味黄豆酱，因加猪油白糖等调味品，使酱料色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。
非常适合烹制鸡鸭鱼肉等，特别鸡肉，柱侯酱烹调，做鸡肉尤其味。
据创造酱料厨师名叫梁柱侯，酱被称柱侯酱。
南方厨师，非常善制各酱料，比较常见沙爹酱、海鲜酱、叉烧酱、烧烤酱、豉酱、沙茶酱、XO酱等等。
除常见外，厨饭店，做酱料，比广东名啫啫煲，酱各调制。
具体什配方，外很少知，因各传秘，给外。
柱侯酱放进，股闻味便锅飘。
徐文海翻炒两，柱侯酱翻炒香味儿忘锅淋半勺抽，另外放点点米酒。
放完，锅已经许汤汁，等烧，勺搅拌两，泡腐竹段放进锅。
放进随即往锅浇碗猪骨高汤。
做菜首先放腐竹，先让锅汤汁腐竹烧再放鱼块儿，才够保证鱼块完整腐竹味。
假腐竹跟鱼块块儿放话，做菜品腐竹入味或者干脆熟透，鱼块儿已经彻底碎裂，卖相。
锅汤汁沸腾候，徐文海闲，直勺搅拌锅腐竹，够加速腐竹熟制程度，让锅料汁更加入味儿。
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直烧差三四分钟，锅腐竹已经彻底软烂入味儿，候，徐文海才将油鱼块倒进锅。
鱼块儿虽已经经挂糊油炸步骤，整体，鱼块依比较松散，入锅候点。
其实光入锅候，入锅注，再勺翻炒，因很容易鱼块炒碎。
翻，抓炒锅幅度转，方式翻锅才确保鱼块完整性。
，翻锅方式比较考验厨艺，菜难点。
徐文海倒怵，端炒锅，娴熟幅度转几，锅菜品跟旋转，原本鱼块被翻，腐竹则跑。
翻锅，徐文海将准备砂锅放旁边灶，火打，始干烧。
锅候，做菜品倒入烧热砂锅，菜品味才变更，吃更香。
其实饭店，光菜炒锅制盛入烧热砂锅，几户类菜品，全做法。
锅鱼块烧分钟，徐文海始调味。
勺食盐，勺白糖，点点蚝油，再点配色老抽。
调料放进，勺轻轻推锅菜品，继续方式翻炒，翻炒菜品，卖相味才更。
候锅汤汁已经变少很，比粘稠。
徐文海将准备青红椒香葱段倒进锅，再次翻炒两，将准备水淀粉顺锅边淋入锅。
淋入淀粉水，再次晃炒锅方式锅菜品翻炒遍，将炒锅端，菜品，股脑倒入旁边灶台已经烧热砂锅。
刚倒进，听“滋啦”声，股鲜香味便锅飘。
热砂锅碰菜汤产带焦香味，味很闻，哪怕徐拙已经次吃菜，闻股味候，依忍住流口水。
太香。
菜品倒进砂锅，徐文海才放炒锅，将两灶台火全关掉。
盖砂锅盖，让徐拙滋滋响砂锅送外。
候，基本该做菜品差已经做，原本徐拙老爷做烧鱼尾呢，刚刚徐文海做支竹鱼腩煲候，老爷旁悄悄菜做。
剩徐拙做糖醋鱼片，很简单，鱼，各食材应尽，二十分钟，菜全已经做，围坐餐厅，始享受全鱼宴。
桌共摆十菜品，每非常丰富，让吃亦乐乎，特别徐拙送鱼肠煎蛋，更被丫头吃半。
今宴，讲究，其实饭店话，条三十斤黑鱼，怎做十七八菜，才符合全鱼宴名头。
吃饭，太讲究思。
边吃边聊明除夕夜安排，徐拙插话，注力放食。
今做菜品非常口，百吃厌。
徐拙口气吃两碗米饭，尽管已经撑，依吃，觉字迹吃饱。
正犹豫再半碗米饭溜溜缝候，郑光耀突问：“拙，今做菜品，觉哪菜吃？”
徐拙原本随口菜，抬头期待目光候，顿觉问题，太回答。
偏偏候，系统提示音脑海响。
“叮，新随机任务，详请点击任务板查询。”
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今啊，电脑回，折腾半，各测试，问题已经解决，继续观察。
另外壁挂炉直毛病，熊仔极度怕冷，屋温度稍微低点萎靡振，让伙活泼，午订购台新壁挂炉，换掉台故障机。嗯，尽量让伙完冬。
明啥话更新，稍安勿躁啊。