1332章 金丝龙须
遛团呈长条形，筋性十足，且非常柔软。
分经挤压，水分挤表，使团显更加柔软。
赵金马遛重新放盆，：“遛太久，因遛太久使团筋性，导致接法抻拉。”
完，长案板撒干粉，盆抓比拳头略团，拉伸放干粉，往撒粉。
撒粉够防止接抻拉程粘连。
且条抻拉程，水分再次挤压，撒干粉，吸附条水分，使抻拉条口感更。
赵金马抓已经被拉长条形条，边抖边向外拉伸，拉伸米头候，右折回，团放左。
扣。
候原本根条两根，赵金马右伸进，重新往外拉伸。
拉长再次折回，变二扣，原本两根条，则变四根。
循环往复，直拉伸十四次，候条已经细丝，甚至穿针眼，原本沾粉，已经差全抖落。
根根细丝条，传龙须。
市卖龙须机器加工，跟工制龙须差星半点。
制程，徐拙直，仔细观察赵金马操。
虽做，甚至拉条比赵金马做逊色少，门，少迷茫。
比刚始拉伸候，条拉米长候折回。
越往拉越长，甚至候，赵金马两臂全部伸直才算拉。
难什讲究？
徐拙疑问，赵金马立马笑：“刚始抻拉候，因团比较软，加条比较粗，稍稍拉。
拉太长话，仅利拉伸，且粗条因重量，间粗两头细形状。
话，拉龙须，几扣，需稍稍拉，关键几扣，定拉长点，条才彻底延展。”
话功夫，赵金马已经拉极细条铺案板，拿菜刀，将条切尺长段。
接锅油炸。
儿油锅刚刚架烧热，趁间，赵金马徐拙：“拙，试试，掌握技巧，拉很难做，态调整。”
徐拙点点头，拒绝，抓团团便始制。
毕竟展示，突条拉细太惊世骇俗，徐拙故错几次，且拉龙须，八扣候停。
候条，差号拉。
徐拙觉真走投路拉馆。
反正拉已经，回头再习怎肉片切纸片薄，拉馆门营业。
徐拙觉次做龙须已经够低调，结果才，旁边赵金马已经惊讶话。
半才问：“拙，确定次做拉？”
徐拙干笑两声：“候偷偷练几次，直法，今才算入门。”
赵金马脸感慨：“纵才啊，真纵才，次居达步，怪爷爷牛气呢，见赋高。”
徐拙谦虚笑：“赵爷爷您别夸，运气已。”
儿锅油差已经四热，赵金马拿菜刀伸切龙须，轻轻挑，刀背龙须托。
接锅边，先龙须头入锅。
慢慢菜刀抽，让龙须入油锅。
龙须极细，油温绝高，刚入锅糊掉，概四热油温正。
龙须入油锅，赵金马拿勺，轻轻条拨，让锅龙须散，既让条彻底炸透，炸条片变更薄更蓬松。
炸程长，因龙须本很细，水分，入锅两三分钟候，条逐渐定型变硬，白色逐渐变浅金色。
候，条锅捞。
赵金马拿漏勺，伸入油锅，漏勺放龙须，轻轻抬，龙须被捞。
炸龙须像张比较细密网，点像工艺品。
赵金马龙须放吸油纸，够余油脂吸掉，使龙须吃更加酥脆，油腻感觉。
炸完，赵金马拍掉粉，笑徐拙：“既做儿，今干脆鱼做算，回头练习。”
原本今赵金马打算教徐拙做拉，徐拙赋高，刚比练习几月徒强截，赵金马觉直接整菜全部做完，让徐拙菜直观解。
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至练习，倒谓。
因赵金马随教徐拙，且徐拙做糖醋鲤鱼，拉，做菜完全压力。
糖醋软熘黄河鲤鱼菜鲤鱼，跟糖醋黄河鲤鱼，斤六两两斤间鲤鱼。
斤两鲤鱼肉质鲜嫩，容易炸熟炸透。
且头适，让吃完或者够吃。
赵金马外挑选条斤八两左右黄河鲤鱼，宰杀干净，便始制……