1347章 二十秒锅，问快快！
次听实诚回答，徐拙间居知该怎接话。
曾经吃几次软兜长鱼，像垫菜品呢。
既显菜很，方便摆盘。
嗯，高端点饭店，往往鳝鱼盘摆放很漂亮。
比全方向摆放，形很柔顺视觉效果，鳝鱼根根盘盘，像数圆圈。
菜提升颜值常规做法。
管怎做，般垫菜品，才摆效果。
垫菜品，基本洋葱居，仅仅洋葱便宜，主因跟长鱼味很搭，且洋葱鲜甜味，跟软兜长鱼菜品比较契合。
培庸端炒锅拿勺，快速锅洋葱翻炒三十秒，停，往锅撒点胡椒粉，淋入抽。
继续翻炒十秒钟，端炒锅转身，锅洋葱盛盘间。
“放抽给洋葱增加底味儿，抽酱香味儿洋葱衬更加鲜甜。至胡椒粉，则主鳝鱼味契合。”
软兜长鱼菜制程放胡椒粉，儿洋葱放，两菜味共处。
洋葱盛，培庸始兑炒软兜长鱼料汁。
拿碗，放入抽、黄酒、香醋、香油，往放勺白砂糖勺胡椒粉。
搅拌均匀，再兑入少许淀粉水。
淀粉水太，做软兜长鱼吃口感腻。
太少，太少话包裹住料汁，长鱼吃味儿。
度定握，因做长鱼吃，全料汁。
培庸料汁做，重新锅放灶，烧热先滑锅，锅放入半勺熟猪油。
软兜长鱼菜吃，必须猪油炒制。
猪油仅够增加菜品香味儿，让长鱼变更加柔嫩，口感更。
锅猪油化，培庸切蒜片倒进爆炒，等蒜片炒微微黄候，便将准备鳝鱼脊背倒进。
倒进晃炒锅，让鳝鱼锅转几，够防止鳝鱼粘锅，防止鳝鱼热。
接准备料汁顺锅边倒进锅。
倒进，培庸端炒锅，快速晃炒锅，让料汁淀粉快速包裹鳝鱼。
候翻炒，因鳝鱼鱼皮受热非常容易破裂，等料汁鳝鱼包裹再翻炒。
程，差需十秒钟左右。
十秒钟，培庸端炒锅，翻勺方式，锅鳝鱼高高抛，再炒锅稳稳接住。
程，仅够让料汁鳝鱼结合变更加均匀，且效降低鳝鱼温度，使口感更加清鲜。
三秒钟，再次翻勺将锅鳝鱼抛，两翻勺，锅鳝鱼基本已经接近熟。
等鳝鱼再次落入锅，培庸端炒锅，边快速晃边离灶台，转身旁边工台，将锅依滋滋响鳝鱼盛盘。
盛，筷快速层鳝鱼调整方向位置，使鳝鱼条条整齐摆放。
撒撮香葱末，卖相十足名气超级菜品正式做。
摄像师凑拍特写候，脸带浓浓遗憾。
倒因吃菜，主炒制间太短，鳝鱼锅盛，满打满算二十秒。
二十秒间，摄像师根本及运镜，拍素材太完。
几固定机位拍画错，甚至让培庸重做次。
培庸：“边电视台，每次楼拍摄视频，菜做四五次才拍，提设置固定机位，已经很错。”
确实很错，两拍视频，很，拍摄先网菜品具体况。
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比软兜长鱼，知制间二十秒候，已经做快速拍摄准备。
准备归准备，等真正拍摄候才准备非常足，计划运镜根本。
特写拍摄完毕，徐拙菜品放圆桌，今拍摄才算正式结束。
刚宣布结束，等冲进，每拿碗筷，明显桌菜品。
今拍摄已经完，桌菜品吃。
等明再拍候，需重做店做，需重做重新加端桌，很简单。
且明拍完，继续吃，非常划算。
原本徐拙借利优势尝尝刚刚培庸做软兜长鱼呢。
结果及拿筷，整片软兜长鱼剩洋葱丝。
昨始，公司菜吃，班候，尝师艺。
今，哪怕班间走。
非走，拿次性餐具外等，听今拍摄结束候，跟窝蜂跑进，始抢菜吃。
原本思，带领，每跟饿几难民。
概公司企业文化吧。
徐拙怅若失候，培庸笑：“吃软兜长鱼？走吧，咱店，再做次，正教教菜需注点。”
徐拙立马点头答应。
菜谓，反正半月潜冷却完毕，菜乖乖进入技栏。
主尝尝菜味。
公司边被疯抢，店边应该……
吧？