1372章 黄金流沙包
南方蒸点跟北方，北方蒸食，比馒头包类，让先，再揉，锅蒸制。
南方般稍稍醒始揉，揉做型，进二次醒，醒再锅蒸。
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两做法，使终做食完全。
北方食讲究口感劲，南方食则侧重暄软。
郑光耀醒十几分钟团拿，认真案板揉。
活儿郑光耀其实难度，毕竟揉体力活儿，郑光耀岁数，已经太适合做。
很，郑光耀很快团揉两遍，原本稍稍松弛团，儿外表很光滑。
揉团再搓长条，揪剂。
剂头，差馅头倍，才馅完包裹。
剂分，郑光耀将冰箱冷藏馅端，准备始包流沙包。
“流沙包分庭做法酒楼做法，庭做法很简单，剂按压圆饼，将馅放进，再慢慢包。
酒楼做法，相麻烦点。”
郑光耀边，边给徐拙演示做法。
拿剂放，先剂按扁，擀杖剂擀压长条形片。
接将片两头分别向间折叠，让片形三层团，转，换方向继续团擀长条形。
反复三四次，重新片折叠，再擀杖擀厚厚片。
擀郑光耀片放，稍稍按压间部位，使片变碗。
拿颗馅填进，捏片慢慢向间靠拢，捏，继续捏，让封口部位变揪揪。
团余揪揪捏，圆滚滚流沙包做。
做，郑光耀流沙包托：“擀杖反复擀压几次，皮变匀称且细腻，表非常光滑，仅，吃话，口感非常完。”
徐拙原本点，团已，什区别吗？
本信邪态度，抬摁扁剂，郑光耀庭做法包流沙包。
虽流沙包技，徐拙食太精通，仅相关技，且掌握汤圆技，其实跟做法差，头原材料已。
包，徐拙拿跟郑光耀包流沙包做比，理解句“比伤害”话。
原本郑光耀，徐拙包，甚至挺错。
圆滚滚黄澄澄流沙包，挺味。
跟郑光耀包比，差距。
表够光滑，质够细腻，甚至摸。
郑光耀包，摸觉很密实，徐拙包，外皮则松垮，流沙包感。
比，徐拙便话，站边郑光耀包。
培庸徐拙被打击，连忙：“熟巧儿，沮丧，练习练习。”
徐拙点点头，回头确实练习练习，流沙包技拿。
哪怕店新呢，至少调剂伙食。
包流沙包放进垫烘焙纸竹制蒸笼，等儿二次醒直接锅蒸制。
二次醒间挺长，至少二十分钟。
醒判断标准，指轻轻碰流沙包侧，假明显蓬松感，明已经。
碰略微硬，再等等。
食醒严格间，因温度季节及湿度，醒间各相，方结概间，二十分钟。
具体需久，根据实际况考虑。
二十分钟很快，郑光耀指轻轻碰流沙包侧，仿佛碰棉花糖，且流沙包头已经膨胀少。
蒸制。
正儿蒸柜已经汽，徐拙帮郑光耀包流沙包笼笼全放进蒸柜，放关柜门，接算漫长等待。
流沙包蒸制间跟叉烧包差，七八分钟足矣，候刚刚蓬松，馅刚刚融化，切恰处。
假间太长，蓬松皮因持续受热产萎缩，并表形坑洞。
间太短话，馅融化，或者融化彻底，达流沙效果。
间很快，七分钟，郑光耀示徐拙蒸柜关掉。
儿先打柜门，再虚蒸分钟左右，皮蓬松更完，馅融化更彻底。
等虚蒸，徐拙将柜门打，首先笼笼金黄色流沙包，流沙包颜色金黄诱，散浓郁香味儿。
蒸笼端，老爷凑眼，难夸郑光耀句：“老郑做点艺挺位，拙跟点。”
话让郑光耀脸色喜，刚准备谦虚两句，结果老爷句：“点外算，老郑艺并算突，必跟。”
郑光耀：“……”
夸候认真点？
俩拌嘴候，徐拙则培庸拿流沙包，准备尝尝味。
流沙包外皮非常暄软，拿仿佛拿包，掰，股诱奶香味儿蛋香味儿飘散。
味非常浓郁，闻让陶醉。
让惊喜馅料，浓稠金黄色馅料慢慢流淌，夹杂热气蛋香与奶香。
别吃，光颜色卖相让觉物值，非常完！
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靠，新电脑故障，折腾黑弄，明回让店检测，回老电脑。
今真诸遂，做术吧，术八月缝合线排异；配眼镜吧，换几次镜框；买电脑主机折腾。
该找庙拜拜？